Trupininis pyragas su raudonaisiais serbentais

Trupininis pyragas su serbentais

Raudonieji serbentai buvo mano vienos mėgstamiausių uogų vaikystėje, visada patiko rūgštelė. Dabar viena mėgstamiausių visų vaikų uogų - šilauogės, kurios nėra rūgščios, tad ir vaikai nebe taip mėgsta rūgštesnes uogas, kaip minėti serbentai. Bet saldiems kepiniams rūgštelė visuomet labai tinka ir išlaiko skonio balansą, būtent tą darkart įrodė ir šis pyrago receptas - rūgštelė puikiai tinka saldiems tešlos trupiniams.

Reikės:
🫐 2 puodelių miltų
🫐 1 a.š. kepimo miltelių
🫐 žiupsnelio druskos
🫐 2/3 puodelio cukraus
🫐 140 g sviesto, kieto
🫐 1 kiaušinio

🫐 3 puodelių raudonųjų serbentų
🫐 1/2 puodelio cukraus
🫐 1 v.š. krakmolo

Viską gana greit pagaminam :). Dubenyje suberiam miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų, išmaišom. Gabaliukais supjaustom sviestą ir pirštais išmaigome į miltus, kol nebelieka atskirų sviesto gabaliukų ir sausų miltų. Įmušam kiaušinį, kraštelyje paplakam ir įmaišom į tešlą. 2/3 tešlos gabaliukais išdėliojam ant paruoštos kepimo formos ir išlyginam paviršių. 

Pasiruošiam uogas. Serbentus sumaišom su cukrumi ir krakmolu. Tokias uogas išdėliojam ant tešlos pagrindo. Tešlos likutį, jei per šlapias, dar papildome sauja miltų, kad tešla būtų biresnė, ir išbarstome ant uogų.

Pyragą kepam 180 C temperatūroje apie 40-45 min.

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 40 min

Trupininis pyragas su serbentais

Trupininis pyragas su serbentais

Trupininis pyragas su serbentais - prieš kepimą ir po

Recepto idėja iš čia

ŠOKOLADINIS CUKINIJŲ KEKSAS

 

ŠOKOLADINIS CUKINIJŲ KEKSAS

Truputį drėgnas, labai šokoladinis ir minkštas pyragas - patiks!

 

Reikės:

2 didelių kiaušinių

100-200 g cukraus

žiupsnelio druskos

75 g lydyto sviesto

250 g cukinijos, tarkuotos

150 g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

35 g kakavos miltelių

150-200 g šokolado 

 

Kiaušinius išplakam su cukrumi ir druska, supilam išlydytą sviestą, gerai išmaišom. Kitame dubenyje miltus išmaišom su kepimo milteliais ir kakava. Miltų mišinį sumaišom su kiaušinių mase, kol nebelieka sausų miltų. Galiausiai sukrečiam burokine tarka tarkuotą cukiniją (prieš tai kiek pasūdytą gerai nusunkti) ir įtarkuojam šokoladą (galima dalį jo supjaustyti gabaliukais).

Tešlą sukrečiam į pailgą kepimo popieriumi padengtą skardą ir šaunam kepti iki 180 C orkaitėje apie 40 min.

 

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 40 min

SKANAUS!

 

ŠOKOLADINIS CUKINIJŲ KEKSAS

 

 

 

Iš knygos "Mamos receptų knyga"

Keksas su raudonaisiais serbentais

Keksas su raudonaisiais serbentais

 

Minkštas ir lengvai saldus, su serbentų rūgštele ir citrinos aromatu. Paprastas kaip dukartdu

---

Reikės:

3 kiaušinių

3/4 puodelio cukraus (150 g)

1 puodelio jogurto (galima keisti kefyru)

šlakelio vanilės ekstrakto

1/2 puodelio aliejaus (100 ml)

2 puodelių miltų

1 a.š. kepimo miltelių (arba sodos)

žiupsnelio druskos

1 citrinos žievelių

1 puodelio raudonųjų serbentų 

 

Dubenyje kiaušinius išplakame kartu su cukrumi, įtarkuojam citrinos žievelę. Pilam jogurtą, vanilės, galiausiai aliejų - labai gerai išsukam. Miltus sumaišom su kepimo milteliais ir druska, suberiam į tešlą, gerai išmaišom. Galiausiai įmaišom uogas, atsargiai, kad jos nesutrūktų.

