Trupininis pyragas su raudonaisiais serbentais

Trupininis pyragas su serbentais

Raudonieji serbentai buvo mano vienos mėgstamiausių uogų vaikystėje, visada patiko rūgštelė. Dabar viena mėgstamiausių visų vaikų uogų - šilauogės, kurios nėra rūgščios, tad ir vaikai nebe taip mėgsta rūgštesnes uogas, kaip minėti serbentai. Bet saldiems kepiniams rūgštelė visuomet labai tinka ir išlaiko skonio balansą, būtent tą darkart įrodė ir šis pyrago receptas - rūgštelė puikiai tinka saldiems tešlos trupiniams.

Reikės:
🫐 2 puodelių miltų
🫐 1 a.š. kepimo miltelių
🫐 žiupsnelio druskos
🫐 2/3 puodelio cukraus
🫐 140 g sviesto, kieto
🫐 1 kiaušinio

🫐 3 puodelių raudonųjų serbentų
🫐 1/2 puodelio cukraus
🫐 1 v.š. krakmolo

Viską gana greit pagaminam :). Dubenyje suberiam miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų, išmaišom. Gabaliukais supjaustom sviestą ir pirštais išmaigome į miltus, kol nebelieka atskirų sviesto gabaliukų ir sausų miltų. Įmušam kiaušinį, kraštelyje paplakam ir įmaišom į tešlą. 2/3 tešlos gabaliukais išdėliojam ant paruoštos kepimo formos ir išlyginam paviršių. 

Pasiruošiam uogas. Serbentus sumaišom su cukrumi ir krakmolu. Tokias uogas išdėliojam ant tešlos pagrindo. Tešlos likutį, jei per šlapias, dar papildome sauja miltų, kad tešla būtų biresnė, ir išbarstome ant uogų.

Pyragą kepam 180 C temperatūroje apie 40-45 min.

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 40 min

Trupininis pyragas su serbentais

Trupininis pyragas su serbentais

Trupininis pyragas su serbentais - prieš kepimą ir po

Recepto idėja iš čia

Keksas su raudonaisiais serbentais

Keksas su raudonaisiais serbentais

 

Minkštas ir lengvai saldus, su serbentų rūgštele ir citrinos aromatu. Paprastas kaip dukartdu

---

Reikės:

3 kiaušinių

3/4 puodelio cukraus (150 g)

1 puodelio jogurto (galima keisti kefyru)

šlakelio vanilės ekstrakto

1/2 puodelio aliejaus (100 ml)

2 puodelių miltų

1 a.š. kepimo miltelių (arba sodos)

žiupsnelio druskos

1 citrinos žievelių

1 puodelio raudonųjų serbentų 

 

Dubenyje kiaušinius išplakame kartu su cukrumi, įtarkuojam citrinos žievelę. Pilam jogurtą, vanilės, galiausiai aliejų - labai gerai išsukam. Miltus sumaišom su kepimo milteliais ir druska, suberiam į tešlą, gerai išmaišom. Galiausiai įmaišom uogas, atsargiai, kad jos nesutrūktų.

Tešlą paskleidžiam pailgoje kepimo formoje ir šaunam kepti iki 180 C orkaitėje apie 50 min.

Iškepus leidžiame pravėsti.

 

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: ~50 min

SKANAUS!

 

Keksas su raudonaisiais serbentais

 

Keksas su raudonaisiais serbentais

Keksas su raudonaisiais serbentais

Keksas su raudonaisiais serbentais

 

 

Recepto idėja iš čia 

Varškės pyragas su spanguolėmis

 

Varškės pyragas su spanguolėmis

Dar vienas įdomus varškės pyrago variantas - su trapia tešla ir rudenišku, lengvai rūgštelėjusiu spanguolės tonu. O, kaip teigia Beata, gerai iki purumo išsukta varškė su grietinėle puikiai tiktų kaip įdaras ir kitokiems varškės pyragams. Ir dar - iš šio papločio recepto galima pasigaminti ir imbierinių sausainių! Tad vienu šūviu galima nušauti net du zuikius :) Arba iškart pasigaminti daugiau papločio, arba gali iš šios normos nugnybti ir pasigaminti bent vieną skardą sausainukų. Beata teigia, kad pyragas skanus ir be papločio, tad jei šiek tiek nusivogsim, pyrago skoniui tai nepagadins :).
P.s. pyragas ilgai išlieka kaip šviežias.

