Trupininis varškės pyragas su obuoliene

Trupininis varškės pyragas su obuoliene

 

Kaip ir visi varškės pyragai, šis pyragas yra sotus, be kita ko, greitai ir lengvai pagaminamas. O pirma motyvacija, kodėl jį gaminau, nes norėjau sunaudoti prieš artėjant naujam sezonui seniau pagamintas obuolienes :). Tad skanaus ir sotaus deserto!

Tešlai reikės:

200 sviesto, minkšto
350 g miltų
30 g cukraus
žiupsnelio cinamono

Įdarui reikės:

500 g varškės
3 kiaušinių
120-150 g cukraus
1 v.š. krakmolo
~500 ml obuolienės

Pasiruošiam trupinius: į dubenį sukrečiam sviestą, miltus, cukrų, cinamoną ir viską pirštais ramiai, kantriai išmaigom, kol nebelieka sausų miltų, o trupiniai lengvai sulimpa. Atidedam.

Pasiruošiam įdarą: pirmiausia dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi, sukrečiam varškę, masę išsukame su trintuvu, kol ši gausis pakankamai glotni, įmaišome ir krakmolą.

Imame kepimo skardą (naudojau 28 cm kvadratinę, tik ir mažesnė, gausis kiek storesnis), išklojam kepimo popieriumi, išbarstom maždaug 2/3 tešlos per visą dugną ir rankomis spaudydami išlyginam, kol viskas pasidengia. Tada sukrečiam varškės įdarą, išlyginam, pilam obuolienę, išlyginam ir galiausiai tolygiai paskirstom likusius trupinius.
Kepam iki 180 temp. įkaitintoje orkaitėje apie 60-70 min.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 60-70 min.

Trupininis varškės pyragas su obuoliene

 

Skanaus!

 

Ačiū tautietei už puikaus recepto idėją :)

A la Enčilados su krūtinėlės įdaru

 

Enčilados su vištiena

... arba susuktas paplotėlis su įdaru ir daržovių padažu. Labai patiko visai šeimai, tereikia nusipirkti lavašo, o visa kita labai greita ir paprasta. Tradicinės enčilados daromos iš kukurūzinių tortilijų, tad su paplotėliu galima eksperimentuoti, bet šįkart receptas su labiau įprastu lavašu.

Reikės (~4 porcijoms):
1 (didesnės) vištienos krūtinėlės
1 lavašo
1 svogūno
kelių česnako skiltelių
1 aštriosios paprikos
2 pomidorų
maltos raud. paprikos, pipirų, druskos, cukraus
40 ml (2 v.š.) grietinės, kambario temperatūros
~150 g sūrio

Supjaustome krūtinėlę maždaug 1x1 cm dydžio gabaliukais. Smulkiai supjaustome ir svogūną.

Į įkaitintą keptuvę įpilam ~2 v.š. aliejaus, jam įkaitus sukrečiam vištienos gabaliukus. Vienai pusei apkepus užbarstom maltos raudonosios paprikos, žiupsnelį druskos, ir pakepinam vištieną apie 10 min (nereiktų perkepinti, kad ji išliktų minkšta). 

Kitoje keptuvėje (arba toje pačioje, tik išimam vištieną ir pridengiam, kad neatauštų) apkepinam svogūną, tada sudedam smulkiai supjaustytą česnaką, aštriąją papriką. Pomidorus užpilam verdančiu vandeniu (2 min), tada juos perpilam šaltu vandeniu ir nulupam odelę, supjaustome nedideliais kubeliais ir sumetam į keptuvę. Į troškinį įberiam ~2 a.š. druskos arba pagal skonį, taip pat pipirų, žiupsnelį cukraus, užpilam 0,5 stiklinės vandens. Viską patroškinam 5-10 min. 

Į keptos vištienos gabaliukus įmaišome grietinę.

Sutarkuojam burokine tarka sūrį.

Išlankstom lavašą ir supjaustom jį į 4 dalis. Ant lavašo krašto dedam ~2 v.š. vištienos, užbarstom sūrio, suvyniojam. 

Kepimo formos (tokio dydžio, kad tilptų visi susukti lavašai) dugną ištepam maždaug pusę kiekio daržovių padažo, išdėliojam lavašus vieną šalia kito ir juos ištepam likusiu padažu. Šaunam į orkaitę (180 C) viskam apkepti 10 min.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 10 min apkepti

Enčilados su vištiena

Skanaus!

Receptas iš čia