Imbieriniai kalėdiniai sausainiai

 

Sausainių gaunasi ~3 skardos. Paprastai ir greitai, tik pusvalanduką reiks luktelti, kol šaldytuve tešla sutvirtės.

 

Reikės:

200 g medaus

~50 g rudojo cukraus

1-2 a.š. meduolių prieskonių arba po žiupsnelį cinamono+malto imbiero+muskato prieskonių (tinka ir kardamonas, malti gvazdikėliai, pipirai)

1 a.š. kepimo sodos

125 g sviesto, minkšto

1 kiaušinio

350-400 g miltų

 Į prikaistuvį sudedam medų, cukrų, suberiam prieskonius ir ant lengvos ugnies leidžiam masei išsilydyti. Skystį dar paverdam 2-3 min ant silpnos ugnies vis pamaišant.

Puodą nukaičiam ir į masę gerai įmaišom sodą (nereikia jos nusodinti - užteks karščio). Tada sudedam gabaliukais sviestą ir masę maišom, kol sviestas išsilydys. Masė jau turėtų būti nebe karšta, tada įmušam kiaušinį ir išplakam. Galiausiai beriam miltus - neiškart visus, dedam po truputį ir tik tiek, kol masė beveik nebelips prie rankų, gausis minkšta ir elastinga. 

Iš tešlos suformuojam kamuolį, apvyniojam maistine plėvele ir dedam į šaldytuvą bent 30 min. Atvėsusi tešla bus tvirtesnė. Jei šaldytuve laikom ilgiau, tada prieš gaminant reiktų išimti bent 15 min pastovėti kambario temperatūroje. 

 

Tešlą iškočiojam, išspaudžiam norimas formeles, dedam į padengtą skardą ir šaunam kepti 180 C temperatūroje ~10 min.

Iškepus leidžiam kiek pravėsti, kad sausainiai sutvirtėtų.

 

Kepimo temperatūra: 180 C.

Kepimo laikas: 30 min šaldytuve + 10 min orkaitėje

 

 Skanių šv. Kalėdų!