Baklažanų užpilas makaronams ir ne tik

 

Spageti makaronai su spageti užpilu

Turbūt vieni skaniausių man karštų patiekalų.. :) Pagrindui galima naudoti makaronus, ryžius ar išvirtus avinžirnius.

Reikės (~4 porcijos):
🍆~400 g (vieno pakelio) spageti makaronų
🍆1 baklažano
🍆1 svogūno
🍆vyšninių pomidoriukų
🍆1-2 česnako skiltelių
🍆 alyvuogių, pjaustytų riekelėmis

Baklažaną supjaustome kubeliais, įkaitiname keptuvę su šlakeliu aliejaus ir pakepiname juos, kol suminkštės ir įgaus auksinį atspalvį, apie 2-3 min. Tada smulkiai supjaustome svogūną ir sudedame pakepti prie baklažanų, kol suminkštės, taip pat apie 2-3 min. Viską paskaniname druska ir pipirais. Tada suberiame per pusę perpjautus vyšninius arba į kelias dalis supjaustytus didesnius pomidorus, įmaišome ir trintą česnaką.
Galiausiai viską patroškiname apie 10 minučių, jei reikia, dar pabarstome druskos, pipirų.

Šį daržovių padažą tiekiame ant išvirtų spageti makaronų.

Avinžirniai su baklažanų užpilu

SKANAUS!

 

Recepto idėja iš čia

Mėlynių (arba šilauogių) ir varškės pyragas

Šilauogių ir varškės pyragas

 

Šis pyragas tai tarpinis variantas tarp varškės apkepo ir pyrago, išties gardus, o mėlynosios uogos čia tikrai labai tinka ir puikiai dera su varške. Šis receptas yra iš Beatos antrosios knygos, ji rašo naudoti tepamąją varškę, aš dariau su įprasta, tik ją sutryniau blenderiu, tad iš tikrųjų puikiai tinka ir paprasta varškė.

Reikės:
🫐 100 g sviesto, kamb.temperatūros
🫐 150-200 g cukraus
🫐 3 kiaušinių
🫐 300 g varškės
🫐 1 citrinos žievelių
🫐 200 g miltų
🫐 1 a.š. kepimo miltelių
🫐 ~250 g mėlynių arba šilauogių

🫐 kelių šaukštų uogų + cukraus (papuošimui)

Pirmiausia minkštą sviestą išplakame su cukrumi iki baltumo. Po vieną, vis paplakdami, įmušame kiaušinius. Įmaišome varškę, masę ištriname blenderiu. Įtarkuojame citrinos žievelę, įmaišome ir miltus su kepimo milteliais. Galiausiai suberiame ir atsargiai išmaišome į tešlą uogas. Tešlą sukrečiame į paruoštą nedidelę kepimo formą ir kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. 

Nieko tokio, jeigu iškepęs pyragas šiek tiek sukris. Ant ką tik iškepusios pyrago paskleidžiame sumaišytas su cukrumi ir sutrintas uogas. 

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 50 min.

Šilauogių ir varškės pyragas

SKANAUS!

Recepto idėja iš knygos "Metai Beatos virtuvėje"

Kokosinis varškės apkepas su ryžiais

Kokosinis varškės apkepas su ryžiais

 

Laabai gardus varškės apkepas, be varškės dar papildytas virtomis ryžių kruopomis ir pagardintas kokosų prieskoniu - vietoj įprastų manų kruopų naudojant kokosų miltus ir drožles. Kai sužinojau ir išbandžiau šį receptą, retai kada bekepu tradicinį varškė apkepą. Mano mėgstamiausios varškės apkepo variacijos yra būtent šis, kokosinis, ir avižinis - receptas štai čia.

Reikės (4-6 porcijoms):
🥥 400 g varškės
🥥 4 kiaušinių
🥥 ~150 g virtų ryžių
🥥 2-3 v.š. cukraus
🥥 saujos razinų
🥥 2-3 v.š. kokosų drožlių
🥥 2 v.š. (su kaupu) kokosų miltų

Dubenyje išplakame kiaušinius, suberiam varškę, ryžius, cukrų, nuplikytas ir nusausintas razinas, kokosų drožles ir miltus. Viską gerai išmaišome. Varškės masę paskleidžiam paruoštoje kepimo formoje (aš naudoju daugkartinį kepimo popierių). Orkaitę įkaitiname iki 170 C ir šaunam kepti apkepą ~45 min.
Aš pabaigoje paprastai uždedu dar griliaus funkciją kelioms minutėms (arba su pūtimu), kad labiau apkeptų paviršius.

