Vaniliniai keksiukai su sviestiniu kremu

Vaniliniai keksiukai su sviestiniu kremu

Gali išoriškai pasirodyti sudėtinga, bet iš tiesų tokius keksiukus pagaminti yra labai paprasta! Svarbiausia (tiek tešlai, tiek kremui), kad sviestas būtų minkštas, palaikytas kambario temperatūroje. Ir visi kiti ingredientai geriau nebūtų šalti.Tada viskas harmoningai sueina į visumą ir gaunasi puiki tešla. Tuo tarpu sviestiniam kremui visur akcentuojama, kad sviestą reiktų plakti mažiausiai 5 minutes, prieš dedant kitus produktus. O cukraus pudrą taip pat suberti reiktų per kelis kartus, vis plakant. Pabaigoje vėl viską labai gerai išplakti. Tai tiek tos paslapties - bandykit!  


Reikės (10-12 keksiukų):
(tešlai)
130 g sviesto, kamb. temperatūros

130 g cukraus
2 kiaušinių
šlakelio vanilės ekstrakto
2 v.š. pieno
150 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių

(kremui)

  Vaniliniai keksiukai su sviestiniu kremu

150 g sviesto, kamb. temperatūros
~300 g cukraus pudros
šlakelio vanilės ekstrakto
~2 v.š. pieno (šilto)

Gaminame tešlą.
Sviestą labai gerai išsukame kartu su cukrumi (man patogiausia iki dedant miltus tešlą išsiplakti siauresniame aukštame inde), tada po vieną įmušame kiaušinius, vis gerai išplakdami. Masė turi gautis tokia gana puri. Įpilam vanilės ekstrakto, pieno. Galiausiai išsijojam miltus su kepimo milteliais. Išmaišom ir tešlą krečiam į kepimo popierėliais paruoštas keksiukų formeles. Tešlos krauname ne iki viršaus, bet maždaug 2/3 tūrio. Šaunam kepti į iki 190 C įkaitintą orkaitę apie 20 min. Iškepus leidžiame šiek tiek atvėsti prieš dekoruojant kremu.

Gaminame kremą.
Sviestiniam kremui labai svarbu LABAI gerai išplakti sviestą, tada per kelis kartus, vis plakant, suberti cukraus pudrą. Ir vėl labai gerai išplakti. Nes ilgame plakime ir yra didžiausia tobulo kremo paslaptis.
Taigi į indą sudedam minkštą sviestą ir plakame plaktuvu 5 minutes (kuo ilgiau plaksim, tuo jis bus ir baltesnis). Tada per kokius tris kartus suberiame cukraus pudrą, vis gerai išplakdami. Įpilame vanilės ekstrakto, pieno ir plakame vėl bent 3-4 minutes. Kai kremas paruoštas, juo papuošiame pravėsusius keksiukus norimu antgaliu.

Kepimo temperatūra: 190 C.
Kepimo laikas: ~20 min.

Vaniliniai keksiukai su sviestiniu kremu

Skanių desertų!

Tešlos receptu pasinaudojau iš čia.

Šokoladiniai keksiukai su rududu kremu

Šokoladiniai keksiukai su rududu kremu

Paragavę šių keksiukų kiti labai gyrė jų skonį ir sakė "oho, kaip tu moki!". Bet įdomiausia tai, kad gamyba jų yra labai paprasta, tad tikrai jokių ypatingų gebėjimų nereikia, o ir šis kremas turbūt apskritai paprasčiausiai ir greičiausiai pagaminamas iš visų kremų. Smagu kitiems palikti gerą įspūdį, bet taip pat ir dalintis skaniais, paprastais receptais! :)
Beje receptas yra iš Beatos knygos, tik sukeičiau tešlos ir kremo receptūras (prie šios tešlos Beata naudojo kitą kremą, iš grietinėlės, bet man šįkart reikėjo paprastesnio ir patvaresnio kremo, tad paėmiau iš kito recepto).

~10 keksiukų reikės:
(tešlai)
🧩 2 kiaušinių
🧩 120-150 g cukraus
🧩 100 ml kefyro
🧩 80 ml aliejaus
🧩 160 g miltų
🧩 20 g kakavos
🧩 žiupsnelio druskos
🧩 1 a.š. kepimo miltelių

(kremui)
🧩 200 g grietinėlės sūrio (pvz., "Philadelphia"), bet tiktų ir maskarponė
🧩 150 g virto kondensuoto pieno ("Rududu")

Gaminame tešlą.
Kiaušinius gerai išplakam kartu su cukrumi (man tai patogiausia daryti pailgam siauresniam inde, kaip kad būna komplekte prie trintuvo - plakinys nesitaško į šalis). Supilam kefyrą, aliejų, vėl išplakam arba gerai išmaišom.
Kitame inde sumaišom sausus ingredientus: miltus, kakavą, druską ir kepimo miltelius. Galiausiai sumaišom abi mases į vieną, kol tešla tampa vientisa. Tešlą paskirstome į keksiukų formeles (silikonines arba padengtas popierinėm formelėm). Dedam maždaug po gerą šaukštą (kad iki viršaus dar liktų ~1 cm, nes tešla dar kils kepdama).
Kepam iki 190 C įkaitintoje orkaitėje ~20 min.

Gaminame kremą.
Rududu geriau išimti iš šaldytuvo iš anksto, kad būtų minkštesnis. Sudedam į vieną indą grietinėlės sūrį, rududu ir išsukam iki vientisos masės. Ir viskas - galima užtepti ar išspausti ant kiek pravėsusių keksiukų.

