Vaniliniai keksiukai su sviestiniu kremu

Vaniliniai keksiukai su sviestiniu kremu

Gali išoriškai pasirodyti sudėtinga, bet iš tiesų tokius keksiukus pagaminti yra labai paprasta! Svarbiausia (tiek tešlai, tiek kremui), kad sviestas būtų minkštas, palaikytas kambario temperatūroje. Ir visi kiti ingredientai geriau nebūtų šalti.Tada viskas harmoningai sueina į visumą ir gaunasi puiki tešla. Tuo tarpu sviestiniam kremui visur akcentuojama, kad sviestą reiktų plakti mažiausiai 5 minutes, prieš dedant kitus produktus. O cukraus pudrą taip pat suberti reiktų per kelis kartus, vis plakant. Pabaigoje vėl viską labai gerai išplakti. Tai tiek tos paslapties - bandykit!  


Reikės (10-12 keksiukų):
(tešlai)
130 g sviesto, kamb. temperatūros

130 g cukraus
2 kiaušinių
šlakelio vanilės ekstrakto
2 v.š. pieno
150 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių

(kremui)

  Vaniliniai keksiukai su sviestiniu kremu

150 g sviesto, kamb. temperatūros
~300 g cukraus pudros
šlakelio vanilės ekstrakto
~2 v.š. pieno (šilto)

Gaminame tešlą.
Sviestą labai gerai išsukame kartu su cukrumi (man patogiausia iki dedant miltus tešlą išsiplakti siauresniame aukštame inde), tada po vieną įmušame kiaušinius, vis gerai išplakdami. Masė turi gautis tokia gana puri. Įpilam vanilės ekstrakto, pieno. Galiausiai išsijojam miltus su kepimo milteliais. Išmaišom ir tešlą krečiam į kepimo popierėliais paruoštas keksiukų formeles. Tešlos krauname ne iki viršaus, bet maždaug 2/3 tūrio. Šaunam kepti į iki 190 C įkaitintą orkaitę apie 20 min. Iškepus leidžiame šiek tiek atvėsti prieš dekoruojant kremu.

Gaminame kremą.
Sviestiniam kremui labai svarbu LABAI gerai išplakti sviestą, tada per kelis kartus, vis plakant, suberti cukraus pudrą. Ir vėl labai gerai išplakti. Nes ilgame plakime ir yra didžiausia tobulo kremo paslaptis.
Taigi į indą sudedam minkštą sviestą ir plakame plaktuvu 5 minutes (kuo ilgiau plaksim, tuo jis bus ir baltesnis). Tada per kokius tris kartus suberiame cukraus pudrą, vis gerai išplakdami. Įpilame vanilės ekstrakto, pieno ir plakame vėl bent 3-4 minutes. Kai kremas paruoštas, juo papuošiame pravėsusius keksiukus norimu antgaliu.

Kepimo temperatūra: 190 C.
Kepimo laikas: ~20 min.

Vaniliniai keksiukai su sviestiniu kremu

Skanių desertų!

Tešlos receptu pasinaudojau iš čia.

Šokoladiniai keksiukai su rududu kremu

Šokoladiniai keksiukai su rududu kremu

Paragavę šių keksiukų kiti labai gyrė jų skonį ir sakė "oho, kaip tu moki!". Bet įdomiausia tai, kad gamyba jų yra labai paprasta, tad tikrai jokių ypatingų gebėjimų nereikia, o ir šis kremas turbūt apskritai paprasčiausiai ir greičiausiai pagaminamas iš visų kremų. Smagu kitiems palikti gerą įspūdį, bet taip pat ir dalintis skaniais, paprastais receptais! :)
Beje receptas yra iš Beatos knygos, tik sukeičiau tešlos ir kremo receptūras (prie šios tešlos Beata naudojo kitą kremą, iš grietinėlės, bet man šįkart reikėjo paprastesnio ir patvaresnio kremo, tad paėmiau iš kito recepto).

~10 keksiukų reikės:
(tešlai)
🧩 2 kiaušinių
🧩 120-150 g cukraus
🧩 100 ml kefyro
🧩 80 ml aliejaus
🧩 160 g miltų
🧩 20 g kakavos
🧩 žiupsnelio druskos
🧩 1 a.š. kepimo miltelių

(kremui)
🧩 200 g grietinėlės sūrio (pvz., "Philadelphia"), bet tiktų ir maskarponė
🧩 150 g virto kondensuoto pieno ("Rududu")

Gaminame tešlą.
Kiaušinius gerai išplakam kartu su cukrumi (man tai patogiausia daryti pailgam siauresniam inde, kaip kad būna komplekte prie trintuvo - plakinys nesitaško į šalis). Supilam kefyrą, aliejų, vėl išplakam arba gerai išmaišom.
Kitame inde sumaišom sausus ingredientus: miltus, kakavą, druską ir kepimo miltelius. Galiausiai sumaišom abi mases į vieną, kol tešla tampa vientisa. Tešlą paskirstome į keksiukų formeles (silikonines arba padengtas popierinėm formelėm). Dedam maždaug po gerą šaukštą (kad iki viršaus dar liktų ~1 cm, nes tešla dar kils kepdama).
Kepam iki 190 C įkaitintoje orkaitėje ~20 min.

Gaminame kremą.
Rududu geriau išimti iš šaldytuvo iš anksto, kad būtų minkštesnis. Sudedam į vieną indą grietinėlės sūrį, rududu ir išsukam iki vientisos masės. Ir viskas - galima užtepti ar išspausti ant kiek pravėsusių keksiukų.

Kepimo temperatūra: 190 C.
Kepimo laikas: ~20 min.

Šokoladiniai keksiukai su rududu kremu

Skanaus!