Kepimo temperatūra: 170 C.
Kepimo laikas: 45 min.

Kokosinis varškės apkepas su ryžiais (šis keptas iš pusės normos)

 

SKANAUS!

 

Recepto idėja iš fb "Nikos virtuvė"

Mielinės tešlos pyragėliai su dešrele

Mielinės tešlos pyragėliai su dešrele

 

Visų pirma šis tešlos receptas suviliojo dėl to, kad tešlą reikia palyginus trumpai kildinti ir tai daryti šaldytuve. Antra, tešlos sudėtis ne tokia įprasta, nes dedasi gana didelis kiekis riebalų - sviesto. Tad knietėjo išbandyti, koks gi gaunasi skonis, ypač dar dėl to, kad iki šiol kiti išbandyti receptai nebuvo tobuli - dažniausiai tešla atrodė kiek sausoka. Išbandžiusi šį receptą supratau, kad jau turiu mėgstamiausią tešlos pyragėliams su dešrele receptą. Būtent tas didesnis sviesto kiekis tikrai pasiteisino, pyragėliai gaunasi minkštučiai ir ne sausi, kita vertus, riebumo tikrai nesijautė. Tad rekomenduoju :).
Pyragėlių kiekis priklauso nuo to, kaip pjaustysit dešreles, gal visai nepjausit - galima visaip. Aš paprastai dešreles perpjaunu vieną kartą per pusę išilgai. Galima, žinoma, daryti ir mažesnius storesnius pyragėlius, tada dešrelę perpjauti tiesiog per pusę.

Reikės (~15 vnt.):
🌭 ~500 g miltų (galima įmaišyti tamsių speltos ar rupių kvietinių)
🌭 žiupsnio druskos
🌭 200 g sviesto, minkšto
🌭 200 ml pieno
🌭 1-2 v.š. cukraus
🌭 ~25 g šviežių mielių (arba 7 g sausų)
🌭 1 kiaušinio aptepimui

Į dubenį suberiam miltus, druską, išmaišom, sudedam sviestą ir rankomis jį sutriname su miltais, kol gausis drėgni trupiniai. Pašildome pieną iki 35-40 C (kad įkišus pirštą nebūtų dar karšta, bet šilta), įmaišome cukrų ir įtrupiname mieles. Palaukiam 10-15 min, kol mielės paviršiuje suputos. 

Tada pieno mišinį supilame į miltus ir išmaišome. Tešla turėtų nebelipti, būti lengvai minkoma, nes yra gana riebi. Paminkome kelias minutes ir uždengtą dedame į šaldytuvą 30 min. 

Tešlą ištraukiame ir iškočiojame stačiakampio formos pakankamai plonai. Supjaustome juostelėmis ir jomis apjuosiame dešreles. Pyragėlius sudedame į kepimo skardą ir aptepame kiaušinio plakiniu. Kepame 190 C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min arba kol kepiniai įgaus lengvai rusvą atspalvį.

Kepimo temperatūra: 190 C.
Kepimo laikas: 20 min.

 

Mielinės tešlos pyragėliai su dešrele

SKANAUS! 

Recepto idėja iš čia

Citrininis cukinijų pyragas su aguonomis

Citrininis cukinijų pyragas su aguonomis

 

Šis pyragas antras iš mano mėgstamiausių cukinijų pyragų po šokoladinio cukinijų pyrago. Cukinijos į šį pyragą dedasi pakankamai daug, kone tiek pat, kiek gaunasi pačios tešlos. Bet neįtikėtina tai, kad pyragas gaunasi toli gražu ne "daržoviškas", o visiškas citrinomis kvepiantis aguoninis saldus pyragas, apie cukinijas galima net neįtarti :). Jos tik suteikia pyragui ypatingo minkštumo, praturtindama jo skonį. Beje, su cukinijų receptais yra taip, kad vienur siūlo cukinijos vandenis nusunkti, kai kur net druskinti ir dar palaukti, kitur siūlo nieko nedaryti ir dėti iškart sutarkuotą (pvz., šio recepto originale siūloma į tešlą sukrėsti iškart sutarkuotą cukiniją). Aš dažniausiai ją lengvai nusunkiu.

