Varškės pyragas su spanguolėmis

 

Varškės pyragas su spanguolėmis

Dar vienas įdomus varškės pyrago variantas - su trapia tešla ir rudenišku, lengvai rūgštelėjusiu spanguolės tonu. O, kaip teigia Beata, gerai iki purumo išsukta varškė su grietinėle puikiai tiktų kaip įdaras ir kitokiems varškės pyragams. Ir dar - iš šio papločio recepto galima pasigaminti ir imbierinių sausainių! Tad vienu šūviu galima nušauti net du zuikius :) Arba iškart pasigaminti daugiau papločio, arba gali iš šios normos nugnybti ir pasigaminti bent vieną skardą sausainukų. Beata teigia, kad pyragas skanus ir be papločio, tad jei šiek tiek nusivogsim, pyrago skoniui tai nepagadins :).
P.s. pyragas ilgai išlieka kaip šviežias.

Reikės:

Papločiui
🍒350 g miltų
🍒100 g sviesto, šalto
🍒100 g cukraus
🍒1/2 a.š. kepimo miltelių
🍒1 a.š. meduolių prieskonių
🍒1 a.š. cinamono
🍒1 v.š. medaus
🍒1 v.š. grietinės
🍒1 kiaušinio

Varškės masei
🍒250 g varškės
🍒250 ml grietinėlės
🍒2 kiaušinių
🍒4 v.š. cukraus
🍒1 v.š. krakmolo

Spanguolių uogienei
🍒300-400 g spanguolių
🍒1 apelsino (sulčių + šiek tiek žievelių)
🍒200 g cukraus

1. Pradedam nuo spanguolių uogienės: suberiame uogas į puodą, užpilame apelsinų sultimis, žievelėmis bei cukrumi, išmaišome ir paliekame kaisti ant nedidelės ugnies, kol uogos pradės pampsėti. Aš tam daviau pakankamai laiko, kad masė nebūtų per skysta, tad galima tokią greitą uogienę pasidaryti ir kiek anksčiau.

2. Į dubenį suberiam miltus ir užtarkuojam arba kubeliais įpjaustom sviestą. Rankomis gnaibome tol, kol nebeliks sausų miltų. Tada suberiam cukrų, kepimo miltelius ir prieskonius, išmaišom.

3. Atskirame dubenėlyje išplakame kiaušinį su grietine, ten supilam ir pašildytą medų (jei buvo kietas), išmaišom ir supilam į miltų masę. Išmaišom. Pradedame minkyti tešlą. Ji nebeturėtų lipti prie rankų, bet svarbu miltų nepadauginti. Ilgai minkyti nereikia. Suformuojame kamuolį ir apdengę dedame 30 min šaltai.

4. Per tą laiką pradedam ruošti varškės įdarą. Varškę gerai ištriname su grietinėle (galima pasinaudoti blenderiu) - masė turėtų gautis minkšta it šilkinė.

5. Orkaitę įkaitiname iki 180 C. Ištraukiame sustandėjusią tešlą ir iškočiojame iš jo kepimo formos dydžio paplotį (turėtų gautis iki 1 cm storio). Jį perkeliame į paruoštą formą ir subadome šakute. Kepame 10 min.

6. Pabaigiame ruošti varškės įdarą: atskirai iki purumo išplakame kiaušinius su cukrumi, įmaišome ir krakmolą, tada po truputį viską sumaišome su varške - kad neišeitų pripurentas oras :). Įdaras gausis maždaug grietinės konsistencijos.

7. Iškepusiam papločiui reiktų leisti šiek tiek atvėsti (varškė nemėgsta staigaus karščio). Ant jo ištepam kelis šaukštus spanguolių uogienės ir supilame varškės masę, išlyginame. Tokį pyragą kepame ~45 min.

8. Iškepusiam pyragui leidžiame 5 min pravėsti, o tada jį ištepame likusia spanguolių uogiene. Ir tada - kaip ir daugeliui varškės pyragų - teks leisti jam visiškai atvėsti, nes šalti jie skaniausi, o ir gerokai sutvirtėja.