Tešlą paskleidžiam pailgoje kepimo formoje ir šaunam kepti iki 180 C orkaitėje apie 50 min.

Iškepus leidžiame pravėsti.

 

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: ~50 min

SKANAUS!

 

Keksas su raudonaisiais serbentais

 

Keksas su raudonaisiais serbentais

Keksas su raudonaisiais serbentais

Keksas su raudonaisiais serbentais

 

 

Recepto idėja iš čia 

Avinžirniai su šparaginėmis pupelėmis

 

Avinžirniai su šparaginėmis pupelėmis

Vienas iš patiekalų, kurį ragaujant supranti, kad veganai tikrai valgo laabai skaniai, o ir daržoves atrandi iš naujo :). Mėsos čia nepritrūks, o kam pristigs, galima, pvz., brokolių salotas papildyti apkeptos šoninės riekelėmis :). Ląsteliena ir baltymais turtingas patiekalas pietums.

Reikės:
🫑 4 česnako skiltelių
🫑 saujos špinatų (ar kitokių žalėsių)
🫑 1 raudonojo svogūno
🫑 1 v.š. pomidorų pastos + 1/2 stiklinės vandens (galima keisti kario pasta)
🫑 250 ml augalinio pieno
🫑 150 g šparaginių pupelių (arba smidrų)
🫑 saujos svogūnų laiškų
🫑 400 g avinžirnių, virtų

1. Avinžirnius užmerkiam nakčiai arba bent 8 val ir išverdame (prireiks apie 60 min). Arba tiesiog naudojame konservuotus avinžirnius. 

2. Prikaistuvyje užverdam vandenį ir jame apverdame šparagines pupeles (arba smidrus) apie 4 min. Po to perliejam juos šaltu vandeniu ir supjaustom mažesniais pagaliukais.

2. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir sudedam smulkiai pjaustytą svogūną, po kelių minučių įdedam ir smulkiai supjaustytą česnaką. Po minutės supilam avinžirnius, kelias minutes juos pakepiname. Tada suberiam pupeles (smidrus), pomidorų pastą sumaišome su vandeniu ir užpilam ant daržovių, įmaišom. Suberiam špinatus, kelias minutes patroškinam ir užpilam augaliniu pienu. Pabarstom smulkintais svogūnų laiškais. Paliekam 10 min troškintis.

4. Patiekiam su basmati ryžiais ir mėgstamomis daržovėmis.

 

SKANAUS!

Avinžirniai su šparaginėmis pupelėmis

 

Recepto idėja iš kulinarinės laidos "Veganiškai!"

Orkaitėje kepti varškėčiai be miltų

Orkaitėje kepti varškėčiai be miltų

 

Orkaitėje kepti varškėčiai beveik visada būna skanesni nei keptuvėje, sunaudojama mažiau riebalų, o su šiuo receptu - ir mažiau miltų (ir vietoj miltų - krakmolas). Tad kai yra nusiteikimas pažaisti su orkaite - rekomenduoju :). Šios normos užteks 2 sočioms porcijoms arba 4 vaikams pusryčiams ar vakarienei :).

Reikės (~4 porcijinėms formelėms):
🍮 300 g varškės
🍮 3 kiaušinių
🍮 1 v.š. cukraus
🍮 1 v.š. krakmolo

galima paskaninti:
🍮 1-2 bananais
🍮 sauja razinų

Kad būtų varškėčiai puresni, kiaušinių trynius atskiriam nuo baltymų. Varškę ištriname su tryniais ir krakmolu, suberiame nuplikytas razinas. Baltymus išsukame iki purumo su cukrumi ir atsargiai supilame į varškės masę - svarbiausia, kad ši nuo baltymų prisipildytų oro. Masę atsargiai paskirstome formelėse (jas ištepam riebalais), ant viršaus prikaišom banano rieklių. 

Šaunam kepti iki 190 C įkatintoje orkaitėje 30-40 min arba kol paviršius gražiai parusvės.