Kepimo temperatūra: 190 C.
Kepimo laikas: ~20 min.

Šokoladiniai keksiukai su rududu kremu

Skanaus!

Žuvų paplotėliai

Žuvų paplotėliai

 Jeigu nesate grynos žuvies mėgėjai, tikrai žuvis gali patikti paplotėlių "apvalkale". Ypač aktualu vaikams :). 

Reikės (~4 porcijoms):
600-700 g žuvies filė (tinka lydeka ar kita mėgstama žuvis)
2 kiaušinių
1/3 stiklinės pieno
1 stiklinės miltų
žuvų prieskonių, druskos, pipirų, krapų

Žuvų filė supjaustome smulkiais kubeliais, apibarstome žuvų prieskoniais, druska, pipirais ir, jei turime laiko, paliekame pasimarinuoti 1-2 val.
Iš kiaušinių, pieno, miltų, druskos užmaišome tešlą ir paliekame pastovėti 30 min (jei nėra laiko, galima kepti iškart).
Į tešlą įmaišome smulkintus krapus, sudedame žuvį. Įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies iškepame nedidelius kepsnelius (neskubam apversti, kad jie geriau apkeptų ir sutvirtėtų).

Tinka valgyti ir šaltus, pvz., su majonezu ar kitu mėgstamu padažu.

Žuvų paplotėliai

SKANAUS!

Receptas iš IKI lankstinuko

Ventspilis - šeimų kurortas

Į Ventspilį su šeima ir patraukėme labiausiai dėl aplinkoje dažnai girdėtų teigiamų atsiliepimų apie šį Latvijos miestą kaip draugišką šeimoms, turtingą įvairiomis nemokamomis žaidimų aikštelėmis (beje, pasirodo, jų iš viso mieste suskaičiuojama net 36) ir kitomis pramogomis vaikams. Ir miestą, kuriame yra daug karvių (šio gyvūno skulptūrų mieste yra išsimėtę net 27). O apsilankius, šis miestas dar nustebino savo žaluma ir spalvingomis gėlių skulptūromis bei fontanų gausa (tik šie įspūdingiau atrodo sutemus). Dargi bevaikščiodami mieste rastumėte net 12 progų pasportuoti lauko treniruokliais (skirtingose miesto vietose).
Kita vertus, jeigu tikitės čia rasti kažką panašaus į Palangos bruzdesį, tai teks nusivilti - Ventspilyje neradome tokios gatvės, kurioje "virtų" gyvenimas ir vakare ar tuo labiau naktį, kavinių taip pat nėra daug, tad vėlyvą vakarą greičiausiai teks praleisti ten, kur apsistojote, tad turėkite gerą kompaniją arba tiesiog leiskite sau sutemus pailsėti ir pasiruošti kitai dienai :).
Didesnę Ventspilio, šešto pagal dydį Latvijos miesto, dalį galite per kelias dienas apvaikščioti ir pėsčiomis, bet šis miestas taip pat laikomas dviratininkams draugišku miestu - dviračių takai čia tęsiasi apie 60 km, kuriuose netrūksta ne tik dviračių stovų, bet trijose vietose galima rasti ir viešai prieinamų dviračių pompų (pabaigoje pateikiau dviračių nuomos punktus).
Antrą viešnagės dieną, ką paprastai darome visų kelionių pradžioje, nuriedėjome (kas paspirtukais, kas pėstute) į Turizmo informacijos centrą (Darzu iela 6). Čia radome daug įvairių lankstinukų apie lankytinas Ventspilio vietas, be kurių būtų buvę daug sunkiau susiplanuoti savo dienas, norint produktyviai praleisti laiką. Tad trumpai pasidalinu savo kelionės įspūdžiais, kokias vietas aplankėme, ką dar galima aplankyti, remiantis turistiniais lankstinukais ir susiplanavome, ką norėsime aplankyti kada nors, kai čia vėl sugrįšime :).

PARKAI

Jūrmalos parkas (su Inkarų ir Džiunglių takais)
Nuvažiavę į Ventspilį dar tą pačią dieną aplankėme netoliese buvusį didelį žaliuojantį Jūrmalos parką (parkų mieste yra bent keli), kuris sužavėjo (ypač vaikus) ne tik galingais inkarais, bet ir nematyta žaidimų aikštele, puikiomis sūpynėmis suaugusiems (seniai taip nesisūpiau), taip pat plaustu, kuriuo rankiniu būdu buvo galima persikelti per nedidelį tvenkinuką.

Jūrmalos parkas

Renkio parkas
Laikomas viena populiariausių vietų mieste pasivaikščiojimams. Parke galima rasti įdomių gigantiškų skulptūrų (batas, skrybėlė), pritaikytų vaikams palaipioti ir kitaip patyrinėti, taip pat sūpynių (voras, boružė etc), fontaną, lauko treniruoklius.

Renkio parkas

Pietinis molas (ir karvė "Jūrininkė")
Puiki vieta pasivaikščioti: molu nukulniuoti iki švyturio, įlipti į du didelius žvejybos laivus ("Azova" ir "Grots"), užsiropšti ant gigantiško grandinių krėslo, užlipti į apžvalgos bokštą (Skatu torni) apžvelgti Ventspilio pajūrio panoramą.

