2018 m. liepos 19 d., ketvirtadienis

Grietinės pyragas su uogomis

Grietinės pyragas su uogomis
Kaip aš mėgstu paprastus, greitus pyragus iš paprastų ingredientų, kuriuos galima pagaminti labai spontaniškai, tarkim, sužinojus, kad už valandos turėsi svečių! 
Pyragas gaunasi minkštutis ir sotus, o dargi puikus man tuo, kad labai dažnai jo galiu "griebtis", kai turiu kažkokių uogų likutį, ypač tokių, kurias vienas pabodo valgyti arba tiesiog nesinori (kaip kad dažnai būna su raudonaisiais serbentais). Jį tinka kepti tiek su įvairiais serbentais, tiek su mėlynėmis, avietėmis ar vyšniomis. Be to, tai ir puikus būdas panaudoti ir šaldytuve užsistovėjusią grietinę :). O ji pyragui suteikia tookio minkštumo...
Dėl receptūros, kartais iš tiesų viską paprasčiau matuoti ne gramais, o tiesiog stiklinėmis - jeigu turėte bent dvi vienodo dydžio stiklines ar puodelius (sausiem ir šlapiem produktam) ir, šiuo atveju, net neprireiks produktų svarstymo ant svarstyklių :).

Pyragui reikės (25-26 cm skersmes kepimo formai):
3 kiaušinių
1/2-1 stiklinės cukraus (jei nemėgstat labai saldžiai, užteks pusės stikl.; dar priklauso, kokias uogas naudosit, pvz., raudoniem serbentam galit dėti ir visą stiklinę)
vanilės ekstrakto, druskos
1 stiklinės grietinės
1/3 stiklinės (60-70 ml) aliejaus 
~1,5 stiklinės miltų
1 a.š. kepimo miltelių
300-500 g uogų (šviežių ar šaldytų, maždaug 1.5-2 stiklinės), labai tinka juodieji ar raudonieji serbentai ar kitos mėgstamos uogos
1 v.š. krakmolo

Dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi, įberiame druskos, vanilės, sudedame grietinę, pilame aliejų, dar kartą viską išplakame. Išsijojame į tešlą miltus su kepimo milteliais (labai patogu per sietel, jei turite, didesnį, ir ten iškart sumaišyti miltus su kepimo milteliais, besijojant) - pradžiai sudėkim 1,5 stiklinės miltų ir žiūrėkim tirštumą - turi gautis sunkiai nuo šaukšto drimbanti tešla. Visų miltų gali ir neprireikti, nes labai priklauso ir nuo naudojamos grietinės tirštumo. Iš pernelyg tirštos tešlos iškeps sausesnis pyragas.
Uogas sudedam į atskirą dubenėlį ir atsargiai išmaišome su krakmolu (taip jos tolygiau pasiskirstys tešloje).
Kepimo formą ištepame aliejumi ar padengiame kepimo popieriumi ir sukrečiame pusę tešlos, išlyginame ir išdėliojame pusę uogų. Tada pabaigiame sudėti visą tešlą ir ant viršaus pamėtome likusias uogas. Šauname į iki 180 C įkaitintą orkaitę ir kepame 40-50 min.

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 40-50 min


Grietinės pyragas su uogomis

SKANIŲ VASARĄ PRIMENANČIŲ DESERTŲ!



Idėja iš čia

Burokėlių lapų sriuba

Burokėlių lapų sriuba
Kol burokėliai vidurvasary dar semiasi sau žemiškos energijos ir auga, stiprėja, pasinaudokime visa saulės, gamtos energija, sukaupta burokėlių lapuose :). Labai skani sriuba, kuri nenusibosta, nes paprastai gaminama tik sezono metu - būtinai išbandykit! Sakyčiau, turbūt kažkuo panaši į rūgštynių sriubą. Verdam viską taip, kad niekas nepervirtų ir liktų kuo daugiau vitaminų. 
Beje, nieko čia naujo neišgalvota šiame recepte, turbūt pastebėjote, kad turbūt daugiau nei pusė visų sriubų receptų pagrindą sudaro svogūnas, česnakas, morkos ir neretai bulvės. Viską pasiruošiame standartiškai ir pridedame vieną esminį ingredientą, šiuo atveju - burokėlių lapus. Niam! :)

Ruošiam burokėlių lapus

Reikės: 
🥣¬1 l sultinio
🥣1 svogūno
🥣1-2 česnako
🥣3-4 bulvių
🥣1-2 morkų
🥣ryšulėlio burokėlių lapų su kotais (nepagailėkit) - panaudosim ir kotus, ir lapus

🥣grietinės (patiekimui)
---

Imam puodą ir keptuvę.

Pirmiausia puode užviriname sultinį (jei tokio neturim, galim virti ir vandenyje, tik verdant sriubą tuomet įdedam lauro lapų, pipirų grūdelių, ką paprastai darom, kai verdam sultinį, kad šis įgautų skonį). Užvirus sultiniui į jį sudedam kubeliais pjaustytas bulves. Ir kol šios apvirs, einam apkept daržovių :).
Kepam sriubai daržoves

Įkaitintoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus sudedame smulkiai supjaustytą svogūną - pakepiname kelias minutes, o kai šis pasidaro daugiau mažiau skaidrus, sudedam ir smulkintą česnaką, šį pakepinam iki minutės, ilgiau nereikia. Tuomet sudedam burokine tarka sutarkuotą morką ir pakepinam apie 5 minutes.