Reikės:

Papločiui
🍒350 g miltų
🍒100 g sviesto, šalto
🍒100 g cukraus
🍒1/2 a.š. kepimo miltelių
🍒1 a.š. meduolių prieskonių
🍒1 a.š. cinamono
🍒1 v.š. medaus
🍒1 v.š. grietinės
🍒1 kiaušinio

Varškės masei
🍒250 g varškės
🍒250 ml grietinėlės
🍒2 kiaušinių
🍒4 v.š. cukraus
🍒1 v.š. krakmolo

Spanguolių uogienei
🍒300-400 g spanguolių
🍒1 apelsino (sulčių + šiek tiek žievelių)
🍒200 g cukraus

1. Pradedam nuo spanguolių uogienės: suberiame uogas į puodą, užpilame apelsinų sultimis, žievelėmis bei cukrumi, išmaišome ir paliekame kaisti ant nedidelės ugnies, kol uogos pradės pampsėti. Aš tam daviau pakankamai laiko, kad masė nebūtų per skysta, tad galima tokią greitą uogienę pasidaryti ir kiek anksčiau.

2. Į dubenį suberiam miltus ir užtarkuojam arba kubeliais įpjaustom sviestą. Rankomis gnaibome tol, kol nebeliks sausų miltų. Tada suberiam cukrų, kepimo miltelius ir prieskonius, išmaišom.

3. Atskirame dubenėlyje išplakame kiaušinį su grietine, ten supilam ir pašildytą medų (jei buvo kietas), išmaišom ir supilam į miltų masę. Išmaišom. Pradedame minkyti tešlą. Ji nebeturėtų lipti prie rankų, bet svarbu miltų nepadauginti. Ilgai minkyti nereikia. Suformuojame kamuolį ir apdengę dedame 30 min šaltai.

4. Per tą laiką pradedam ruošti varškės įdarą. Varškę gerai ištriname su grietinėle (galima pasinaudoti blenderiu) - masė turėtų gautis minkšta it šilkinė.

5. Orkaitę įkaitiname iki 180 C. Ištraukiame sustandėjusią tešlą ir iškočiojame iš jo kepimo formos dydžio paplotį (turėtų gautis iki 1 cm storio). Jį perkeliame į paruoštą formą ir subadome šakute. Kepame 10 min.

6. Pabaigiame ruošti varškės įdarą: atskirai iki purumo išplakame kiaušinius su cukrumi, įmaišome ir krakmolą, tada po truputį viską sumaišome su varške - kad neišeitų pripurentas oras :). Įdaras gausis maždaug grietinės konsistencijos.

7. Iškepusiam papločiui reiktų leisti šiek tiek atvėsti (varškė nemėgsta staigaus karščio). Ant jo ištepam kelis šaukštus spanguolių uogienės ir supilame varškės masę, išlyginame. Tokį pyragą kepame ~45 min.

8. Iškepusiam pyragui leidžiame 5 min pravėsti, o tada jį ištepame likusia spanguolių uogiene. Ir tada - kaip ir daugeliui varškės pyragų - teks leisti jam visiškai atvėsti, nes šalti jie skaniausi, o ir gerokai sutvirtėja.

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 30 min (tešlos šaldymas) + 10 (papločio kepimas) + 45 (pyrago kepimas) + pilnas atvėsinimas

Varškės pyragas su spanguolėmis

 

Varškės pyragas su spanguolėmis

SKANAUS!

 

Iš knygos "Metai Beatos virtuvėje"

Razinų ir slyvų pyragas su juoda arbata

 

Razinų ir slyvų pyragas su juoda arbata

Kitaip sakant "angliškas" pyragas. O dar Beatos pavadintas Velsietišku vaisių pyragu. Tuose kraštuose mėgstami ir tradiciniais vadinami tokie ar panašūs džiovintų vaisių pyragai. Mėgstami patiekti Kalėdoms ir kitoms šventėms. Jis gaunasi minkštas, norint šiek tiek traškumo, čia labai tiktų ir pasmulkinti riešutai :).

Sakoma, kad šį pyragą galima suvynioti į kepimo popierių, laikyti sandariame inde, ir jis išliks kaip šviežias dar bent savaitę.

