2019 m. sausio 18 d., penktadienis

Virtiniai su varške

Virtiniai su varške
Tokiems virtiniams reiktų nepagailėti varškės įdaro. Sakoma, kad virtinių įdarui geriau naudoti riebesnę, t.y. ne tokią rūgščią varškę, kad reikėtų dėti mažiau cukraus. Nes - varškė cukraus "pagalba" išskiria daugiau skysčio, tad išvirusių virtinių įdaras bus vandeningesnis, o to juk nenorim. Geriau dėti mažiau cukraus į įdarą, o jei jo trūks - pasaldinti grietinę ar padažą. 
Beje, ši tešla tinka ir koldūnams su kitokiais įdarais: bulvių, mėsos ar vyšnių.

Reikės (4-5 porcijoms):
Virtiniai su varške

🎈3,5 stikl. miltų (galima įmaišyti dalį kitokių miltų, pvz., tamsių speltos miltų)
🎈žiupsnio druskos
🎈1 kiaušinio
🎈0.5 stikl.
(125 ml) pieno
🎈0.5 stikl.
(125 ml) vandens
🎈~500 g varškės
(riebesnės)
🎈25-40 g (2-3 v.š.) cukraus

Į didelį dubenį suberiam miltus, įmaišom ir druską
Kitame inde išplakam kiaušinį, įpilam pieną ir vandenį. Skystąją dalį supilam į miltus ir gerai išmaišom (man pradžioj patogu tai daryti su šakute), po to išminkom, kol gausim glotnų kamuolį. Jį pridengiam (pvz., maistine plėvele) ir dedam į šaldytuvą bent 30 min - tešla "susigulės" ir lengviau kočiosis.
Varškės įdarui varškę ištrinam su cukrumi

Tešlą pasidedam ant miltais paruošto paviršiaus ir iškočiojam didelį, pakankamai ploną stačiakampį. Paimam didesnį puodelį ar dubenėlį ir išspaudžiam apskritimus. Ant kiekvieno dedam pilną šaukštelį varškės ir užlenkiam, kraštus suspaudžiam (pvz., šakute), galim užsukti, kaip mokam.
Užvirinam didesnį puodą vandens, įberiam ~1 a.š. druskos ir sudedam virtinius (geriau, kad jie dar pakankamai laisvai plaukiotų). Jiems pakilus, verdam dar 5-6 min. Nupilam vandenį kiaurasamčiu ir perdedam į dubenį - aš visada ant dugno įdedu sviesto gabaliuką . Vėliau nepamirškim "pakrutinti" dubens, kad sviestas pasiskirstytų.

Skanaujam su grietine, jogurtu, uogiene ar jų "miksu".

Virtiniai su varške
Beje, gavau patarimų, kad virtinių tešloje pieną galima pakeisti kefyru - tešla bus dar minkštesnė. Verta pabandyti! :)


Skanaus!


Šaltinis čia

2019 m. sausio 6 d., sekmadienis

Bulviniai pyragėliai su dešrelėmis

Bulviniai pyragėliai su dešrelėmis

Seniai planavau išbandyti šį receptą. Kai neturėsiu daug laiko ir norėsis, kad vaikai nesilaužytų prie stalo (kaip kartais būna su kitais nematytais patiekalais), o užvalgytų sočiai. Nors įdomu tai, kad vienas vaikas traukė dešreles suvalgyti pirma, o kitas "apvalginėjo" tešlą aplink. Vadinas, viskas valgoma ). 
Paprasta ir greita - galima pasilepinti!

Bulviniai pyragėliai su dešrelėmis
5 sotiems pyragėliams reikės:
5 dešrelių
⚃ ~500 g bulvių
(4-5 vid. bulvės)
⚃ 2 kiaušinių
žiupsnelio druskos (~0.5 a.š.)
⚃ ~4 v.š. (su kaupu) miltų 

⚃ 2 skiltelių česnako

Išverdam bulves su lupena ir paliekam pravėsti. Tada nulupam ir sutarkuojam jas burokine tarka (galima po to dar grūstuve pagrūsti). Įmušam kiaušinius, beriam druskos, išmaišom, sudedam miltus. Masė turi gautis labai minkšta. Perkeliam tešlą ant gerai pamiltuoto paviršiaus, gerai apmiltuojam tešlą ir suformuojam ritinį. Padalinam į 5 dalis. Iš kiekvieno gabaliuko rankomis išspaudžiam plokščią paplotėlį, uždedam dešrelę ir apsukam tešla. Gerai apmiltuojam! 

Įkaitinam keptuvę su keliais šaukštais aliejaus, įmetam česnako skilteles, kai pakvips, jas išimam ir sudedam pyragėlius kepti. Apkepam iš visų pusių. 

Galima pasidaryti mėgstamo padažiuko (pvz., pom.padažas+majonezas+prieskoniai).

Bulviniai pyragėliai su dešrelėmis

Skanaujam!



Idėja čia.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...