Pietinis molas

Paplūdimys ir maudynės
Dar pačią dieną pasimaudėme ir jūroje, kuri buvo netoliese, ir taip padarėme įžangą viešnagei šiame mieste. Beje, paplūdimys čia gana platus, tik daugiau akmenukų, nors pakrantė smėlėta, yra gana erdvios kopos. Šis paplūdimys gali didžiuotis Mėlynosios vėliavos statusu - tai reiškia aukštą švarios aplinkos, geros vandens kokybės, saugumo vandenyje ir ant kranto bei puikaus įrengimo įvertinimą. Dargi maloniai nustebino ir aibė įvairių sūpynių - ne tik pypliams, bet ir ūgtelėjusiems.
Beje, Ventspilyje išskiriamos trys vietos, kuriose galima pasimaudyti:

• miesto paplūdimyje;
• Staldzenės paplūdimyje;
• Būšniekų ežero pakrantėje.

VAIKŲ ŽAIDIMŲ PARKAI

Vaikų miestelis (Bernu parks) Lielais pr. ir J. Poruka g. sankryžoje
Per kelias kitas dienas, kaip ir priklauso, aplankėme kelis žaidimų parkus (tiesiog aikštelėmis jų nepavadinsi). Mums pasisekė, kad mes buvome apsistoję kone prie didžiausio iš tokių parkų - Vaikų miestas (Bernu parks). Čia vienoje vietoje radome daug žaidimų aikštelių, sūpynių, galimybę išsinuomoti mašinėles (beje, gana brangokai - 4 EUR/10 min), keturračius (2,5 EUR), nusipirkti ledų, taip pat sekmadieniais 12 val parke vyksta nemokami renginiai vaikams.

Vaikų miestelis

Žaidimų aikštelė "Fantazija" Talsu ir Celtnieku g sankryžoje

Dar viena erdvė su keliomis žaidimų aikštelėmis. Deja, mūsų apsilankymo metu nemažai aikštelių dar buvo atnaujinimo arba statymo procese, bet pabaigus statybų darbus vaikams įvairovės tikrai bus pakankamai. Nemokami renginiai vaikams kiekvieną sekmadienį 15 val.
Ši aikštelė randasi kiek tolėliau nuo centro, kitoje Ventos upės pusėje.

Žaidimų aikštelė "Fantazija"

Žaidimų aikštelė "Stebuklų šalis" (Brinumzeme)

Išsinuomavę dviračius nukakome iki dar vienos žaidimų aikštelės kiek tolėliau nuo centro, pietinėje miesto dalyje. Čia erdvė jau mažesnė, bet vėlgi įdomios sūpynės, nusileidimo takeliai - tikrai mažai tokių rastume Lietuvoje.

Žaidimų aikštelė "Stebuklų šalis"

TRANSPORTO PRAMOGOS

Turistinis miesto traukinukas (Ventspils train)
Ventspilis siūlo turistinio traukinuko paslaugas - juo per maždaug 40 min galima apvažiuoti didesnę dalį Ventspilio. Bilietėlio kaina suaugusiam 5 EUR, iki 4 m vaikams nemokamai. Jei geras oras ir norisi pailsėti, pasivėžinimas traukinuku bus puiki proga paganyti akis. Bet traukinuke niekas nekalbės ir nepasakos apie matomas vietas, o ir didelių grožybių nepamatysim. Kaip bebūtų, su miestu šiek tiek susipažinsite, iš arčiau pažvelgsite į uosto prieigas.

Turistinis Ventspilio traukinukas

Ekskursijų laivelis "Hercogas Jecabas" (Ventspils osta)

Laivelio prieplauka randasi Ostas ir Tirgus g. sankryžoje. Šiuo laivu galima paplaukioti Ventos upe su trumpu išplaukimu į jūrą. Planavom tai padaryti, bet nebespėjome, bet, manau, kad verta, ypač kai kainos nebuvo didelės. Laivelis kursuoja maždaug kas 2 val, kelionės trukmė ~1 val.

Siaurukas ir Pajūrio buities muziejus (Ventspils Muzejs)

Kainos: šeimos bilietas 4 EUR (į vieną pusę), suaugusiems 2 EUR, ikimokyklinukams nemokamai.
Išbandysime kitą kartą. Beje, su Siauruku galima nuvažiuoti tiesiai į Ventspilio nuotykių parką.


KITOS MOKAMOS PRAMOGOS

Paplūdimio vandens parkas (Pludmales akvaparks)

Šiame parke nebeteko apsilankyti, bet atrodė smagi pramoga, jis randasi visai netoliese Mėlynosios vėliavos paplūdimio. Parkas yra atviras, todėl reikėtų ištaikyti šiltesnį orą.

Vandens nuotykių parkas (Udens parks)

Šis parkas turi tris nusileidimų takelius (nėra labai ektremalūs, bet visai smagūs, nors deklaruojama, kad negalima dviems leistis, tačiau niekas nestebi, o su mažesniais vaikais išties buvo smagi pramoga nusileisti, neatrodė pavojinga), mažylių baseinėlį, baseiną su dirbtinėmis bangomis, taip pat kelias pirtis, jakudzi, ledinį kubilą - erdvės nėra labai daug, bet atrodo, kad yra viskas, ko reikia, ir tikrai kokybiškai bei jaukiai.
Kaina suaugusiajam 13 EUR (su spa), 7 EUR (be spa), vaikams iki 6 m simboliškai - 1 EUR.

Vandens nuotykių parkas

Ventspilio nuotykių parkas (Piedzivojumu parks)
Parkas siūlo įvairias trasas, mašinas, batutus ir kitas pramogas. Bandysime apsilankyti kitą kartą :).