Reikės:
🍋 2 kiaušinių
🍋 1/2 puodelio aliejaus
🍋 1 citrinos (citrinos žievelės ir ~3 v.š. citrinos sulčių)
🍋 ~1 puodelio (200 g) cukraus
🍋 1 a.š. kepimo miltelių + 1/2 a.š. kepimo sodos
🍋 žiupsnelio druskos
🍋 2 puodelių (260 g) miltų
🍋 2 puodelių cukinijos, tarkuotos
🍋 3 v.š. aguonų

Dubenyje išplakame kiaušinius su aliejumi, įtarkuojame citrinos žievelės ir įpilame citrinos sultis. Viską išplakame kartu su cukrumi. Beriame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, soda ir druska. Tešla gaunasi tiršta, į ją įmaišome burokine tarka sutarkuotą nusunktą cukiniją ir (nuplikytas) aguonas.

Pyragą kepame 180 C temperatūroje 60-65 min arba kol į pyragą įkištas dantų krapštukas išlis sausas. Leidžiame atvėsti. Nieko tokio, jeigu pyragas vėsdamas šiek tiek sukris.

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: ~60 min

Citrininis cukinijų pyragas su aguonomis

SKANAUS!

Recepto idėja iš čia

Cukinijų pyragas su šilauogėmis

Cukinijų pyragas su šilauogėmis

Sotus, turtingo skonio, minkštas ir drėgnas pyragas, su lengva uogų rūgštele. Labai patiko. Puikus būdas panaudoti vasaros derlius - šilauogių ir cukinijų :).

Reikės:
🎂 3 kiaušinių
🎂 1 stiklinės aliejaus
🎂 1 v.š. vanilės ekstrakto
🎂 1 stiklinės (200g) cukraus
 🎂2 stiklinių cukinijos, tarkuotos
🎂 3 stiklinių (~390 g) miltų
🎂 žiupsnelio druskos
🎂 1 a.š. kepimo miltelių + 1/4 a.š. kepimo sodos
🎂 1-2 stiklinių šilauogių

Į dubenį supilam ir gerai išplakam kiaušinius kartu su aliejumi, vanile ir cukrumi. Burokine tarka sutarkuojam cukiniją, stipriai nugręžiam skystį ir sukrečiam į kiaušinių masę. Suberiam miltus su druska, kepimo milteliais ir soda. Galiausiai atsargiai įmaišome uogas. Tešlą supilame į kepimo popieriumi padengtą pailgą skardą (šįkart dar viršų papuošiau bananų riekelėm) ir šauname kepti į iki 180 C įkaitintą orkaitę apie 50 min arba kol įkišus dantų krapštuką jis išlis sausas. Leidžiam pyragui atvėsti ir tik tada ištraukiame iš skardos.

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: ~50 min.

Cukinijų pyragas su šilauogėmis

SKANAUS!

 

Šaltinis čia

Juodųjų serbentų pyragas su riešutais

Juodųjų serbentų pyragas su riešutais

 

Pyragų su juodaisiais serbentais receptų galima rasti labai nedaug, atrodo, tai nėra labai populiari uoga kepiniams, bet galiu pasakyti, kad mano du išbandyti pyragų su juodaisiais serbentais receptai yra vieni skaniausių pyragų su uogomis. Pirmasis išbandytas receptas yra šis šokoladinis - beveik kaip braunis - kaskart atėjus serbentų sezonui mūsų namuose pasklinda jo kvapas ir mėgaujamės visa šeima. Nuo šiol į vasariškų pyragų sąrašą įtrauktas ir šis saldusis kepinys. Išbandykit!

Reikės (~22 cm skardai):
1 stiklinės tamsių speltos miltų
4 kiaušinių
150 g cukraus
170 g sviesto
1/2 stiklinės razinų
1 stiklinės juodųjų serbentų
žiupsnio cinamono
1/2 stiklinės migdolo riešutų, smulkintų
1 a.š. kepimo miltelių

Dubenyje gerai išplakame kiaušinius, vėliau tai padarome kartu su cukrumi. Tada supilame sviestą ir išplakame vėl. Suberiame kartu visus sausus ingredientus: miltus, cinamoną ir kepimo miltelius. Galiausiai sudedame nuplikytas razinas, riešutus (galima keisti migdolo drožlėmis) ir juoduosius serbentus - atsargiai (ypač uogas) įmaišome. Gerai išmaišytą tešlą supilame į paruoštą kepimo formą. Šauname kepti iki 170 C įkaitintoje keptuvėje apie 45 min.

Kepimo temperatūra: 170 C.
Kepimo laikas: ~45 min.

 

Juodųjų serbentų pyragas su riešutais

SKANAUS!

 

Idėja iš čia