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 30 min (tešlos šaldymas) + 10 (papločio kepimas) + 45 (pyrago kepimas) + pilnas atvėsinimas

Varškės pyragas su spanguolėmis

 

Varškės pyragas su spanguolėmis

SKANAUS!

 

Iš knygos "Metai Beatos virtuvėje"

Avižiniai sausainiai su bananais ir morkomis

 

Avižiniai sausainiai su bananais ir morkomis

Ieškant sveikuoliškų receptų, turbūt gana dažnai galima aptikti avižinių drisnių ir bananų derinį - vieni pakeičia įprastus miltus, kiti - cukrų. O šiame recepte dar į kompaniją ateina ir morkos - ir jos ne šiaip sau, o suteikia sausainiams dar daugiau turtingo skonio bei minkštumo. O daržovių skonių tikrai nesijaus - morkos puikiai įsilieja į saldų kontekstą :).
Recepte ingredientų proporcijos yra nurodytos tokios, kokios buvo pateiktos technologinėje kortelėje. Viskas tikrai dera tarpusavyje, bet cukraus galima ir nenaudoti - puikiai, ypač vaikams, pakaks saldumo iš bananų.

Reikės:
🍪 2 kiaušinių
🍪 300 g (2-3 vnt.) bananų
🍪 300 g avižinių dribsnių
🍪 200 g (1-2 vnt.) morkų
🍪 40 g cukraus (nebūtina)
🍪 šlakelio vanilės ekstrakto
🍪 žiupsnelio ciberžolės

1. Dubenyje išplakame kiaušinius, sudedam bananus, juos sutrinam šakute. 

2. Avižinius dribsnius atskirai sumaišome su morkomis, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir ciberžole. Visa tai įmaišome į kiaušinių masę. 

3. Kepimo skardą padengiame kepimo popieriumi (naudoju daugkartinį) ir ant jo išdėliojame po šaukštą tešlos, galima šiek tiek dar padailinti formą. 

4. Kepam 15-20 min 160 C orkaitėje su vėjeliu arba 20-25 min 170 C įprastu režimu (viršus ir apačia).

Kepimo temperatūra ir laikas: 160 C (su vėjeliu) 15 min ARBA 170 C (įprastai) 20 min

Avižiniai sausainiai su bananais ir morkomis

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Avižiniai sausainiai su bananais ir morkomis

Avižiniai sausainiai su bananais ir morkomis

Receptas iš "Sveikatai palankus" receptų technologinės kortelės

Avižiniai sausainiai iš butelio

Avižiniai sausainiai iš butelio

 

Puikus, greitas būdas išsikepti sausainių, pasiruošiant sausą mišinį iš anksto. Arba... jauki ir skani dovana :). Iš nurodyto recepto išeina viena skarda skanių avižinių sausainių.

Į butelį pilame:

2 puodelius avižinių dribsnių
1/2 puodelio cukraus (100 g)
2 a.š. vanilinio cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
4 v.š.sezamo sėklų
4 v.š. miltų
3-4 v.š. riešutų, razinų ar pan.

Viską supilame nuo pradžių iki galo sluoksniais ir sandariai uždarome.
---
Kai norime gaminti, tereikia prie šio sauso mišinio pridėti 2 kiaušinius ir 80 g sviesto ir viską gerai išmaišyti. Sviestą naudojame minkštą arba lydytą.

Dubenyje išplakame kiaušinius, supilame iš butelio visus sausus produktus ir labai gerai išmaišome. Galiausiai sudedame sviestą ir jį gerai įmaišome. Sausainius kepame 180 C temperatūroje ~20 min.

Avižiniai sausainiai iš butelio

 

Skanaus!

 

Idėja iš čia.