Kepimo temperatūra: 190 C.
Kepimo laikas: 30-40 min.

Orkaitėje kepti varškėčiai be miltų

 

SKANAUS!

Kakavinis keksas su džiovintomis spanguolėmis

 

Kakavinis keksas su džiovintomis spanguolėmis

Keksas, kuris įtiko visiems šeimos nariams (o taip būna ne taip dažnai), kurį visi skanavome su pasigardžiavimu. Jis išeina gana nemažas, bet per kelias dienas ir dingsta nuo stalo.. :)

Reikės:
🍮2 kiaušinių
🍮200-250 g cukraus
🍮70 ml aliejaus
🍮400 ml jogurto
🍮70 g džiovintų spanguolių
🍮260 g miltų
🍮1 a.š. kepimo sodos
🍮žiupsnelio druskos
🍮4 v.š. kakavos miltelių

glajui
🍮2 v.š. cukraus
🍮2 v.š. kakavos
🍮2 v.š. grietinės
🍮40 g sviesto
🍮saujos graikinių riešutų (jei mėgstat)

1. Kiaušinius išplakame kartu su cukrumi, aliejumi ir jogurtu. 

2. Miltus išmaišome su soda, druska, kakava ir spanguolėmis.

3. Miltų mišinį suberiame į skystąją masę ir viską gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų. Tešla gaunasi nelabai tiršta.

4. Tešlą sukrečiame į apvalią tuščiavidurę kepimo formą (tinka ir tiesiog apvali) ir kepame pyragą apie 50 min.

5. Paruošiame glajų, kuriuo aptepsime pravėsusį keksą. Jei naudojame riešutus, juos sukapojame ir paskrudiname sausoje keptuvėje. Prikaistuvyje išlydome sviestą, sudedam grietinę, cukrų, kakavą ir viską maišome, kaitindami ant silpnos ugnies, kol gausime vientisą masę. Vėsdamas jis dar sutirštės.

6. Aptepame (arba apliejame) tolygiai keksą glajumi. Prieš skanaujant teks palaukti, kol glajus sutvirtės :).

Kakavinis keksas su džiovintomis spanguolėmis

SKANAUS!

Recepto idėja iš Darbštuolės žurnaliuko "Kepame keksus"

Troškinta mėsa su raugintais agurkais

Troškinta mėsa su raugintais agurkais

 

Skaniai patroškinta kiauliena arba jautiena su lengva agurkų rūgštele ir pomidorų poskoniu - kartais sakoma, kad mėsytei tai ir yra svarbiausi ingredientai :). Dar šalia aromatingų prieskonių. Jeigu neturiu pomidorų pastos, naudoju pomidorų padažą ar naminius konservuotus pomidorus arba įvairias košeles pomidorų pagrindu.
Pagal receptą bulvės troškinasi kartu su mėsa, bet aš dažnai pakepu jas atskirai ir nemaišau, nes vaikams taip labiau patinka.

Reikės:
🥒 400 g jautienos arba kiaulienos
🥒~150 g pomidorų pastos
🥒2-3 bulvių
🥒1 svogūno
🥒1-2 skiltelių česnako
🥒2-3 raugintų agurkų
🥒1/2 stiklinės sultinio
🥒druskos, pipirų, lauro lapų

1. Supjaustome mėsą pailgais gabaliukais ir apkepame gerai aliejumi įkaitintoje keptuvėje po kelias minutes iš abiejų pusių. Tada šalia mėsos sukrečiam pusžiedžiais pjaustytą svogūną, pakepam apie 5 min. 

2. Beriam druskos, pipirų, išmaišom. Sudedam skiltelėmis pjaustytus agurkus, pomidorų pastą, išmaišom. Užpilam sultiniu ir viską patroškinam 15 min. 

3. Kitoje keptuvėje apkepame pagaliukais pjaustytas bulves. Apkepusias jas perdedam prie mėsos, dar įberiam prieskonių, smulkintus česnakus ir viską patroškiname ant vidutinės ugnies dar 7 min arba tiek, kol bulvės bus pilnai iškepusios.