Imamės burokėlių lapus - nupjaunam kotelius ir šiuos gana smulkiai supjaustome. Morkoms kiek apkepus sudedam ir kotelius, viską dar pakepiname apie 5 minutes (maždaug tuomet jau turėtų būti apvirusios bulvės).
Burokėlių lapus smulkiai supjaustome arba suplėšome. Sumetame į sriubos puodą ir paverdame viską 4-5 min. Išjungiame ugnį ir, jei yra laiko, paliekame kiek pastovėti - skonis bus tik geresnis.


Tiekiame su šaukšteliu grietinės.


Burokėlių lapų sriuba

SKANIŲ, VITAMININGŲ IR ĮDOMIŲ SRIUBŲ! :)

2018 m. liepos 16 d., pirmadienis

Maltos mėsos apkepas tortilijose

Maltos mėsos apkepas tortilijose
Tortilijos gali puikiai paįvairinti maltos mėsos patiekalus, o pasinaudoję šiuo receptu, skanausite sočiu ir greitai pagaminamu mėsos apkepu, net neabejoju, kad receptą išsisaugosite :). Tai iš tiesų yra vienas geriausių atradimų mano virtuvėje šiais metais. Siūlau būtinai išbandyti, nes tai - sotu, greita ir skanu!

Gaminame maltos mėsos apkepą tortilijose
Reikės (4-5 sočiom porcijom):
4-5 tortilijų (puikiai tinka pilno grūdo)
600-700 g maltos mėsos
druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių mėsai
200-250 g grietinės
3-4 raugintų (ar marinuotų) agurkų (galima keisti pakepintais grybais)
150 g ferm. sūrio

Įkaitinam orkaitę iki 180 C. Kepimo formą ištepame riebalais.

Į maltą mėsą įberiam druskos, pipirų, kitų mėgstamų prieskonių, išmaišom.
Išdėliojam tortilijas ir visas jas aptepam malta mėsa (galima vieno krašto, kuriuo baigsime vynioti, netepti, taip bus lengviau susukti), o ant viršaus ištepam sluoksniu grietinės.
Burokine tarka sutarkuojam agurkus ir juos išdėliojam vienoje tortilijos pusėje (nuo kurios pradėsime sukti). Tada visas tortilijas susukame į ritinį ir sudedame vieną šalia kitos į kepimo formą. Dar kartą visų jų paviršių ištepame grietine, ant viršaus pabarstome tarkuotu sūriu. Uždengiame folija (kad sūris nesudegtų).
Šauname į orkaitę maždaug 25 min (likus 5 minutėms kepame nuėmus foliją).

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 20 min (su folija) + 5 min (be folijos)

Maltos mėsos apkepas tortilijose

Pasiruošiam šalia mėgstamų salotų ir skanaujame!

P.s. originaliame recepte maltą mėsą susuka ne į tortilijas, bet į pakeptą kiaušinį (1 blynas: 1 kiaušinis+šaukštas pieno ir žiupsnelis druskos; kepam per visą keptuvę iš abiejų pusių). Tokie blynai gaunasi daug plonesni, tad ir maltos mėsos reikia ištepti gerokai mažiau, todėl gaunasi daugiau "suktukų". Pabandykit ir tokį variantą :)


                                                       SKANIŲ KASDIENIŲ PATIEKALŲ!



Idėja iš čia

2018 m. liepos 3 d., antradienis

Žuvies ir bulvių kotletai

Žuvies ir bulvių kotletai
Pas mus virtuvėje, iš tiesų, retai kada kvepia tikra žuvimi, bet žinome, kad žuvies vartoti reikia, todėl stengiuosi ją namiškiams patiekti taip, kad tikrai visi valgytų (nė vienas nėra didelis mėgėjas). Šis patiekalas - vienas iš tokių, kurių nereikėjo įkalginėti valgyti, o ir prašymų pakartoti neretai išgirstu :).

Reikės (¬4 porcijoms):
250 g žuvies (lydekos, menkės, lašišos)
¬250 g bulvių, virtų
1 kiaušinio
svogūnų laiškų
druskos, pipirų, žuvies prieskonių
Žuvies ir bulvių kotletai
2-3 v.š. speltos (tinka ir įprasti) miltų

Padažui: grietinės, druskos, trintos česnako skiltelės, krapų

Visų pirma išverdame bulves. Dar šiltas bulves sutrinam grūstuve ar sumalam. Paliekam kiek pravėsti.
Žuvį peiliu sukapojame smulkiais gabaliukais. Įmaišom į bulves, beriam druskos, pipirų, kitų mėgstamų prieskonių, gerai išmaišom. Sudedam ir smulkiai supjaustytus svogūnų laiškus. Tuomet įmušam kiaušinį ir masę išmaišom. Galiausiai įdedam miltų, masę išminkome ir formuojame kotletukus (jei reikia, vandeniu padrėkinam rankas). Gražiai apkepiname riebalais įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.

Prie tokių kotletukų labai tinka padažas iš aukščiau paminėtų ingredientų. Viską sumaišom ir tiekiam prie kotletų.

Garnyrui tinka ryžiai ar, pvz.,  miežinių kruopų košė (išbandėm - tikrai tiko :).

Žuvies ir bulvių kotletai

SKANIOS ŽUVIES DIENOS!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...