Varškės sausainiai (tausojantis patiekalas)

 Originalus tokių sausainių, dažnai vadinamų "bučinukais", receptas buvo jau seniau pateiktas čia - kur naudojama daugiau riebalų, riebesnė varškė, balti miltai - žodžiu, viskas, kas įprasta desertams :).Tuo tarpu, šie sausainiai labiau tinkami besilaikantiems dietos, besilaikantiems sveikos mitybos principų ir vaikams. Šis receptas paimtas iš tausojančių patiekalų technologinių kortelių sąrašo. Paragavus tokių sausainių, išties galima pamėgti tamsius miltus :). Verta pabandyti!
Pagal originalų receptą turėtų būti naudojama 0,5 proc riebumo varškė, bet, žinoma, tinka ir riebesnė - priklausomai, kokie jūsų poreikiai. Jeigu ruošiatės valgyti tik savuose namuose ir neturėsite svečių, recepto normą galima mažinti viską dalinant iš 2. 

Reikės:
500 g varškės (0.5 proc rieb.)
500 g  viso grūdo speltos miltų
180 g sviesto, kamb. temperatūros
100 g nerafinuoto cukraus
10 g kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
papildomai cukraus apibarstymui

Varškę pertriname ir sumaišome su miltais, sviestu, kepimo milteliais ir druska. Paruoštą tešlą uždengiam arba suvyniojam į maistinę plėvelę ir dedam į šaldytuvą 30 min. 

Tada iškočiojam ploną lakštą ir išspaudžiam nedidelius apskritimo formos pusgaminius. Kiekvieną iš jų apibarstome cukrumi ir dukart perlenkiam per pusę, darkart apibarstom cukrumi (galima ir cinamonu) ir išdėliojam į padengtą skardą. Kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 25-30 min, kol gražiai apskrus. 

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 30 min šaldytuve + 30 min kepimas orkaitėje

 

Skanaus!

Receptas iš technologinės kortelės (Sveikatai palankus)

Avižų bananiniai sausainiai be cukraus, kiaušinių ir miltų

 

Labai vertinu tuos gaminius, kurie skanūs ir be cukraus, kitaip sakant - be nuodėmės! Kiaušinius puikiai pakeičia bananai, cukrų - tie patys bananai ir razinos, miltus - avižiniai dribsniai. Ir jiems nieko netrūksta .

 

Reikės (vienai skardai):

2 bananų

1 stiklinės avižinių dribsnių

1/2 stiklinės riešutų

saujos razinų

cinamono 

Dubenyje sutrinam bananus, įmaišom avižinius dribsnius, pasmulkintus riešutus, nuplikytas razinas, cinamoną, gerai išmaišom. Ant padengtos kepimo skardos šaukštu formuojam apvalią sausainių formą.

 

Šaunam kepti 180 C temperatūroje 20-25 min arba kol gražiai parusvėja. 

 

 

Skanaus!

 

 

Šaltinis iš čia

Imbieriniai kalėdiniai sausainiai

 

Sausainių gaunasi ~3 skardos. Paprastai ir greitai, tik pusvalanduką reiks luktelti, kol šaldytuve tešla sutvirtės.

 

Reikės:

200 g medaus

~50 g rudojo cukraus

1-2 a.š. meduolių prieskonių arba po žiupsnelį cinamono+malto imbiero+muskato prieskonių (tinka ir kardamonas, malti gvazdikėliai, pipirai)

1 a.š. kepimo sodos

125 g sviesto, minkšto

1 kiaušinio

350-400 g miltų

 Į prikaistuvį sudedam medų, cukrų, suberiam prieskonius ir ant lengvos ugnies leidžiam masei išsilydyti. Skystį dar paverdam 2-3 min ant silpnos ugnies vis pamaišant.

Puodą nukaičiam ir į masę gerai įmaišom sodą (nereikia jos nusodinti - užteks karščio). Tada sudedam gabaliukais sviestą ir masę maišom, kol sviestas išsilydys. Masė jau turėtų būti nebe karšta, tada įmušam kiaušinį ir išplakam. Galiausiai beriam miltus - neiškart visus, dedam po truputį ir tik tiek, kol masė beveik nebelips prie rankų, gausis minkšta ir elastinga. 

