Varškės pyragas su spanguolėmis, riešutais ir datulėmis

Varškės pyragas su spanguolėmis, riešutais ir datulėmis

 

Įdomus pyragas, kuriame šalia varškės "natos" tešloje skoniais labai įdomiai žaidžia spanguolės, riešutai ir džiovinti vaisiai. Kai šitiek gėrio pyrage, tai ir cukraus nebedaug bereikia, tad pyragas daugiau natūraliai saldus. Recepto originale dar siūloma dėti cukatų, bet aš darau be jų, tokių mano namuose nebūna :).

Reikės:
🍮 100 g sviesto
🍮 100 g (1/2 stikl.) cukraus
🍮 2 kiaušinių
🍮 150 g varškės
🍮 ~70 g (1/3 stikl.) grietinės
🍮 200 g (1 ir 1/2 stikl.) miltų
🍮 1 a.š. krakmolo
🍮 1 a.š. kepimo miltelių
🍮 žiupsnelio druskos
🍮 3 v.š. spanguolių (šviežių arba šaldytų)
🍮 2 v.š. lazdyno riešutų
🍮 2 v.š. datulių
🍮 2 v.š. figų
🍮 šokoladiniam glaistui: pieno ir šokolado

---

1. Pirmiausia dubenyje sviestą išplakam iki baltumo su cukrumi. Kiaušinių baltymus atskiriam, o trynius įmaišome į sviestą. Sudedam ir sutrintą varškę bei grietinę, gerai išmaišom.

2. Sumaišome sausus ingredientus: miltus (atidedam 1 v.š.), krakmolą, kepimo miltelius, druską. Juos po truputį suberiam į tešlą ir išmaišome.

3. Kiaušinio baltymus išplakam iki standžių putų ir palengva, kad kuo mažiau oro išeitų, įmaišome į tešlą.

4. Spanguoles, smulkintus riešutus (pusę jų atidedam), gabaliukais pjaustytas datules ir figas sumaišome su šaukštu miltų. 

5. Į paruoštą kepimo formą sukrečiam pusę tešlos, ant jos padengiame uogų-riešutų sluoksnį ir sudedam likusią tešlą. Išlyginam paviršių.

6. Šaunam kepti pyragą į iki 180 C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 45 min.

7. Pravėsusį pyragą padengiame šokoladiniu glaistu. Pieną pašildome, sudedam šokoladą ir atsargiai maišome, kol jis išsilydys. Mase padengiame pyrago paviršių, apibarstome riešutais, leidžiame atvėsti.

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 45 min

SKANAUS! 

Varškės pyragas su spanguolėmis, riešutais ir datulėmis

Varškės pyragas su spanguolėmis, riešutais ir datulėmis

Recepto idėja iš žurnalo "Moters savaitgalis"