KITOS UŽDAROS VIETOS PRAMOGOMS 

Planetariumas ir observatorija (Ventspils jaunrades nams) Maiznieku iela 11

Jie randasi Ventspilio kūrybos namuose, esančiuose netoli miesto centro. Mašiną patogu pasistatyti stovėjimo aikštelėje palei upę (Ostas iela). Lankėmės planetariume, kuriame kas valandą galima pažiūrėti maždaug iki 45 min trukmės filmus apie kosmosą ir kt (360 laipsnių kampu). Taip pat siūlomi ir filmukai vaikams lt kalba. Reikėtų iš anksto žinoti tvarkaraštį. Mes atėjome į vieną iš seansų, buvome vieni lietuviai, todėl mums galėjo įjungti lietuvių kalbą ir netgi pakeitė vieną filmuką kitu, kad vaikams būtų įdomiau. Taigi personalas išties malonus ir lankstus :). Planetariume šeimos bilietas 6 EUR.
Observarorijoje bandysim apsilankyti kitą kartą.

Kinas RIO (Kino Rio)
Jei norite vakarinio kino seanso, Ventspilis siūlo lietingesnį ar vėsesnį vakarą prasiblaškyti žiūrint naujus filmus kino salėje

Kinas RIO

MAISTAS
Teko pietauti Windau coffee kavinėje (su žaidimų erdve vaikams): meniu nedidelis, bet maistas skanus, kainos kaip Vilniuje. Taip pat pietavome Zitari krogs restorane - personalas lauke paruošė erdvę vaikams pažaisti, kainos nemažos, meniu taip pat nedidelis, bet maistas skanus.
Parduotuvėse maisto kainos kaip Lietuvoje.

Kitos turistiniame lankstinuke siūlomos maitinimo įstaigos pagal gerus įvertinimus:

• kavinė "Skroderkrogs" (Skroderu iela 6) - randasi centre, visai šalia planetariumo (Ventspilio kūrybos namų)
• kavinė "Bullitis" (Sporta iela 7/9)
• kavinė "Jūras Brize" (Vasarnicu iela 34, yra sūpynės lauke)
• greitojo maitinimo kavinė "Jaunpilseta" (Saules iela 48)
• kavinė "Bitite" (Kuldigas iela 14/16)
• kavinė "Burgerbars" (Pils iela 28)
• greitojo maitinimo kavinė "Akvarijs" (Juras iela 14)
• alaus daryklos pubas "Courlander" (Tirgus iela 9)

Patiekalai "Zitari krogs" kavinėje

Vietos, kurias dar turėtų būti verta aplankyti:

• Ventspilio elnių sodas (miesto šiaurėje, link Būšniekų ežero)
• Būšniekų ežeras, miško dviarčpaukščių apžvalgos aikštelė, pėsčiųjų lieptas, maudymosi vieta
• Mokslo ir technologijų muziejus "Kuržemės demo centras"
• Parventos miško parkas (su lauko treniruokliais ir miško taku)
• Vaikų žaidimų aikštelė ir lauko treniruokliai Rendos g. 25
• Aktyvesnėms pramogoms: Veikparkas (Saules iela 143), Riedlenčių parkas (Sporta iela 5) - parko lankymas nemokamas, sporto rūmai "Centras" (Brivibas iela 14), Slidinėjimo kalnas (Saules iela 141) ir kt.

Kitos vietos Ventspilio apylinkėse, kurias lankstinukuose siūloma aplankyti:

• Užavos, Ovišų švytyriai
• 4 Vėtrų muziejus
• Gamtos takas "Rivas loki" (3 km ilgio, prasideda ties Liuteronų bažnyčia)
• Usmos ežeras (galimos išvykos jachta, nakvynė ant ežero kranto, pasivažinėjimas dviračiu), gamtos takas "Usma Elkrags"
• Vasarniekų pelkės lieptas, apžvalgos bokštas
• tarptautinis radiostronomijos centras Irbenėje
• Ancės dvaras, amatininkų dirbiniai ir sklandraušių kepimas
• Piltenės kraštotyros ekspocijas etc.

Kita naudinga informacija

1. Dviračių nuomos punktai:

• Oranža velonoma (Ganibu iela 2 ir Vasarnicu iela 56, Pajūrio kempinge)
• Ariantravel (Ganibu iela 26)
• VentVelo (Rindas iela 44 ir Vasarnicu iela 56, Pajūrio kempinge)
• TRIX nuoma (Vasarnicu iela 56, Pajūrio kempinge)
• Veldzes nams (Saules iela 83)

2. Ventspilio apylinkės yra turtingos upių ir ežerų (Engure, Irbe, Užava, Tirukšas, Usma), kur galima paplaukioti laiveliais, baidarėmis ir pan. Daugelyje vietų tinka plaukioti su vaikais.

Vienas iš galimų maršrutų pasiplaukiojimui: nuo Usma ežero iki Puze ežero (27 km, 1-2 dienos), išnuomoti baidares ir kt.priemones galima "Daba laba", "Rindas skola". 

3. Iš Ventspilio autobusų stoties (Kuldigas iela 5) galima nukakti iki Rygos (pro Tukums, Talsi) už ~7,5 EUR. 

4. Gamtos parkas Tervetėje. Pakeliui į Ventspilį arba iš jo, maždaug n km nuo LT-Latvijos sienos, galima užsukti į Gamtos parką Tervetėje, kur dar rasite ir atrakcijų aikštę, pažinimo takus, apžvalgos bokštą, drugelių namus, virvių konstrukcijas medžiuos ir kitus objektus. Pagal aprašymą, rodos, laiko čia stoptelėti reikėtų skirti kiek daugiau :). Parkas užima net apie 1200 ha ploto, kurio trečdalį užima šeimoms skirtos pramogos.