Troškinta mėsa su raugintais agurkais

 

SKANAUS!

Recepto idėja iš čia

Vienos keptuvės kiauliena sojos padaže

Vienos keptuvės kiauliena sojos padaže

 

Patiekalas iš "one-pan" serijos arba, kitaip sakant, kai valgis pagaminamas vienoje ir toje pačioje keptuvėje/troškintuve ar skardoje, be žaidimų "apkepam, atidedam, kitoje keptuvėje kitus apkepam" ir pan. :) Manau, šiais laikais tokie patiekalai ir receptai turėtų būti labai populiarūs. Taigi šįkart - greita vakarienė.
Jeigu mėgstate sojos padažą, tai jis puikiai tinka ne tik sušiams, bet ir mūsuose įprastai kiaulienai. Šis patiekalas patiks tiems, kam patinka tiek sojos padažo sūrumas, taip pat gerai apkepta (ne troškinta) mėsa. Mes namuose būtent taip karts nuo karto pasigaminame kiaulienos nugarinę. Žinoma, toks patiekalas puikiai gausis ir su vištienos krūtinėle (labai panašus irgi labai mėgstamas patiekalas su vištiena, įtraukiant ir morkas čia arba medaus vištiena čia)
Originaliame recepte padažui naudojama ir šiek tiek malto ar tarkuoto imbiero, tad, jei mėgstate, galite ir šiuo skoniu papildyti. Druskos gaminant reiktų nepadauginti, nes sojos padažas paprastai būna pakankamai sūrus. Patiekalą galima papildyti ir kitokiomis daržovėmis - brokoliais, svogūnų laiškais (juos dėti pabaigoje), o trumpo sezono smidrus pakeisti šparaginėmis pupelėmis.

Reikės:

Sojos padažui
🌶️ ~1/3 puodelio sojos padažo
🌶️ 1 v.š. medaus
🌶️ 1-2 česnako skiltelių
🌶️ 1 v.š. sezamo sėklų

🌶️~500 g kiaulienos (išpjovos ar nugarinės)
🌶️druskos, pipirų
🌶️1 puodelio smidrų (~125 g), pjaustytų
🌶️1 puodelio paprikos (~100 g), pjaustytos

1. Pirmiausia padažui sumaišome visus ingredientus. 

2. Kiaulieną supjaustome nedideliais gabaliukais ir sumetame į įkaitintą aliejumi keptuvę. Pabarstome druska, pipirais ir apkepiname, kol mėsytė iškeps. Tada supilame padažą. Kai jis įkaista, sukrečiame ir pjaustytas daržoves. Viską kepiname ant vidutinės ugnies, kol daržovės pakankamai suminkštės.
Patiekiame su ryžiais, kuskusu, bolivine balanda ar kitokiu mėgstamu garnyru.

Vienos keptuvės kiauliena sojos padaže

Vienos keptuvės kiauliena sojos padaže

SKANAUS!

Recepto idėja iš čia

Trinta pastarnokų ir pupelių sriuba

Trinta pastarnokų ir pupelių sriuba

 

Labai įdomi sriuba su ankštiniais - pupelėmis, ir įdomesne daržove - pastarnokais. Sakyčiau, puikus derinys, sriuba gaunasi tiršta ir lengvo salsvo skonio, puikiai tiks ir mažiesiems :).

Reikės:
🥣6 puodelių (1,5 l) sultinio
🥣3-4 (~500 g) pastarnokų
🥣1 svogūno
🥣3-5 česnako skiltelių
🥣2 puodelių pupelių (virtų arba konservuotų)
🥣druskos, pipirų, prieskonių

1. Pupeles užmerkiam nakčiai ir kitą dieną išverdame - tai užtruks apie 1 val. Jeigu naudojame konservuotas pupeles, viskas bus greičiau.

2. Pastarnokus nulupame supjaustome didesniais gabalais, svogūną pjauname pusiau, viską sumetame į kepimo skardą, apšlakstome aliejumi, druska, pipirais, galima pagardinti ir rozmarino šakele. Šauname į iki 190 C orkaitę daržoves iškepti. Tai užtruks 25-35 min, patikrinkime vis daržoves, kada jau bus pakankamai minkštos. Kartu apkepti galima dėti ir česnako skilteles, jeigu jos didesnės. Kitu atveju jos gali perkepti, tada galima smulkiai pjaustytą česnaką pakepinti atskirai keptuvėje apie pusę minutės.