Iš tešlos suformuojam kamuolį, apvyniojam maistine plėvele ir dedam į šaldytuvą bent 30 min. Atvėsusi tešla bus tvirtesnė. Jei šaldytuve laikom ilgiau, tada prieš gaminant reiktų išimti bent 15 min pastovėti kambario temperatūroje. 

 

Tešlą iškočiojam, išspaudžiam norimas formeles, dedam į padengtą skardą ir šaunam kepti 180 C temperatūroje ~10 min.

Iškepus leidžiam kiek pravėsti, kad sausainiai sutvirtėtų.

 

Kepimo temperatūra: 180 C.

Kepimo laikas: 30 min šaldytuve + 10 min orkaitėje

 

 Skanių šv. Kalėdų!

Sausainiai "Skarelės" su obuolių įdaru

Sausainiai "Skarelės" su obuolių įdaru

 Girdėjau, kad kažkur kepyklėlėj labai populiarūs tokie sausainiai, tai nusprendžiau išbandyti ir namuose, šįkart - su obuolių (arba kriaušių) įdaru 😊.

Reikės (~2 skardoms):
🥚 3,5-4 stiklinių miltų
🥚 200 g sviesto, šalto
🥚 1 kiaušinio
🥚 200 g grietinės
🥚 žiupsnelio druskos
🥚 cukraus ir cinamono mišinio apibarstymui
🥚 kiaušinio (arba tik trynio) aptepimui
🥚 obuolių arba kriaušių, pjaustytų skiltelėmis + citrinos apšlakstymui

Į didelį dubenį suberiam miltus ir sutarkuojam šaltą sviestą. "Įdarbinam" rankas ir išmaigom masę, kol visas sviestas „pasislėps“ miltuose, nebeliks jo gabaliukų. Tada įmušam kiaušinį, sudedam grietinę, įberiam druskos ir viską išmaišom, iš pradžių šaukštu ar mentele, po to rankomis permaigom, kol gausim tolygų tešlos kamuoliuką. Jį maistinėje plėvelėje dedam į šaldytuvą bent valandai. Galima ir per naktį, bet tuomet prieš gaminant reiktų ištraukti bent 1 val anksčiau.

Tešlos kamuolį iškočiojam į didelį stačiakampį, jį supjaustom į kvadratukus.

Obuolius/kriaušes supjaustom skiltelėmis (jei tai darome iš anksto, apšlakstome citrina, kad neparuduotų).

Tešlos lakštą apibarstom cukraus-cinamono mišiniu, uždedam po skiltelę įstrižai kvadratėlio ir „apvelkam“ vienu krašteliu ir kitu krašteliu, spustelim, kad tešla suliptų.

Sausainius išdėliojam į kepimo popieriumi padengtas skardas, juos aptepam kiaušiniu ir apibarstom likusiu cinamono mišiniu. Šaunam kepti 190 C temperatūroje ~20 min.

Sausainiai "Skarelės" su obuolių įdaru

Kepimo temperatūra: 190 C.
Kepimo laikas: 1 val šaldytuve + 20 min kepimas

Skanaus!

Kokosiniai sausainiai

Kokosiniai sausainiai

Dešimt minučių ir sausainių tešla pagaminta. Kartą išbandžius supranti, kad visiškai neverta pirkti sausainių iš parduotuvės su įvariais kenksmingais riebalais ir siaubingai saldžius, kai taip greit gali pagal savo skonį "susirorganizuoti" jų namuose. 
Beje, šiame recepte pusę kokoso drožlių galima pakeisti tokiu pat kiekiu, t.y. 100 g avižinių dribsnių - pasirenkame, kokių tuo metu norisi :).

Reikės:
200 g kokoso drožlių
100 g miltų
50 g cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
100 g sviesto
2 v.š. medaus (ar klevų/agavų sirupo)

Viename dubenyje sumaišome sausus produktus: kokoso drožles, miltus, cukrų ir kepimo miltelius. Prikaistuvyje ant silpnos ugnies išlydome sviestą su medumi. Viską sumaišome iki vienalytės masės, kol neliks sausų trupinių. Formuojame sausainius ir išdėliojame kepimo popieriumi padengtoje kepimo skardoje. Masė gali gautis dar kiek biri, tuomet į tešlą įpilam šlakelį vandens ir formuojam drėgnomis (bet ne šlapiomis) rankomis, jomis sausainių formą ir padailinam.