Viliuosi, kad rasite kažką naudingo ir bus lengviau pasiplanuoti kelionę šiame Latvijos mieste :).

Grandinių krėslas prie Pietinio molo

"Karvė jūrinininkė" prie Pietinio molo

SMAGIŲ ĮSPŪDŽIŲ IR GRAŽIŲ KELIONIŲ!

Tradicinis varškės apkepas

Tradicinis varkškės apkepas

Tradicinio varškės apkepo igredientai paprastai yra varškė, kiaušiniai, manų kruopos, pienas (manams išbrinkti) ir cukrus. Paprastai apkepas skaninamas ir razinomis.Beje, pienas gaminant apkepą visai nebūtinas, galima manus sudėti tiesiai į varškę, leisti kelias minutes jiems ten išbrinkti ir baigti gaminti. Tik išbandžius su pienu ir be jo atrasite, kaip jums labiau patinka. Ingredientų kiekis lieka visiškai tas pats, tik pieno dedate arba ne.

Varškės apkepų variacijų yra įvairiausių, galima juos paskaninti įvairiais priedais, padidinti maistingumą, sotumą papildomais ingredientais ar vienas sudedamąsias dalis pakeist kitomis. 
Tikrai skaniam varškės apkepui svarbu naudoti šviežią varškę, taip pat man labiau patinka naudoti riebią arba plikyto pieno varškę (~20 % rieb.) - tokia varškė yra saldesnė, tad cukraus galima net visai nedėti, ypač jei dėsime ir razinas. Taip pat apkepui labai patinka, kai kiaušinių baltymai išplakami atskirai - nors dažniausiai šį etapą praleisdavau, kad gamyba užtruktų dar trumpiau, visgi tai padaryti verta, apkepas gausis puresnis :).

Reikės (4-5 porcijos):
500 g varškės
2-3 kiaušinių
3-4 v.š. manų kruopų
~150 ml pieno (galima jo visai nenaudoti - skaityti aukščiau)
2-3 v.š. cukraus
žiupsnelio druskos
~3 v.š. razinų, nuplikytų karštu vandeniu


Visų pirma nuplikome razinas karštu vandeniu 5-10 min. Tada vandenį nupilam ir paliekam nuvarvėti.
Jei recepte naudojame pieną, manus užpilam pienu ir atidedam, kol išbrinks.  
Kiaušinių baltymus atskiriam nuo trynių ir atidedam. Varškę ištrinam (idealu per sietelį, bet aš dažniausiai imuosi paprastesnio varianto ir sutrinu bulviu grūstuve), į ją sudedam trynius, įberiam cukraus, žiupsnelį druskos, sudedam išbrinkusius manus ir gerai išmaišom. Jei naudojam, sudedam ir razinas (jas karštu vandeniu nuplikom keliom minutėm ir gerai nuvarvinam). Galiausiai labai gerai išplakam baltymus (iki putų) ir atsargiai įmaišom į tešlą (kad prisikaupęs oras niekur nepabėgtų) - varškės masė jau atrodys puresnė.

Masę sukrečiam į sviestu išteptą kepimo formą ir kepam iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 45-55 min.
Iškepus leidžiam 10 min atvėsti.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 45-55 min

Tradicinis varškės apkepas

PATARIMAI

Pakaitalai:
1. Vietoj manų kruopų galima naudoti: kukurūzų, ryžių, avižinius, migdolų miltus, sėlenas ar avižinius dribsnius (pieno nebereiks, jį galima pakeisti 1-2 v.š. grietinės ar jogurto)
2. Vietoj pieno manams užpilti galima naudoti ir kefyrą.
3. Pusę varškės kiekio galima pakeisti tokiu pat kiekiu virtų makaronų ar virtos košės: ryžių, grikių, sorų ar bolivinės balandos.
4. Vietoj manų ir pieno galima įberti 1 v.š. krakmolo.

Gamybos proceso variacijos:
5. Varškę apkepui galima ištrinti bulvių grūstuve, per sietelį ar sutrinti trintuvu (blenderiu).
6. Manų kruopas galima berti tiesiai į varškės-kiaušinių mišinį (nebereikės pieno), bet tuomet palikti visą tešlą pastovėti ~15 min, kol manai išbrinks. O vietoj pieno, vėlgi, galima įdėti šaukštą kitą grietinės ar jogurto.
7. Paruoštą kepti varškės apkepą galima ištepti 2-3 v.š. grietinės ar lydyto arba plonais gabaliukais supjaustyto sviesto.
8. Kepti varškės apkepą galima prie labai skirtingų temperatūrų: 180-200 C 40-50 min, 220 C 35 min, 240 30 min. Mažose formelėse galima kepti 200 C temperatūroje ~30 min.
9. Įvairovei, galima pagaminti "zebrinį" apkepą: atidedam 1/3 ar 1/2 jau paruoštos tešlos ir į ją dedam ~1/2-1 v.š. kakavos miltelių ir šiek tiek pieno (kad liktų tas pats tirštumas). Tada į kepimo indą per vidurį dedam po šaukštą kiekvienos tešlos, kol masė išsiplečia ir užsipildo. Taip pat su spalvomis galima sužaisti ir jeigu kepam apkepą su moliūgų tyre (tyrę sumaišyti su ~1/3 tešlos ir taip pat po vieną šaukštą pakaitomis sudėti tešlą į kepimo formą).