3. Puode užverdame sultinį. Ten sumetame iškeptas daržoves, česnaką ir pupeles. Viską paverdame kelias minutes, kad produktai "susidraugautų" :). Patiekiant galima paskaninti grietinėle ar/ir kepintomis sėklomis.

Trinta pastarnokų ir pupelių sriuba

Trinta pastarnokų ir pupelių sriuba

Recepto idėja iš čia

Koldūnai

 

Koldūnai

Tešlai reikės:
🥟500 g miltų
🥟300 ml vandens
🥟40 g sviesto
🥟žiupsnelio druskos

Įdarui reikės:
🥟~400 g maltos MĖSOS
🥟1 svogūno
🥟1 česnako
🥟druskos, pipirų

ARBA

🥟400-500 g GRYBŲ
🥟1 svogūno
🥟žiupsnelio druskos

ARBA

🥟~450 g VARŠKĖS
🥟2 v.š. cukraus
🥟1 v.š. grietinės

1. Prikaistuvyje supilame vandenį, dedam sviestą, beriam druskos ir viską užverdam. 

2. Dubenyje suberiam miltus ir juos užpilam vandens mišiniu. Viską išmaišom iš pradžių šaukštu, o po to ranka, kol gauname tolygų kamuolį. Atidedam "susigulėti" bent 15 min.

3. Ant labai gerai pamiltuoto paviršiaus iš tešlos kamuolio iškočiojame didelį gana ploną lakštą. Su puodeliu įspaudžiame apskritimus ir ant jų dėliosime po šaukštelį įdaro.

4. Įdarui maltą mėsą sumaišome su smulkintu svogūnu ir česnaku, įmaišome ir sviestą. 

5. Ant kiekvieno apskritimo vienos puselės išdėliojame po šaukštelį įdaro ir uždengiame kita pusele, tvirtai prispaudžiame ir pirštais užsukame "kaspinėlius".

6. Verdame pasūdytame verdančiame vandenyje apie 10 min.

Koldūnų gamyba

Koldūnai

Moliūginis keksas su šokoladu ir sūrio glajumi

 

Moliūginis keksas su šokoladu ir sūrio glajumi

Minkštas ir sotus pyragas, o moliūgų tyrė, kaip visad, kepiniams suteikia ne tik ryškesnį atspalvį, bet ir papildomą minkštumą ir, žinoma, daugiau maistingumo. Vienas iš tų pyragų, kurie greit pagaminami, kai turim iš anksto paruoštos moliūgų tyrės.

Reikės:
🎃250 g miltų
🎃100 g cukraus
🎃350 g moliūgų tyrės
🎃2 kiaušinių
🎃100 g juodojo šokolado
🎃130 ml aliejaus
🎃1 a.š. kepimo miltelių
🎃žiupsnio cinamono
🎃žiupsnelio malto muskato
🎃žiupsnelio druskos

GLAJUI:
🎃~140 g grietinėlės sūrio
🎃~150 g cukraus pudros

1. Dubenyje suberiame miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną, muskatą.

2. Atskirai kiaušinius išplakam su cukrumi. Supilame aliejų, išmaišome. 

3. Į miltus supilame skystą mišinį, moliūgų tyrę, išmaišome. Šokoladą supjaustome gabaliukais, suberiame į tešlą, išmaišome. 

4. Tešlą sukrečiame į kepimo formą ir šauname kepti iki 180 C įkaitintoje orkaitėje ~50 min arba kol įbestas medinis pagaliukas išlis sausas. 

5. Glajui sūrį suplakame su cukraus pudra į vientisą kremą. Aptepame juo atvėsusį keksą ir paliekame sustingti.

 

Moliūginis keksas su šokoladu ir sūrio glajumi

Moliūginis pyragas su šokoladu ir sūrio glajumi

SKANAUS!

 

Recepto idėja iš žurnaliuko "Kepame keksus"