Kepam iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 10-15 min.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 10-15 min.

Kokosiniai sausainiai

Skanios arbatos!

Šaltinis: knyga "Gaminame su šeima"

Sviestiniai sausainiai arba Sausainiai iš 4 ingredientų

Sviestiniai sausainiai

Nors sviestiniai sausainiai (butter cookies) yra išties greitai ir paprastai pagaminami, su minimaliu skaičiumi ingredientų, bet ir jų skonis ypatingas... Turbūt daugelis yra vienur ar kitur jų ragavę, o galbūt nepagalvojot, kad visai paprastai jų galima pasigaminti ir namuose :). Jie yra labai sotūs, tad tikrai per daug neprisivalgysit!

Reikės (~10-12 sausainių):
150 g sviesto, kamb. temperatūros
50-100 g (1/4-1/2 stiklinės) cukraus 
~200 g (1,5 stiklinės) miltų
1 kiaušinio trynys

Į dubenį sudedam minkštą sviestą, cukrų ir miltus. Viską rankomis išmaišome ir maigome tol, kol nebelieka sausų miltų. Įdedam iš anksto paplaktą trynį ir išmaišom. Suformuojam iš tešlos kamuolį.

Orkaitę įkaitinam iki 180 C.
Pasiruošiam paviršių, ant kurio kočiosime tešlą. Ji kočiojasi labai lengvai, svarbu ne per stipriai, kad tešla išliktų glotni. Jeigu tešla per daug lipni, galima atidėti 15 min šaltai, kad lengviau su ja dirbtųsi.

Gaminam sviestinius sausainius

Tešlą iškočiojam maždaug 0,5 cm storumo. Randam formelę ar tiesiog puodelį/stiklinę ~7 cm skersmens (galima ir didesnius) ir išspaudžiam apskritimus. Juos perdedam ant kepimo popieriumi padengtos skardos ir šaunam kepti ~15 min arba kol sausainiai įgaus lengvai auksinį atspalvį (aš savo orkaitėje panaudojau grill funkciją paskutinėm minutėm, bet šiaip jie neturėtų paruduoti).

Sviestiniai sausainiai

Skanios arbatos!

Šaltinis: "Step by step cakes" knyga

Sviestiniai avižinių miltų sausainiai

Sviestiniai avižinių miltų sausainiai

Ką jau ką, bet kitaip nei pyragams, sausainiams tikrai nėra būtini balti miltai. Nuo kitokių miltų jų skonis pasidaro tik dar įdomesnis ir turtingesnis. Vieni iš tokio skonio sausainių - speltos miltų avižiniai tešlainiai arba tiesiog sviestinių sausainių kita versija. Ne per saldūs, o lengvas sūrumas šiems sasainiams labai tinka.

Reikės (20-30 vnt.):
250 g sviesto, minkšto
250 g speltos miltų
250 g avižinių miltų
125 g rudojo cukraus (100 g nesaldiems tešlainiams)
~5 g druskos
1-2 a.š. kepimo miltelių
šlakelio pieno

Į dubenį sudedam sviestą, speltos miltus ir viską rankomis triname, kol bus panašu į trupinius, po truputį sudedam ir avižinius miltus, galiausiai sudedam cukrų, druską ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišom. Įpilam šiek tiek pieno, kad tešla gautųsi lipnoka ir būtų nesunku iš jos suformuoti kamuolį. Jį apvyniojam maistine plėvele ir dedam į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui. Ilgiau nereiktų, nes tešla pasidarys labai kieta ir reikės laukti bent valandą, kol ši pakankami suminkštės, kad būtų galima su ja dirbti.