Paskaninti:
10. Skiltelėmis pjaustytais obuoliais (juos įmaišyti į tešlą arba sudėti į kepimo formą ir užpilti varškės mase), reiktų apšlakstyti citrinų sultimis, taip pat tinka sumaišyti su razinom.
11. Žiupsneliu cinamono, sauja kokoso drožlių, šaukštu aguonų, citrinų ar apelsinų žievelės, vanilės ekstrakto, spalvos paryškinimui žiupsnio ciberžolės.
12. Sauja džiovintų vaisių ar šviežių uogų (nuo šaldytų varškės masė išskys).
13. Praturinti ¬100 g tarkuoto moliūgo/moliūgų tyrės/tarkuotų morkų, 1 pjaustytu bananu, 50 g lydyto sviesto, sauja maltų saulėgrąžų, riešutų ar linų sėklų.

SKANAUS!

Šokoladinis biskvitinis varškės pyragas

Šokoladinis biskvitinis varškės pyragas

Šis pyragas yra tobulas viduriukas: pakankamai sotus (nes su varške), bet ir ne per "sunkus", nes maišytas su biskvitine tešla. Būtent dėl to yra ir lengvai transportuojamas, todėl puikiai tinka išsikepti išsineštinai :).

Šokoladinis biskvitinis varškės pyragas

Pyragui reikės:
(Tešlai)
🐰 4 kiaušinių
🐰 120-150 g cukraus
🐰 100 ml aliejaus
🐰 100 ml pieno
🐰 250 g miltų
🐰 20 g kakavos
🐰 1 a.š.kepimo miltelių
(Įdarui)
🐰 350 g varškės
🐰 1 kiaušinio
🐰 60 g cukraus
🐰 30 g krakmolo

Tešlai labai gerai išplakame kiaušinius su cukrumi. Maišant po truputį supilam aliejų, pieną. Atskirai miltus sumaišom su kakava, kepimo milteliais ir viską įmaišom į skystąją masę. Atidedam, kol ruošiam įdarą.
Į varškę įmušam kiaušinį, sudedam cukrų, krakmolą ir viską išsukam trintuvu (blenderiu). Masė gaunasi tokia puri, panaši į rikotos ar maskarponės konsistenciją :).
Į paruoštą kepimo formą (geriau kiek didesnė, kad pyragas nebūtų storas) sukrečiam tešlą. Ant viršaus išdėliojam varškės kauburėlius (galima ir tiesiog sluoksnį ištepti) ir su dantų krapštuku ar šakute išraižom įdomesnių raštų :).
Kepam 180 C orkaitėje ~35 min. (tik neperkepam...).

Šokoladinis biskvitinis varškės pyragas

SKANAUS DESERTO!

Idėja iš čia

Klasikiniai Čirviniai arba Širdelių blynai

Klasikiniai čirviniai blynai

Paprastai su čirviniais blynais mėgstam eksperimentuoti ir retai kada namuose kepame tokios pačios tešlos blynus, bet kartais pasilepiname tiesiog tradiciniais čirviniais blynais, kur į tešlą įeina didelis kiekis sviesto (kartais jo visgi pamažinam) ir kiek daugiau kiaušinių. Jie išties sotūs ir gardūs. Pabandykit!

Reikės:

🏵 200 g sviesto

🏵 3 kiaušinių

🏵 0.5-1 stiklinės cukraus

🏵 1.5 stiklinės pieno

🏵~2 stiklinių miltų

🏵 po žiupsnelį druskos, sodos ir vanilės

Ištirpiname sviestą. Į pravėsusį sviestą įmušam kiaušinius, supilam cukrų ir viską gerai išmaišom. Tada supilam pieną ir miltus, įberiam druskos, sodos ir vanilės. Tešla neturėtų gautis per tiršta, kad lengvai pasiskirstytų keptuvėje, todėl, prireikus, įpilam dar šiek tiek pieno. Viską gerai išsukam.

Klasikiniai čirviniai blynai

Iškeptus blynus galima ištepti medum, kond. pienu ar mėgstamu kremu ir sudėti į "tortą" :).

SKANIŲ PUSRYČIŲ!!

Kokosiniai sausainiai

Kokosiniai sausainiai

Dešimt minučių ir sausainių tešla pagaminta. Kartą išbandžius supranti, kad visiškai neverta pirkti sausainių iš parduotuvės su įvariais kenksmingais riebalais ir siaubingai saldžius, kai taip greit gali pagal savo skonį "susirorganizuoti" jų namuose. 
Beje, šiame recepte pusę kokoso drožlių galima pakeisti tokiu pat kiekiu, t.y. 100 g avižinių dribsnių - pasirenkame, kokių tuo metu norisi :).

Reikės:
200 g kokoso drožlių
100 g miltų
50 g cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
100 g sviesto
2 v.š. medaus (ar klevų/agavų sirupo)

Viename dubenyje sumaišome sausus produktus: kokoso drožles, miltus, cukrų ir kepimo miltelius. Prikaistuvyje ant silpnos ugnies išlydome sviestą su medumi. Viską sumaišome iki vienalytės masės, kol neliks sausų trupinių. Formuojame sausainius ir išdėliojame kepimo popieriumi padengtoje kepimo skardoje. Masė gali gautis dar kiek biri, tuomet į tešlą įpilam šlakelį vandens ir formuojam drėgnomis (bet ne šlapiomis) rankomis, jomis sausainių formą ir padailinam.

Kepam iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 10-15 min.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 10-15 min.