Reikės:
☕ 300 ml juodosios arbatos (2-3 pakelių)
☕ 300 g razinų
☕ 200 g džiovintų slyvų
☕ 120 g sviesto, minkšto
☕ 160 g rudojo cukraus
☕ 2 kiaušinių
☕ 100 ml grietinės
☕ 350 g miltų
☕ 2 a.š. kepimo miltelių
☕ 1 a.š. cinamono
☕ 1 a.š. meduolių prieskonių

1. Pradedam nuo razinų, kurias reikėtų užmerkti arbatoje bent kelioms valandoms (dar geriau - nakčiai). Užpilam 2-3 pakelius grynos juodos arbatos karštu vandeniu, leidžiam jai prisitraukti ir į arbatą įmerkiam razinas ir paliekam. Slyvas, jei jos nėra labai minkštos, galima irgi užmerkti vienai valandai.

2. Tešlai sviestą išsukame su cukrumi, po vieną įmušame kiaušinius, galiausiai viską gerai išplakame įdėję ir grietinės. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, cinamonu ir prieskoniais, ir pusę jų kiekio suberiame į tešlą, išmaišome.

3. Slyvas supjaustome maždaug į keturias dalis, kad būtų razinų dydžio. Razinas ir slyvas kartu su arbata sukrečiame į tešlą ir išmaišome. Galiausiai suberiame likusius miltus ir išmaišome. Tešla gaunasi gana tiršta.

4. Tešlą sukrečiame į paruoštą kepimo formą, išlyginam paviršių ir šaunam kepti į iki 180 C įkaitintą orkaitę apie 70-80 min.

5. Pjauname pyragą tik kai pravėsta...

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 1 val ir 10-15 min

Razinų ir slyvų pyragas su juoda arbata

Razinų ir slyvų pyragas su juoda arbata

SKANIOS ARBATOS!

Recepto idėja iš knygos "Beatos virtuvė"

Varškės pyragas su spanguolėmis, riešutais ir datulėmis

Varškės pyragas su spanguolėmis, riešutais ir datulėmis

 

Įdomus pyragas, kuriame šalia varškės "natos" tešloje skoniais labai įdomiai žaidžia spanguolės, riešutai ir džiovinti vaisiai. Kai šitiek gėrio pyrage, tai ir cukraus nebedaug bereikia, tad pyragas daugiau natūraliai saldus. Recepto originale dar siūloma dėti cukatų, bet aš darau be jų, tokių mano namuose nebūna :).

Reikės:
🍮 100 g sviesto
🍮 100 g (1/2 stikl.) cukraus
🍮 2 kiaušinių
🍮 150 g varškės
🍮 ~70 g (1/3 stikl.) grietinės
🍮 200 g (1 ir 1/2 stikl.) miltų
🍮 1 a.š. krakmolo
🍮 1 a.š. kepimo miltelių
🍮 žiupsnelio druskos
🍮 3 v.š. spanguolių (šviežių arba šaldytų)
🍮 2 v.š. lazdyno riešutų
🍮 2 v.š. datulių
🍮 2 v.š. figų
🍮 šokoladiniam glaistui: pieno ir šokolado

---

1. Pirmiausia dubenyje sviestą išplakam iki baltumo su cukrumi. Kiaušinių baltymus atskiriam, o trynius įmaišome į sviestą. Sudedam ir sutrintą varškę bei grietinę, gerai išmaišom.

2. Sumaišome sausus ingredientus: miltus (atidedam 1 v.š.), krakmolą, kepimo miltelius, druską. Juos po truputį suberiam į tešlą ir išmaišome.

3. Kiaušinio baltymus išplakam iki standžių putų ir palengva, kad kuo mažiau oro išeitų, įmaišome į tešlą.

4. Spanguoles, smulkintus riešutus (pusę jų atidedam), gabaliukais pjaustytas datules ir figas sumaišome su šaukštu miltų. 

5. Į paruoštą kepimo formą sukrečiam pusę tešlos, ant jos padengiame uogų-riešutų sluoksnį ir sudedam likusią tešlą. Išlyginam paviršių.

6. Šaunam kepti pyragą į iki 180 C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 45 min.

7. Pravėsusį pyragą padengiame šokoladiniu glaistu. Pieną pašildome, sudedam šokoladą ir atsargiai maišome, kol jis išsilydys. Mase padengiame pyrago paviršių, apibarstome riešutais, leidžiame atvėsti.

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 45 min

SKANAUS! 