Įkaitiname orkaitę iki 180 C.
Ištraukiam tešlą, apibarstom miltais ir iš abiejų pusių padedam maistinės plėvelės arba kepimo popieriaus lakštus - taip bus lengviau kočioti. Iškočiokime maždaug 3-4 mm storio tešlos lakštą. Maždaug 7 cm skersmens stikline išspaudžiame sausainių formas ir sudedame juos ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Kepam sausainius 15-20 min arba kol šie lengvai paruduos.
Ištraukus iš orkaitės kelias minutes pravėsinam ir paliekam galutinai atvėsti ant grotelių.

Kepimo temperatūra: 180-190 C
Kepimo laikas: 15-20 min

Skanaujam su kava, arbata, pienu, kefyru....

Sviestiniai avižinių miltų sausainiai

Receptas iš knygos "Naminė duona"

Riešutiniai baltymų sausainiai

Riešutiniai baltymų sausainiai

Puikus atradimas sausainių recepto, kurio pagrindą sudaro riešutai ir baltymai. O receptą suradau beieškodama, kur panaudoti likusius kiaušinių baltymus. Skanūs, traškūs riešutiniai sausainukai :).

Reikės (~1,5 skardos sausainių):
3 kiaušinio baltymų
200 g lazdyno arba migdolo riešutų
100 g cukraus (galima dar mažinti)
2 v.š. su kaupu miltų (~50 g)
1 v.š. kakavos
50 g sviesto, lydyto

Riešutus pakepam orkaitėj 7-8 min 190 C temperatūroje. Jiems praaušus nuimam luobeles (migdolams nenuėmiau, nes neturėjau laiko, bet skonis vis tiek buvo puikus, lazdyno riešutams luobelės lengviau nusiima). Riešutus sutrinam trintuvu (nesiūlyčiau trinti iki miltų, kad jaustųsi dar mažų gabaliukų), į juos įmaišom miltus, kakavą.
Dubenyje išplakam baltymus, po truputį įmaišom cukrų. Galiausiai atsargiai sudedam riešutų mišinį, lydytą sviestą. Masė turi gautis tokia puri, lengvai "drimbanti".

Kepimo skardą ištiesiam kepimo popieriumi ir sudedam po šaukštą tešlos - sausainiai turėtų išlaikyti formą. Sausainius kepam 170 C temperatūroje 20-25 min. Iškepus ir jiems šiek tiek praaušus, perkeliam ant grotelių pilnai atvėsti.

Kepimo temperatūra: 170 C
Kepimo laikas: 20-25 min

Riešutiniai baltymų sausainiai

Receptas iš Beatos knygos, tik kiek koreguotas, nes man pasirodė kiek per mažai miltų, per daug cukraus ir gal kepti nesinorėjo tiek ilgai. 

Dribsnių ir sėklų sausainiai

Dribsnių ir sėklų sausainiai

Mėgstate pakramsnoti ką nors saldaus prie kavos ar arbatos? Norite pavaišinti savo kolegas sveikais sausainiais? Tuomet šie sausainiai puikiai tam tiks. Beje, ir išsilaiko šie sausainiai skanūs iki savaitės.
Šis receptas man patinka dar ir dėl to, kad jų pagrindas - įvairios sėklos ar džiovinti vaisiai, o kiek ko dėti galima laviruoti tarp to, ką tuo metu turime namuose, svarbu, kad sausųjų ingredientų svoris išliktų daugmaž toks pats. 
Be cukraus.

Reikės (~2 skardom): 

Gaminam sausainius

120 g sviesto
100 g medaus
140 g avižinių dribsnių
200 g sėklų (50 g moliūgų sėklų, 50 g sezamo sėklų, 50 g saulėgrąžų, 50 g linų sėklų)
50 g kokoso drožlių (arba džiovintų vaisių)
150 g miltų
žiupsnelio druskos
1-2 v.š. rudojo cukraus (nebūtina)
1 plakto kiaušinio

Sausainiai paruošti/sausainiai iškepę

Visų pirma prikaistuvyje išlydome sviestą, tada paliekame minimalią kaitrą ir sudedame medų, kad šis po truputį išsileistų. Prieš pilant į tešlą masę reikia gerai išmaišyti, kad ši taptų tolygi.

