Mielinis pyragas su riešutų įdaru

Mielinis pyragas su riešutų įdaru

Mielinis pyragas, šį kartą ne su įprastesniu cinamono ar aguonų įdaru, bet su riešutiniu. Labai minkštas ir gana purus :).

Reikės:
🫓310 g miltų
🫓10 g šviežių mielių arba 4 g sausų mielių
🫓50 g cukraus
🫓žiupsnio druskos
🫓150 ml pieno
🫓1 kiaušinio
🫓30 g sviesto, minkšto

Įdarui:
🫓250 g riešutų
🫓75 g cukraus
🫓1 a.š. kakavos miltelių
🫓1 a.š. cinamono
🫓60 ml pieno
🫓60 g sviesto
🫓1/2 kiaušinio

1. Jei naudojam šviežias mieles, jas užpilam šaukštu cukraus ir atidedam kelioms minutėms. Tada palengva išmaišom, kol gausis skysta masė.

2. Į dubenį suberiame miltus, druską, išmaišom. Prikaistuvyje pašildome pieną, kol bus labai šiltas (ne karštas). Atskirai išplakam kiaušinį su cukrumi.

3. Dubenyje su miltais viduryje padarome skylutę ir ten pilame kiaušinį su cukrumi, šiltą pieną ir ištirpusias mieles, viską viduryje išmaišom. Tada skystą masę sumaišome su miltais. Paskutinį įdedam sviestą, jį įmaišom į tešlą. Tešla gausis labai lipni. Tad viską galima maišyti šaukštu (idealu būtų viską perkelti ant miltuoto stalo ir minkyti, nebijant prisilipdyti, rankomis, kol tešla pasidarys nebe tokia lipni). Jei labai limpa, šiek tiek įberiam miltų, kad išeitų suformuoti rutulį (visgi kuo mažiau miltų, tuo pyragas bus minkštesnis). Tešlą uždengiam ir atidedam į šiltą vietą 1 val.

4. Tuo metu pasigaminam įdarą. Riešutus smulkiai sumalam, bet ne iki miltų. Į riešutus beriam cukrų, kakavą ir cinamoną, išmaišom. Sviestą išlydom kartu su pienu ir užpilam ant riešutų. Išplakam kiaušinį ir įmaišom į riešutų masę. Įdaras paruoštas.

5. Pakilusią tešlą perkeliam ant miltuoto paviršiaus ir iškočiojam didelį stačiakampį - kuo ploniau. Paviršių padengiame įdaru, kiek įmanoma lygiau, nors nebus lengva. Ir viską lėtai susukame į ritinį. Jį perkeliame į apvalią kepimo formą su skyle ir leidžiam jai pakilti bent 30 min.

6. Pakilusią pyrago tešlą aptepame likusiu kiaušiniu ir šaunam kepti 170 C orkaitėje 35-45 min.

Kepimo temperatūra: 170 C
Kepimo laikas: š0 min (tešlos kilimas) + 30 min (pyrago kilimas) + 35 min (kepimas)

Mielinis pyragas su riešutų įdaru

Mielinis pyragas su riešutų įdaru

Mielinis pyragas su riešutų įdaru

 

SKANAUS!

Recepto idėja iš čią

Trinta avinžirnių ir ropės sriuba

Trinta avinžirnių ir ropės sriuba

 

Sriuba, praturtinta avinžirnių baltymais ir puikus būdas paįvairinti mitybą dar viena ne tokia populiaria šaknine daržove - rope.

Reikės:
🧆400-500 g konservuotų avinžirnių (arba virtų)
🧆2 ropių
🧆1-1,2 l sultinio arba vandens
🧆2 skiltelių česnako
🧆druskos, pipirų
🧆prieskonių: raudonėlio, čiobrelio, ciberžolės, kario miltelių

1. Jei naudojame konservuotus avinžirnius, juos perplaunam ir nusausinam. Jei norime virti, tuomet užmerkiam avinžirnius iš vakaro, o kitą dieną verdam apie 60 min.

2. Ropę supjaustome gabaliukais ir sumetam į užvirusį sultinį, įmetam čiobrelio šakelę, džiovinto raudonėlio, druskos, pipirų ir verdam ne ilgiau 15 min arba kol ropė suminkštės (gali užtekti ir mažiau laiko). Sudedam apvirti ir avinžirnius.

3. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir pusę minutės pakepiname pasmulkintą česnaką kartu su maltais prieskoniais - ciberžole, kariu. Viską sukrečiam į verdančią sriubą.

4. Išvirus dalį avinžirnių atidedam (nors nebūtina) ir visa kita sutrinam trintuvu, kol gausis glotni sriubos tekstūra. Grąžinam atgal avinžirnius. Sriubą galima paskaninti citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi,  o patiekiant grietinėle, petražolėmis.

Trinta avinžirnių ir ropės sriuba

SKANAUS! 

Recepto idėja iš čia

Moliūginiai pyragėliai - skonsai

Moliūginiai pyragėliai - skonsai

 

Jau esu išbandžiusi tradicinį vadinamų skonsų (scones) receptą ir buvau jais tiesiog sužavėta. Sunku buvo apsakyti tiksliau, kas jie tokie - lyg desertinės bandelės, bet nesaldžios, jei nesutepsi uogiene, bet tokios minkštos viduje ir tikrai mano skonio receptoriams labai tiko. Šįkart sveikesnis, maistingesnis skonsų variantas - praturtinTų moliūgu ir pilno grūdo miltais. Irgi laabai! :) Beje, moliūgas juose kažkur pradingsta, niekas jo nė su žiburiu neužmatė :) (ypač aktualu įnoringiems vaikams).
Juos galima valgyti šalia sriubos ar salotų, arba tiesiog su sviestu ir uogiene, kaip ir įprastus skonsus.

Reikės:
🎃 200 g moliūgo, tarkuoto burokine tarka
🎃 250 g miltų (per pusę maišytų su pilno grūdo)
🎃 100 g sviesto, šalto
🎃 žiupsnelio druskos
🎃 1 a.š. kepimo miltelių
🎃 ~60 g parmezano ar įprasto fermentinio sūrio, tarkuoto
🎃 1 kiaušinio
🎃 1/2 stiklinės kefyro

Aptepimui: 1 kiaušinio + moliūgo sėklų

1. Moliūgą sutarkuojame burokine tarka.

2. Dubenyje sumaišome miltus su druska ir kepimo milteliais, įtarkuojame sviestą ir pirštais išmaigome, kol neliks sausų miltų. Įtarkuojame sūrį, sukrečiame moliūgą ir viską išmaišome. Atskirai išplakam kiaušinį su kefyru ir supilam į miltus. 

3. Masę lengvai šaukštų išmaišome, šiek tiek paspaudžiant, kad sukibtų ingredientai.

4. Pasiruošiame darbastalį - pabarstom negailint miltų ir iškrečiam tešlos gumulą. miltuotais pirštais "iškočiojame" 2-3 cm storio tešlos lakštą. Jokių kočiojimų skonsams. Apvalia stikline įspaudžiame apskritimus. Juos perkeliame į paruoštą kepimo skardą. 

5. Pyragėlius aptepame plaktu kiaušiniu, pabarstome moliūgų sėklų, galima ir tarkuotų sūriu. Kepame iki 190 C įkaitintoje orkaitėje 25-30 min.

Kepimo temperatūra: 190 C.
Kepimo laikas: 25 min.

SKANAUS!

Moliūginiai pyragėliai - skonsai

Idėja iš čia

Varškiniai čirviniai blynai

Varškiniai čirviniai blynai

Minkšti, sotūs blyneliai...

Reikės (4 porcijoms - 8 blynams):
🥞 4 kiaušinių
🥞 žiupsnelio druskos
🥞 300 g varškės
🥞 2-3 v.š. cukraus
🥞 60 g sviesto, lydyto
🥞 200 ml kefyro/jogurto
🥞 1 stiklinės šviesių speltos miltų
🥞 1 stiklinės tamsių speltos miltų
🥞 1 a.š. kepimo sodos

1. Dubenyje gerai išplakam kiaušinius su druska, suberiam varškę, cukrų ir viską sutrinam trintuvu.

2. Tada supilam sviestą, kefyrą ir gerai išmaišom.

3. Galiausiai įmaišome miltus su soda. Tešla gaunasi tiršta.

4. Leidžiam tešlai 10min "susigulėti" ir kepam čirvinių blynų keptuvėje.

Skanaus! 