Varškės pyragas su spanguolėmis, riešutais ir datulėmis

Varškės pyragas su spanguolėmis, riešutais ir datulėmis

Recepto idėja iš žurnalo "Moters savaitgalis"

Mėlynių (arba šilauogių) ir varškės pyragas

Šilauogių ir varškės pyragas

 

Šis pyragas tai tarpinis variantas tarp varškės apkepo ir pyrago, išties gardus, o mėlynosios uogos čia tikrai labai tinka ir puikiai dera su varške. Šis receptas yra iš Beatos antrosios knygos, ji rašo naudoti tepamąją varškę, aš dariau su įprasta, tik ją sutryniau blenderiu, tad iš tikrųjų puikiai tinka ir paprasta varškė.

Reikės:
🫐 100 g sviesto, kamb.temperatūros
🫐 150-200 g cukraus
🫐 3 kiaušinių
🫐 300 g varškės
🫐 1 citrinos žievelių
🫐 200 g miltų
🫐 1 a.š. kepimo miltelių
🫐 ~250 g mėlynių arba šilauogių

🫐 kelių šaukštų uogų + cukraus (papuošimui)

Pirmiausia minkštą sviestą išplakame su cukrumi iki baltumo. Po vieną, vis paplakdami, įmušame kiaušinius. Įmaišome varškę, masę ištriname blenderiu. Įtarkuojame citrinos žievelę, įmaišome ir miltus su kepimo milteliais. Galiausiai suberiame ir atsargiai išmaišome į tešlą uogas. Tešlą sukrečiame į paruoštą nedidelę kepimo formą ir kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. 

Nieko tokio, jeigu iškepęs pyragas šiek tiek sukris. Ant ką tik iškepusios pyrago paskleidžiame sumaišytas su cukrumi ir sutrintas uogas. 

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 50 min.

Šilauogių ir varškės pyragas

SKANAUS!

Recepto idėja iš knygos "Metai Beatos virtuvėje"

Cukinijų pyragas su šilauogėmis

Cukinijų pyragas su šilauogėmis

Sotus, turtingo skonio, minkštas ir drėgnas pyragas, su lengva uogų rūgštele. Labai patiko. Puikus būdas panaudoti vasaros derlius - šilauogių ir cukinijų :).

Reikės:
🎂 3 kiaušinių
🎂 1 stiklinės aliejaus
🎂 1 v.š. vanilės ekstrakto
🎂 1 stiklinės (200g) cukraus
 🎂2 stiklinių cukinijos, tarkuotos
🎂 3 stiklinių (~390 g) miltų
🎂 žiupsnelio druskos
🎂 1 a.š. kepimo miltelių + 1/4 a.š. kepimo sodos
🎂 1-2 stiklinių šilauogių

Į dubenį supilam ir gerai išplakam kiaušinius kartu su aliejumi, vanile ir cukrumi. Burokine tarka sutarkuojam cukiniją, stipriai nugręžiam skystį ir sukrečiam į kiaušinių masę. Suberiam miltus su druska, kepimo milteliais ir soda. Galiausiai atsargiai įmaišome uogas. Tešlą supilame į kepimo popieriumi padengtą pailgą skardą (šįkart dar viršų papuošiau bananų riekelėm) ir šauname kepti į iki 180 C įkaitintą orkaitę apie 50 min arba kol įkišus dantų krapštuką jis išlis sausas. Leidžiam pyragui atvėsti ir tik tada ištraukiame iš skardos.

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: ~50 min.

Cukinijų pyragas su šilauogėmis

SKANAUS!

 

Šaltinis čia

Juodųjų serbentų pyragas su riešutais

Juodųjų serbentų pyragas su riešutais

 

Pyragų su juodaisiais serbentais receptų galima rasti labai nedaug, atrodo, tai nėra labai populiari uoga kepiniams, bet galiu pasakyti, kad mano du išbandyti pyragų su juodaisiais serbentais receptai yra vieni skaniausių pyragų su uogomis. Pirmasis išbandytas receptas yra šis šokoladinis - beveik kaip braunis - kaskart atėjus serbentų sezonui mūsų namuose pasklinda jo kvapas ir mėgaujamės visa šeima. Nuo šiol į vasariškų pyragų sąrašą įtrauktas ir šis saldusis kepinys. Išbandykit!