Kokosiniai sausainiai

Skanios arbatos!

Šaltinis: knyga "Gaminame su šeima"

Rudasis varškės pyragas su džiovintomis slyvomis

Rudasis varškės pyragas su džiovintomis slyvomis

Kodėl desertai tik savaitgaliais? Juk pakelti nuotaiką kaip tik labiau reikia savaitės pradžioje! Ypač kolegoms 🍵😊.
Tad šiandien dalinuosi išgirto varškės pyrago receptu. Taip, jis galbūt primena karališką kakavinį varškės pyragą, tačiau džiovintos slyvos ir rududu varškė padaro jį dar ypatingesnį...

Reikės (22-23 cm kepimo formai):
Tešlai
🔱 120 g sviesto
🔱 2 v.š. cukraus
🔱 2 v.š. kakavos
🔱 180 g miltų
🔱 1 a.š. kepimo miltelių
Varškės masei🔱 400 g varškės
🔱 2 kiaušinių
🔱 200 g Rududu (geriau kamb.temperatūros)
🔱 1 v.š. krakmolo
🔱 150 g džiov. slyvų

Prikaistuvyje išlydome sviestą kartu su cukrumi ir kakava. Dideliame dubenyje išsijojame miltus su kepimo milteliais, supilam sviesto mišinį, įdedam grietinės ir gerai išmaišom. Gaunasi minkšta, glotni tešla. ~1/3 tešlos geriau dedam į šaldiklį (greičiau sukietės), likusią dalį galima į šaldytuvą - kol darysim įdarą (foto ant pyrago viršaus nebuvo dėta tešlos, tad galimi du variantai).

Atskirai į varškę įmušam kiaušinius, sudedam rududu, krakmolą, išmaišom ir sutrinam blenderiu.
Kepimo formos dugną ir šonus išklojame tešla (iš šaldytuvo). Sukrečiam pusę varškės masės, išdėliojam slyvas, pabaigiam dėti varškę ir išlyginam paviršių. Ant viršaus užtarkuojam tešlos likutį (iš šaldiklio) Šaunam kepti 180 C karštyje apie 40-45 min.
Iškepus paliekam bent pusvalandį atvėsti. O dar tvirtesnis jis bus pilnai atvėsęs.

Kepimo temperatūra: 180 C.

Kepimo laikas: 40-45 min.

Rudasis varškės pyragas su džiovintomis slyvomis

Skanios arbatos su pyragu! ☕🍮

Recepto šaltinis.

Sviestiniai sausainiai arba Sausainiai iš 4 ingredientų

Sviestiniai sausainiai

Nors sviestiniai sausainiai (butter cookies) yra išties greitai ir paprastai pagaminami, su minimaliu skaičiumi ingredientų, bet ir jų skonis ypatingas... Turbūt daugelis yra vienur ar kitur jų ragavę, o galbūt nepagalvojot, kad visai paprastai jų galima pasigaminti ir namuose :). Jie yra labai sotūs, tad tikrai per daug neprisivalgysit!

Reikės (~10-12 sausainių):
150 g sviesto, kamb. temperatūros
50-100 g (1/4-1/2 stiklinės) cukraus 
~200 g (1,5 stiklinės) miltų
1 kiaušinio trynys

Į dubenį sudedam minkštą sviestą, cukrų ir miltus. Viską rankomis išmaišome ir maigome tol, kol nebelieka sausų miltų. Įdedam iš anksto paplaktą trynį ir išmaišom. Suformuojam iš tešlos kamuolį.

Orkaitę įkaitinam iki 180 C.
Pasiruošiam paviršių, ant kurio kočiosime tešlą. Ji kočiojasi labai lengvai, svarbu ne per stipriai, kad tešla išliktų glotni. Jeigu tešla per daug lipni, galima atidėti 15 min šaltai, kad lengviau su ja dirbtųsi.

Gaminam sviestinius sausainius

Tešlą iškočiojam maždaug 0,5 cm storumo. Randam formelę ar tiesiog puodelį/stiklinę ~7 cm skersmens (galima ir didesnius) ir išspaudžiam apskritimus. Juos perdedam ant kepimo popieriumi padengtos skardos ir šaunam kepti ~15 min arba kol sausainiai įgaus lengvai auksinį atspalvį (aš savo orkaitėje panaudojau grill funkciją paskutinėm minutėm, bet šiaip jie neturėtų paruduoti).

Sviestiniai sausainiai

Skanios arbatos!

Šaltinis: "Step by step cakes" knyga

Dvi užtepėlės: rūkytos žuvies ir morkų

Rūkytos žuvies ir morkų užtepėlė

Man užtepėlės labiausiai praverčia tada, kai noriu užkandžiais pavaišti svečius arba kai savaitgalio vakarais noriu paskanauti kažko įdomiau ir išvengti saldumynų :). Šiandien ant stalo puikaus skonio rūkytos žuvies (skumbrę galima pakeisti ir kita mėgstama karštai rūkyta žuvimi) užtepėlė ir keptą duoną paįvairinanti morkų užtepėlė.

Rūkytos skumbrės užtepėlė

Reikės:

• ~300 g karštai rūkytos skumbrės
• 2 virtų kiaušinių
• 2 marinuotų arba rauginų agurkų
• 1 poro arba svogūno
• 3-4 v.š. konservuotų žirnelių
• saujos žalėsių (krapų, petražolių ir pan.)
• pipirų, druskos, majonezo, jogurto (galima dar garstyčių)

Rūkytos žuvies ir morkų užtepėlė

Skumbrę atskiriam nuo kaulų ir smulkiai supjaustom, įdedam smulkintus kiaušinius, agurkus, porą, suberiam žirnelius, paskaninam turimais smulkintais žalėsiais, druska (jei reikia), pipirais, o padažui atskirai išmaišom per pusę majonezo ir natūralaus jogurto mišinį. Viską išmaišom. Ištepam mėgstamos bulkos ar duonos paviršių.