Varškiniai čirviniai blynai

 

Omleto keksiukai

 

Omleto keksiukai

Kai norisi šiek tiek įvairovės savo pusryčiams, o kiaušinius mėgstate, tuomet tikrai siūlau išsikepti labai lengvų, greitų porcijinių omletinių keksiukų. O pagardinti juos galima papildoma kuo tik nori ir taip išgauti vis skirtingą skonį.

 

Reikės (3-4 porcijoms):

6 kiaušinių

100 ml pieno

druskos, pipirų 

 

Priedai (pasirinktinai):

kepinto svogūno, kepintos šoninės

smulkintos kubeliais nuluptos paprikos, pomidoro, špinatų, kitokių žalėsių

kumpio/dešrelių/lašišos

dar galima pagardinti 50 g lydyto sviesto, 100-150 g sūrio. 

 

1. Jei norim dėti kepintų ingredientų, pradedam nuo jų (pvz., svogūno, česnako, šoninės) - apkepinam keptuvėje.

2. Į dubenį mušam kiaušinius, beriam druskos, kitokių norimų prieskonių, išplakam, pilam pieną, dar paplakam. 

3. Į paruoštas keksiukų formeles (šiek tiek patepam aliejumi) dedam įvairius priedus ir juos užpilam kiaušinių plakiniu. Šakute viską pamaišom.

4. Kepam 180 C įkaitintoje orkaitėje 20-25 min, iškepus dar galima palaikyti ~5min orkaitėje. 

 

Skanaujam!

 

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 25 min

Omleto keksiukai

 

Pilno grūdo miltų obuolių blynai

 

Pilno grūdo miltų obuolių blynai

Šiuos blynus paprastai kepu iš tamsių speltos miltų, o ~50 g miltų kiekio kartais paįvairinu avižiniais miltais. Obuolių paprastai nenulupu, o bekepant blynus mėgstu dar pagardinti bananų skiltelėmis - jie labai smagiai karamelizuojasi.

Reikės:
🍎2 kiaušinių
🍎1-2 v.š. cukraus
🍎žiupsnio cinamono
🍎1 stiklinės (250 ml) vandens arba pieno
🍎1/2 stiklinės kefyro/jogurto
🍎150-200 g pilno grūdo miltų
🍎50 g avižų sėlenų
🍎3 obuolių, pjaustytų kubeliais
🍎1 banano (nebūtina) 

 

Kiaušinius išplakame su cukrumi ir cinamonu. Pilam vandenį ir kefyrą, išplakam. Beriam miltus su sėlenomis, išmaišom. Obuolius supjaustome kubeliais ir įmaišom į tešlą. Kepam gerai įkaitintoje keptuvėje. Galima iš vienos pusės uždėti po banano riekelę - apvertus jie skaniai karamelizuosis.

 

SKANAUS !

Pilno grūdo miltų obuolių blynai

Recepto idėja iš fb Nikos virtuvė

Moliūginiai makaronai su brokoliu

Moliūginiai makaronai su brokoliu

 

Vaikai nelabai mėgsta moliūgo? Ne bėda! Sakoma, kad mažiau mėgstamą ar dar neragautą produktą, kad vaikai mieliau jį ragautų, reikėtų sukomponuoti su jau žinomu ir mėgstamu produktu. Makaronai - turbūt pasauliniu lygiu vaikų top produktas :). Makaronų ir keptų sutrintų moliūgų derinys - puikus patiekalas tiek vaikams, tiek ir lengva, neapsunkinanti, neįnoringą greita vakarienė suaugusiesiems. Teikim pirmenybę pilno grūdo makaronams.

Reikės (~4 porcijoms):
🎃300-400 g makaronų
🎃1 svogūno
🎃 aliejaus, druskos, pipirų
🎃~400 g moliūgo
🎃1 puodelio augalinio pieno arba sultinio (galima ir miksuoti)
🎃2 česnako skiltelių
🎃žiupsnelio raudonosios paprikos
🎃žiupsnelio šalavijo
🎃1 brokolio

1. Moliūgą supjaustom didesniais kubeliais, svogūną perpjaunam į kelias dalis, viską išdėliojame kepimo skardoje, apšlakstome aliejumi, druska, pipirais, maltu muskatu ir šaunam iškepti 20-25 min 200 C orkaitėje arba kol daržovės bus pakankamai minkštos.