Reikės (~22 cm skardai):
1 stiklinės tamsių speltos miltų
4 kiaušinių
150 g cukraus
170 g sviesto
1/2 stiklinės razinų
1 stiklinės juodųjų serbentų
žiupsnio cinamono
1/2 stiklinės migdolo riešutų, smulkintų
1 a.š. kepimo miltelių

Dubenyje gerai išplakame kiaušinius, vėliau tai padarome kartu su cukrumi. Tada supilame sviestą ir išplakame vėl. Suberiame kartu visus sausus ingredientus: miltus, cinamoną ir kepimo miltelius. Galiausiai sudedame nuplikytas razinas, riešutus (galima keisti migdolo drožlėmis) ir juoduosius serbentus - atsargiai (ypač uogas) įmaišome. Gerai išmaišytą tešlą supilame į paruoštą kepimo formą. Šauname kepti iki 170 C įkaitintoje keptuvėje apie 45 min.

Kepimo temperatūra: 170 C.
Kepimo laikas: ~45 min.

 

Juodųjų serbentų pyragas su riešutais

SKANAUS!

 

Idėja iš čia

Šilauogių pyragas su varškės tešlos pagrindu

 

Šilauogių pyragas su varškės tešlos pagrindu

Teko gaminti įvairiausių pyragų su uogomis/vaisiais, dažniausiai tai būna trupininiai pyragai (tešla apačioje, trupiniai viršuje) arba biskvitiniai pyragai su uogomis viduje. O štai šis receptas sudomino, nes buvo kiek kitoks - tai varškės tešlos pagrindas ir grietininis užpilas ant viršaus.Labai skanu!

Reikės:
tešlos pagrindui
🥧 200 g varškės
🥧 2 kiaušinių
🥧 9 v.š. aliejaus (~100 ml)
🥧 4 v.š. pieno (~60 ml)
🥧 120 g cukraus
🥧 žiupsnelio druskos
🥧 ~450 g miltų
🥧 1 a.š. kepimo miltelių (arba 0,5 a.š. kepimo sodos)
🥧 ~0,5 kg šilauogių ar daugiau

glajui
🥧 2 kiaušinių
🥧 200 g grietinės
🥧 100 ml cukraus

Dubenyje varškę išplakame su kiaušiniais, aliejumi, pienu, cukrumi ir druska, kol masė taps vientisa. Įmaišome miltus su kepimo milteliais. Tešlą išminkome, kol ji gaunasi vientisa, nebelimpa prie rankų. Suformuojame rutulį ir paliekame 10 min pastovėti, kad visi ingredientai "susigulėtų".

Per tą laiką pagaminame glajų: dubenėlyje išplakame kiaušinius su grietine ir cukrumi.

Tešla išklojame kepimo skardą (apačioje naudojau daugkartinį kepimo popierių), suformuodami ir aukštesnius kraštus. Pyrago pagrindą apkepame iki 190 C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min, tada sudedame uogas, užpilame glajumi ir dar kepame 20-25 min. 

Kepimo temperatūra: 190 C.
Kepimo laikas: 10 min (pagrindas) + ~25 min (visas pyragas)

Šilauogių pyragas su varškės tešlos pagrindu

SKANAUS! 

Recepto šaltinis: knyga Kepimo džiaugsmai

Agrastų klafutis arba Uogų pyragas minkštoje tešloje

Agrastų klafutis

 

Klafutis - desertas, kilęs iš Prancūzijos. Tai labai paprastai gaminamas desertas vos iš kelių ingredientų, kur svarbiausią natą "groja" šviežios uogos, paskendusios minkštoje tešloje. Tradicinis klafutis gaminamas su vyšnių uogomis, tačiau ne ką prastesnis gaunasi ir panaudojus agrastų uogas :). Taip pat puikiai galima pagaminti klafutį ir su trešnėmis, mėlynėmis, gervuogėmis, avietėmis. Naudojant rūgštenes uogas, pyragas bus kiek rūgštesnis, tad kas nemėgsta labai saldžiai - toks kepinys labai patiks. Arba tiesiog galima padidinti cukraus kiekį. Užpilus tešlą pyragą galima pagardinti pabarsčius migdolo drožlėmis, ruduoju cukrumi.
Idealiausia šį pyragą skanauti dar šiltą, galima patiekti su ledais :).

Reikės:
🍒 ~400 g agrastų
🍒 2 kiaušinių
🍒 100 g cukraus
🍒 90 g miltų (galima įmaišyti ryžių, migdolų ar avižinių miltų)
🍒 150 ml pieno (galima keisti augaliniu ar pusę kiekio grietinėlės)
🍒 30 g sviesto, lydyto
🍒 šlakelio vanilės ekstrakto

Nuo agrastų nuimame kotelius.