Dideliame dubenyje sudedame visus sausus ingredientus: avižinius dribsnius, sėklas (proporcijas galima keisti, svarbu, kad bendras kiekis būtų 200 g), kokosų drožles, miltus, druską, išmaišome. Ant viršaus pilame sviesto-medaus mišinį, iš anksto išplaktą kiaušinį ir išmaišome, kol nebeliks sausų, birių trupinių.

Drėgnomis rankomis formuojame kamuoliukus ir išdėliojame ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Visus juos paspaudžiame drėgna šakute, kad gautųsi panašesni į apskritimus, galima rankomis dar kiek padailinti kraštus. Šauname kepti į iki 190 C įkaitintą orkaitę 10-15 min, kol dailiai paruduos.

Kepimo temperatūra: 190 C
Kepimo laikas: 10-15 min





Yra variantas pagreitinti sausainių gamybą: galima sausųjų ingredientų mišinį pasigaminti iš anksto (galima dvigubai - iš pusę kiekio gaminti iškart, kitą pusę pasilikti kitam kartui), tada kepimo dieną beliks į mišinį sudėti lydytą sviestą, medų ir kiaušinį.

Sausų ingredientų mišinys

Dribsnių ir sėklų sausainiai

Skanaus!


Recepto bazė daryta remiantis Beatos receptu, tačiau galiausiai pakoregavau, kaip man atrodė tinkamiau

Avižiniai sausainiai

Avižiniai sausainiai

Labai gardūs, saldūs, traškūs avižiniai sausainiai. Greitai pagaminami, tereikia iš vakaro ar prieš kelias valandas išsitraukti iš šaldytuvo sviestą, kad šis gaminant būtų minkštas. Pirmiausia reikia gerai išsukti sviestą su cukrumi - aš gaminimo procesą pradedu plastikiniame pailgame inde (pvz., kuris būna prie trintuvo), nes ten daug patogiau su elektriniu plakikliu išsukti sviestą, vėliau įmaišau kiaušinį ir galiausiai viską perdedu į dubenį, ten jau maišau su visais kitais sausais ingredientais.
O dėl cukraus tikrai verta naudoti būtent rudąjį, nes jis sausainiams suteikia išskirtinį ir labai tinkamą jiems skonį. Aš į kepinius paprastai dedu mažiau cukraus, šiuo atveju 110 g tikrai pakanka, o jei norit saldesnių - dėkit  iki 150 g.

Reikės (2 skardoms sausainių):
180 g sviesto, kamb.temperatūros
110-150 g rudojo cukraus
1 kiaušinio
100 g miltų
žiupsnelio druskos
žiupsnelio cinamono
1 a.š. kepimo miltelių
230 g avižinių dribsnių
80 g šokolado, gabaliukais

Pirmiausia sviestą gerai išsukame su cukrumi, tada įmušame kiaušinį ir išmaišome. Ir belieka sausieji ingredientai: įmaišome miltus, sumaišytus su druska, cinamonu ir kepimo milteliais (aš tame pačiame dubenyje šone visus juos susimaišau). Maišome, kol nebelieka sausų miltų. Tada supilame avižinius dribsnius ir išmaišome taip pat, kad nebeliktų sausų dribsnių. Galiausiai įmaišome ir gabaliukais pjaustytą šokoladą.

Gaminam avižinius sausainius

Imam šaukštą tešlos (ledų šaukštu arba tiesiog drėgnomis rankomis) ir dėliojame ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Visus sausainius šiek tiek paspaudžiame drėgnu šaukštu ar mentele, kad būtų panašesni į sausainių formą - vėliau jie dar šiek tiek išsiplės.
Kepame 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min arba 170 C su vėjeliu apie 15-20 min.

Kepimo temperatūra: 180 C (viršutinis apatinis kaitinimas) arba 170 C (su vėjeliu)
Kepimo laikas: 15-20 min

Avižiniai sausainiai

Skanaus!

Idėja iš čia