2. Makaronus išverdame al dente pagal instrukciją. Brokolį apverdame arba gariname, kol suminkštėja.

3. Iškeptas daržoves sukrečiam į indą, įpilame stiklinę sultinio/augalinio pieno ir viską sutriname iki košės konsistencijos. 

4. Keptuvėje arba platesniame puode įkaitiname aliejų, trumpai pakepiname smulkintą česnaką, įberiame maltos paprikos, šalavijo, išmaišome ir sukrečiame sutrintą moliūgų masę, pakaitiname, kad sušiltų. Galiausiai supilame makaronus, apvirtus brokolius, viską išmaišome ir tiekiame.

Moliūginiai makaronai su brokoliu

SKANAUS!

Idėja iš fb Proper tasty

Obuolinis braunis arba Šokoladinis pyragas su obuoliais

 

Obuolinis braunis arba Šokoladinis pyragas su obuoliais

Kai pirmą kartą jį pagaminau ir paragavau, iš karto buvo toks vooou, čia juk visai panašu į braunį! Taip mėgstamą šokolaaadinį pyragą. Tik šis, žinoma, kiek minkštesnis, drėgnesnis, su obuoliais, bet irgi labai šokoladinis, toks šiek tiek kitoks nei įprastas obuolinis pyragas :).

Reikės (~26 cm skersmens):
🍫 4 kiaušinių
🍫 150 g cukraus
🍫 200 g sviesto
🍫 200 g juodojo šokolado
🍫 ~130 g miltų
🍫 1 a.š. cinamono
🍫 1 a.š. kepimo miltelių
🍫 3-4 obuolių
🍫 saujos graikinių riešutų, kapotų (nebūtina)

1. Pirmiausia prikaistuvyje ištirpiname sviestą kartu su šokolado gabaliukais. Maišom, kol šokoladas ištirps.

2. Dubenyje kiaušinius išplakam su cukrumi, tada plakant po truputį supilam pravėsusią sviesto-šokolado masę. Galiausiai įmaišom miltų, cinamono ir kepimo miltelių mišinį.

3. Tešlą sukrečiame į paruoštą kepimo skardą, paviršių išlyginame.

4. Obuolius plonai supjaustome ir išdėliojame ant tešlos. Apibarstome riešutais. Šauname kepti 175 C įkaitintoje orkaitėje 45 min.

Kepimo temperatūra: 175 C
Kepimo laikas: 45 min

Obuolinis braunis arba Šokoladinis pyragas su obuoliais

SKANAUS!

Recepto idėja iš knygos "Lengvi receptai III"

Pikantiški blynai su sūriu ir kumpiu

 

Pikantiški blynai su sūriu ir kumpiu

Jau ne kartą teko įsitikinti, kad blynai gali būti ne tik saldūs ir pusryčiams, bet ir pikantiški, ir puikiai tinkantys vakarienei. Šie belgiško stiliaus blynai puikus to įrodymas :).

 

4 porcijoms reikės:

5 kiaušinių

~120 g sviesto, lydyto

2 stiklinių kefyro (arba nat. jogurto, arba pieno)

2 stiklinių miltų

1 a.š. kepimo miltelių

200 g ferm. sūrio

150-200 g karšto rūkymo kumpio (aš dėjau karšto rūkymo naminę dešrelę)

 

1. Dubenyje išplakam kiaušinius, po truputį supilam kiek pravėsusį sviestą, pilam kefyrą, beriam miltus su kepimo milteliais. Tešla turėtų gautis ne per tiršta, kad dar šiek tiek bėgtų nuo šaukšto (taip lengviau pasiskirstys keptuvėje). 

2. Sudedam tarkuotą sūrį ir kubeliais pjaustytą kumpį. 

3. Kepam belgiškų vaflių arba čirvinių blynų keptuvėje.

 

Labai tinka patiekti su česnakiniu padažu (pvz., išlydom sviestą, dedam kelis šaukštus grietinės, kai ji sušyla įtarkuojam česnako, dar galima parmezano sūrio arba tiesiog šaltą grietinę sumaišom su česnaku ir druska).

 

Skanaus!

 

 

Pikantiški blynai su sūriu ir kumpiu

Pikantiški blynai su sūriu ir kumpiu