Dubenyje iki putų išplakame kiaušinius su cukrumi. Suberiame miltus, vėl išplakame. Supilame pieną, išlydytą sviestą, vanilės ekstraktą ir gerai išmaišome. Tešla gaunasi gana skysta, taip ir turi būti.

Kepimo skardą pabarstome cukrumi ir išdėliojame agrastus (jeigu kepimo forma su išimamu dugnu, geriau ten patiesti kepimo popierių, kad gana skysta tešla kepant neišbėgtų). Ant viršaus tolygiai užpilame tešlą. Šauname kepti iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 35 min arba kol pyragas įgaus auksinę spalvą - perkepti nereikia, viduje pyragas turi likti minkštas. Klafutis jau iškepęs, kai pajudinus kepimo formą kraštai jau tvirti, o centre dar šiek tiek virpa. Vėsdamas klafutis šiek tiek sukris, bet taip ir turi būti.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 35 min.

Agrastų klafutis

 

SKANAUS!

Recepto idėja iš čia

Pyragas su vyšniomis ir varške + 3 tešlos pagrindo variacijos

Pyragas su vyšniomis ir varške

 

Man turbūt patys skaniausi uogų pyragai yra su vyšniomis... Tik kad tų vyšnių vis, rodos, būna per mažai ir per greitai jų sezonas pasibaigia.. Tad skubam pasimėgauti :).
Šį receptą galima pavadinti universaliu, nes yra pateikti galimi trys tešlos pagrindo variantai (naudojant vien kiaušinio trynį, visą kiaušinį arba grietinę be kiaušinio) - jie pateikti recepto pabaigoje. Taip pat vietoj vyšnių galima naudoti ir kitokias uogas - juoduosius serbentus, mėlynes, avietes, šilauoges.

Reikės

pagrindui (1 variacija, kitos dvi - pabaigoje):
🍒 100 g sviesto, minkšto
🍒 50 g cukraus
🍒1 kiaušinio
🍒220 g miltų
🍒 1 a.š. kepimo miltelių

įdarui:
🍒 400 g varškės
🍒 100 g cukraus
🍒 3 kiaušinių
🍒 2,5 v.š. krakmolo
🍒 ~400 g vyšnių

trupiniams:
🍒50 g kokosų drožlių
🍒 30 g cukraus
🍒 60 g sviesto, minkšto
🍒 80 g miltų

Gaminame pyrago pagrindą. Dubenyje minkštą sviestą išsukame su cukrumi, įmušame kiaušinį, suberiame miltus su kepimo milteliais, išmaišome ir tada rankomis baigiame išminkyti. Padarome kamuoliuką ir paruoštoje kepimo formoje iškart tešlą rankomis "iškočiojame", kol tešla pasidengia kepimo formos dugnas ir bent šiek tiek šonai. 

Gaminame pyrago įdarą. Į dubenį sukrečiame varškę, įmušame kiaušinius, beriame cukrų ir krakmolą. Viską išsukame su trintuvu iki vienalytės masės. 

Gaminame trupinius. Kokosų drožles išmaišome su cukrumi, įdedame minkštą sviestą, suberiame miltais ir pirštais išmaigome, kol gausime trupinius.

Iš vyšnių išimame kauliukus.

Ant paruošto pyrago pagrindo sukrečiame vyšnias (turėtų pasidengti maždaug visas pyrago pagrindas). Tada sukrečiame varškės įdarą, išlyginame paviršių. Ant viršaus užbarstome trupinius. Kepame iki 180 C įkaitintoje temperatūroje apie 50 min.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 50 min.

Pyragas su vyšniomis ir varške

Kitos pyrago pagrindo variacijos

2 variacija:
🥧 100 g sviesto
🥧 50 g cukraus
🥧 190-200 g miltų
🥧 1 a.š. kepimo miltelių
🥧 1 kiaušinio trynio

3 variacija:
🥧 100 g sviesto
🥧 100 g cukraus
🥧 100 g grietinės
🥧 260-280 g miltų
🥧 1 a.š. kepimo miltelių

SKANAUS!