Morkų užtepėlė

Reikės: 

• duonos riekių
• česnako skiltelių
• 2 morkų
• ~100 g ferm. sūrio
• druskos, pipirų

Duoną (labai tinka senesnė) supjaustome riekelėmis ir apkepiname iš abiejų pusių šlakelyje aliejaus. Pravėsus keptai duona ją gerai ištepam česnako skiltele.
Morką ir sūrį sutarkuojam smulkesne nei burokine tarka, jei reikia, įberiam druskos, pipirų ir viską išmaišom. Morkų užtepėle ištepam duonos riekes.

Rūkytos žuvies ir morkų užtepėlė

Skanių užkandžių!



Panaudotas šaltinis.

Burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis

Burokėlių salotos su džiovintom slyvom

Žiemą, kai stokojam šviežių daržovių pasirinkimo, burokėliai eina "į trasą", noris juos kuo labiau išnaudoti. Ir išties, iš jų galima pasigaminti puikių salotų, o iki daugiau paeksperimentavau su jais, maniau, kad nesu šios daržovės gerbėja.
Tad šįkart dalinuosi burokėlių salotų receptu, kuris mane labai maloniai nustebino. Visi ingredientai sudaro nuostabų balansą idealiam skoniui, geriau nė vieno nepraleisti :).

Reikės: 

◻2-3 burokėlių, virtų ar keptų orkaitėj
◻saujos džiovintų slyvų
◻saujos graikinių riešutų, pakepintų
◻1-2 raugintų agurkų
◻mėgstamo aliejaus
◻druskos

Burokėlius ir agurkus supjaustom kubeliais, džiovintas slyvas (prieš tai trumpam užmerkiam) susmulkinam, riešutus irgi pasmulkinam ir trumpai pakepinam sausoje keptuvėje. Burokėlius, agurkus, slyvas, riešutus sudedam į dubenį, įberiam druskos, įpilam šlakelį aliejaus, išmaišom ir ragaujam!

Burokėlių salotos su džiovintom slyvom

Šias salotas galima skaninti ir grietine arba majonezu - kaip kam skaniau. Taip pat stipresnio skonio joms galima suteikti įtarkuojant vieną ar dvi česnako skilteles.

Skanaus sveiko maisto!

Idėją iš čia ir kitur,

Virtiniai su varške

Virtiniai su varške

Tokiems virtiniams reiktų nepagailėti varškės įdaro. Sakoma, kad virtinių įdarui geriau naudoti riebesnę, t.y. ne tokią rūgščią varškę, kad reikėtų dėti mažiau cukraus. Nes - varškė cukraus "pagalba" išskiria daugiau skysčio, tad išvirusių virtinių įdaras bus vandeningesnis, o to juk nenorim. Geriau dėti mažiau cukraus į įdarą, o jei jo trūks - pasaldinti grietinę ar padažą. 

Beje, ši tešla tinka ir koldūnams su kitokiais įdarais: bulvių, mėsos ar vyšnių.

Reikės (4-5 porcijoms):

Virtiniai su varške

🎈3,5 stikl. miltų (galima įmaišyti dalį kitokių miltų, pvz., tamsių speltos miltų)
🎈žiupsnio druskos
🎈1 kiaušinio
🎈0.5 stikl. (125 ml) pieno
🎈0.5 stikl.(125 ml) vandens
🎈~500 g varškės (riebesnės)
🎈25-40 g (2-3 v.š.) cukraus

Į didelį dubenį suberiam miltus, įmaišom ir druską. 

Kitame inde išplakam kiaušinį, įpilam pieną ir vandenį. Skystąją dalį supilam į miltus ir gerai išmaišom (man pradžioj patogu tai daryti su šakute), po to išminkom, kol gausim glotnų kamuolį. Jį pridengiam (pvz., maistine plėvele) ir dedam į šaldytuvą bent 30 min - tešla "susigulės" ir lengviau kočiosis.

Varškės įdarui varškę ištrinam su cukrumi. 

Tešlą pasidedam ant miltais paruošto paviršiaus ir iškočiojam didelį, pakankamai ploną stačiakampį. Paimam didesnį puodelį ar dubenėlį ir išspaudžiam apskritimus. Ant kiekvieno dedam pilną šaukštelį varškės ir užlenkiam, kraštus suspaudžiam (pvz., šakute), galim užsukti, kaip mokam.

Užvirinam didesnį puodą vandens, įberiam ~1 a.š. druskos ir sudedam virtinius (geriau, kad jie dar pakankamai laisvai plaukiotų). Jiems pakilus, verdam dar 5-6 min. Nupilam vandenį kiaurasamčiu ir perdedam į dubenį - aš visada ant dugno įdedu sviesto gabaliuką :). Vėliau nepamirškim "pakrutinti" dubens, kad sviestas pasiskirstytų.

Skanaujam su grietine, jogurtu, uogiene ar jų "miksu".

Virtiniai su varške

Beje, gavau patarimų, kad virtinių tešloje pieną galima pakeisti kefyru - tešla bus dar minkštesnė. Verta pabandyti! :)

Skanaus!

Šaltinis čia