 

Recepto idėja iš čia

Grietinės pyragas su uogomis

Grietinės pyragas su uogomis

Kaip aš mėgstu paprastus, greitus pyragus iš paprastų ingredientų, kuriuos galima pagaminti labai spontaniškai, tarkim, sužinojus, kad už valandos turėsi svečių! 
Pyragas gaunasi minkštutis ir sotus, o dargi puikus man tuo, kad labai dažnai jo galiu "griebtis", kai turiu kažkokių uogų likutį, ypač tokių, kurias vienas pabodo valgyti arba tiesiog nesinori (kaip kad dažnai būna su raudonaisiais serbentais). Jį tinka kepti tiek su įvairiais serbentais, tiek su mėlynėmis, avietėmis ar vyšniomis. Be to, tai ir puikus būdas panaudoti ir šaldytuve užsistovėjusią grietinę :). O ji pyragui suteikia tookio minkštumo...
Dėl receptūros, kartais iš tiesų viską paprasčiau matuoti ne gramais, o tiesiog stiklinėmis - jeigu turėte bent dvi vienodo dydžio stiklines ar puodelius (sausiem ir šlapiem produktam) ir, šiuo atveju, net neprireiks produktų svarstymo ant svarstyklių :).

Pyragui reikės (25-26 cm skersmes kepimo formai):
3 kiaušinių
1/2-1 stiklinės cukraus (jei nemėgstat labai saldžiai, užteks pusės stikl.; dar priklauso, kokias uogas naudosit, pvz., raudoniem serbentam galit dėti ir visą stiklinę)
vanilės ekstrakto, druskos
1 stiklinės grietinės
1/3 stiklinės (60-70 ml) aliejaus 
~1,5 stiklinės miltų
1 a.š. kepimo miltelių
300-500 g uogų (šviežių ar šaldytų, maždaug 1.5-2 stiklinės), labai tinka juodieji ar raudonieji serbentai ar kitos mėgstamos uogos
1 v.š. krakmolo

Dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi, įberiame druskos, vanilės, sudedame grietinę, pilame aliejų, dar kartą viską išplakame. Išsijojame į tešlą miltus su kepimo milteliais (labai patogu per sietel, jei turite, didesnį, ir ten iškart sumaišyti miltus su kepimo milteliais, besijojant) - pradžiai sudėkim 1,5 stiklinės miltų ir žiūrėkim tirštumą - turi gautis sunkiai nuo šaukšto drimbanti tešla. Visų miltų gali ir neprireikti, nes labai priklauso ir nuo naudojamos grietinės tirštumo. Iš pernelyg tirštos tešlos iškeps sausesnis pyragas.
Uogas sudedam į atskirą dubenėlį ir atsargiai išmaišome su krakmolu (taip jos tolygiau pasiskirstys tešloje).
Kepimo formą ištepame aliejumi ar padengiame kepimo popieriumi ir sukrečiame pusę tešlos, išlyginame ir išdėliojame pusę uogų. Tada pabaigiame sudėti visą tešlą ir ant viršaus pamėtome likusias uogas. Šauname į iki 180 C įkaitintą orkaitę ir kepame 40-50 min.

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 40-50 min

Grietinės pyragas su uogomis

SKANIŲ VASARĄ PRIMENANČIŲ DESERTŲ!

Idėja iš čia

Keksiukai su raudonaisiais serbentais

Keksiukais su raudonaisiais serbentais

Raudonieji serbentai, turbūt nesuklysiu, vienos iš mažiausiai mėgstamų uogų. Matyt dėl savo rūgštumo. Todėl norėjosi atrasti kokį nors būdą, kaip būtų galima jas skaniau panaudoti. Šiuose keksiukuose serbentai skleidžia smagią, labai tinkamą saldiems patiekalams, rūgštelę. Pabandykit!
Griebkit vienodo dydžio puodelius (vieną sausiem, kitą skystiem produktam) ir visus ingredientus išmatuosit labai paprastai ir greitai.

Reikės:
3 kiaušinių 
1/2 puodelio (~120 ml) jogurto
1 puodelio (200 g) cukraus
1/2 puodelio (100 g) aliejaus
1 ir 1/2 puodelio (190 g) miltų
2 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
1 v.š. citrinos žievelės, smulkiai nutarkuotos
~1 puodelio raudonųjų serbentų

Įkaitiname orkaitę iki 180 C.
Dubenyje išplakame kiaušinius, sudedame jogurtą, cukrų, aliejų ir gerai išmaišome. Tada suberiame atskirai sumaišytus miltus su kepimo milteliais ir druska. Įtarkuojame citrinos žievelę ir tešlą lengvai išmaišome. Paskirstome ją į keksiukų formeles. Ant visų padėliojame maždaug po vieną šaukštą serbentų. Kepame 25-30 min arba kol keksiukai lengvai paruduoja ir dantų krapštukas išlenda sausas.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 25-30 min.

Keksiukai su raudonaisiais serbentais

Skanaus!

Recepto idėja iš čia.

Obuolinis obuolių pyragas

Obuolinis obuolių pyragas

Turbūt pats paprasčiausias, pats tradiciškiausias obuolių pyragas - su daug obuolių. Sunkiausias darbas čia bus nulupti ir supjaustyti obuolius :). O jų tikram obuolių pyragui reikia daug. Tiek, kad tešla vizualiai sudarytų tik kokį trečdalį viso pyrago. Tai lyg obuoliai, apkepti tešloje :). Genialumas paprastume, niam! Sveikesnei pyrago variacijai galima įmaišyti  ir rupių kvietinių miltų - maždaug pusę visos miltų porcijos.

Pyragui reikės:

4-5 vidutinių obuolių

2 kiaušinių
1/2 stiklinės cukraus

100 g sviesto, lydyto

1 a.š. vanilės ekstrakto

100 g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

Kiaušinius gerai išplakame su cukrumi. Po truputį supilame pravėsusį išlydytą sviestą, įpilame vanilės ekstrakto. Kitame inde sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Šį mišinį išsijojame į tešlą ir lengvai išmaišome.

Pasiruošiame obuolius: juos nulupame, išimame sėklalizdžius ir supjaustome vienodais gabaliukais, galima ir didesniais. Obuolius įmaišome į tešlą ir viską paskirstome paruoštoje kepimo formoje. Kepame 180 C temperatūroje 50-60 min. Atvėsiname ir skanaujame!

Kepimo temperatūra: 180 C.

Kepimo laikas: 50-60 min.

Obuolių pyragas su paprastais miltais (1) ir maišytais rupiais miltais (2)

Skanaus!

Šaltinis: http://joansfoodwanderings.blogspot.lt/2011/12/its-beginning-to-look-lot-like.html

Minkštas rabarbarų pyragas

Minkštas rabarbarų pyragas su traškiu paviršiumi

Pavasario sezonui įsibėgėjus ir atsiradus vienoms pirmųjų gėrybių - rabarbarams, būtinai išsikepkime rabarbarų pyragą. Jeigu ne dabar, kada gi daugiau bus proga paskanauti tokio smagiai rūgštelėjusio pyrago.

Reikės:
3-4 rabarbarų (1 ir 1/2 puodelio), supjaustytų gabaliukais
3 v.š cukraus
150 g sviesto, kamb. temperatūros
100 g cukraus
2 kiaušinių, kamb. temperatūros 
1 a.š. vanilės ekstrakto
190 g (1 ir 1/2 puodelio) miltų 
1/2 a.š. druskos
1 a.š. kepimo miltelių
125 ml (1/2 puodelio) pasukų arba jogurto

Viršui:
70 g sviesto, kamb. temperatūros
65 g (1/2 puodelio) miltų
100 g cukraus
1 a.š. cinamono

Pirmiausia nulupame rabarbarus, juos supjaustome nedideliais gabaliukais, užbarstome cukrumi ir atidedame.
Orkaitę įkaitiname iki 180 C.
Dideliame dubenyje minkštą sviestą gerai išsukame su cukrumi, tada įmušame kiaušinius, įpilame vanilės ekstrakto. Kitame inde sumaišome miltus, druską ir kepimo miltelius. Sausą mišinį beriame į kiaušinių masę, kartu po truputį pildami ir pasukas/jogurtą. Nepersistengdami viską išmaišome. Galiausiai į tešlą įmaišome ir paruoštus rabarbarus.
Tešlą sukrečiame į kepimo popieriumi padengtą kepimo formą.
Viršui į dubenį sudedame visus ingredientus, juos rankomis pamaigome, kol visa tai supanašės į trupinius ir paskirstome juos ant pyrago tešlos.
Kepame pyragą apie 45 min arba kol vidurys bus iškepęs.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 45 min.

Skanaus!

Šaltinis: http://mmmisformommy.com/2011/06/rhubarb-buttermilk-cake.html