Sausainukai bučinukai

Sakykim, kad šie sausainiai primena lūpas, todėl turi tokį nusistovėjusį pavadinimą. Nenorėjau jo keisti ir aš, tad šiandien namuose bučiuojam nuostabius varškinius cukruotus sausainukus. Internete labai paklausus receptas - išbandžiusi užskaitau jį ir aš. Tešla labai greitai ir lengvai pagaminama, tik šiek tiek ilgiau užtrunku sausainukų raitymas, bet tikrai ne dvyliktoko užduotis :). Išbandžiau aš juos cukruoti vien tik cukrumi, taip pat cukraus ir cinamono mišiniu bei tamsiu rudu cukrumi. Cinamonas čia tikrai labai tinka, o vyrui labiausiai patiko rudieji sausainiai - nors išvaizda jų ne pati įspūdingiausia, bet tamsus cukrus jiems suteikė smagų karamelinį prieskonį.

Tešlai reikės:
400 g varškės
250 g sviesto
480 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
2-3 v.š. cukraus

Įdarui:
apie stiklinės cukraus ir kelių šaukštų cinamono

Į dubenį sudedame varškę, įtarkuojame sviestą ir išmaišome rankomis. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska ir cukrumi, suberiame į varškę. Užminkome tešlą.
Įkaitiname orkaitę iki 180 C.
Iškočiojame tešlą kuo ploniau (nes sausainiai bus keturgubai storesni) ir išspaudžiame apskritimus (naudojau 15 cm skersmens dubenėlį - dydis patiko). Ant kiekvieno dosniai pabarstome cukraus ir cinamono mišinio, lenkiame per pusę ir ant užlenktos pusės vėl pabarstome cukraus mišiniu (arba sausainį pavilgome į cukrų). Lenkiame dar kartą ir gauname trikampėlį, jį pirštais gerai prispaudžiame. Ant viršaus dar kartą pabarstome cukraus. Ir taip kiekvieną paruoštą sausainį dedame į kepimo popieriumi padengtą skardą. Kepam apie 30 min.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 30 min.

Skanaus!

Receptas iš fb platybių

Greitas trupininis pyragas su uogiene

Greitas trupininis pyragas su uogiene

Jau seniai kirbėjo man reikalas rasti skanaus trupininio pyrago receptą, kad galėčiau kartas nuo karto sunaudoti senesnes uogienes, kurias vienas ar su blynais valgyti jau nebesinori, o panaudoti pyragui - pats tas. Radau puikų receptas, kuris dar ir labai paprastai ir greitai pagaminamas. Like!

Pyragui reikės:
420 g miltų
200 g cukraus (jei uogienė saldesnė - užteks 150 g)
žiupsnelio druskos
1 a.š. kepimo miltelių
220 g šalto sviesto
1 kiaušinio
500 ml uogienės

Įkaitiname orkaitę iki 190 C.
Į didelį dubenį įsijojame miltus, beriam cukrų, žiupsnelį druskos, kepimo miltelius, įtarkuojam arba įpjaustom šaltą sviestą, įmušam kiaušinį. Rankomis viską maišome ir minkome, kol nebeliks sausų trupinių.
Kepimo formą padengiame kepimo popieriumi ir suberiame 2/3 tešlos - rankomis išlyginame paviršių, kad visas dugnas pasidengtų tešla, gerai prispaudžiame. Ant viršaus paskleidžiame uogienę, o ant šios tolygiai užbarstome likusius tešlos trupinius. Kepame apie 45 min.

Kepimo temperatūra: 190 C.
Kepimo laikas: 45 min.

Greitas trupininis pyragas su uogiene

Skanaus!

Receptas iš fb platybių

Kokosinis rikotos pyragas

Kokosinis rikotos pyragas

Labai paprastas, bet nerealaus, turtingo skonio pyragas. Jį kepiau jau kelis kartus ir kadangi šį kartą, kai ką pakoregavus, jis gavosi tiesiog idealus, prie recepto galima dėti varnelę "successfully tested" :).  Kaip visada, vietoj tikrosios rikotos aš naudoju iš šaldyto kefyro gautą varškę ir gautas rezultatas tikrai nekelia abejonių, kodėl aš neprivalau naudoti pirktinio rikotos sūrio. P.s. šaltibarščių kefyrą (riebesnis) visada perku, kai jam būna nuolaida, tad ir rikotos sūrio pakaitalas šiuo atveju - pigesnis.

Reikės:
190 g (1 ir 1/2 stiklinės) miltų
2 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
50 g kokoso drožlių
170 g sviesto, kamb.temperatūros
300 g rikotos sūrio
130 g cukraus (arba nepilnos stiklinės)
3 kiaušinių, kamb.temperatūros
1 a.š. vanilės ekstrakto

Įkaitiname orkaitę iki 190 C. Pailgą kekso kepimo formą padengiame kepimo popieriumi.

Dubenyje sviestą išsukame su cukrumi iki baltumo, sudedame rikotos sūrį ir taip pat labai gerai išplakame. Po vieną įmušame kiaušinius, vis įmaišydami. Pilame vanilės ekstrakto.
Atskirame dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais, druska ir kokoso drožlėmis. Miltų mišinį išsijojame į skystąją masę ir lengvai išmaišome. Tešlą sukrečiame į kepimo formą, paviršių išlyginame ir kepame apie 50 min arba kol dantų krapštukas iš pyrago vidurio išlys sausas.

Kepimo temperatūra: 190 C.
Kepimo laikas: ~50 min.

Skanaus!

Šaltinis: http://www.sweetbitesblog.com/journal/2013/11/9/ricotta-cake.html

Balandėliai tinginėliai

Balandėliai tinginėliai

Et, man kartais taip patinka tas lietuviškas žodynas įvardinant tam tikrus patiekalus (ypač likęs iš senesnių laikų), kad net nesinori jiems galvoti kitokio pavadinimo. Ir šį kartą ant mūsų stalo garavo balandėliai tinginėliai -  o tinginėliai dėl to, kad kopūstą ne verdame atskirai ir vėliau pakuojame mėsą į paruoštus lapus, o tiesiog kopūstą įtarkuojame į maltą mėsą. Tiek ir to tingėjimo :). O šiaip skonio reikalas. Arba įvairovės reikalas - vieną savaitę gali būti balandėliai darbštuolėliai, kitą - tinginėliai :). Ir kaip skirtingi patiekalai! Aktualu ir mažiesiems, kurie atskirai kopūsto nenori valgyti - šitaip užslėpto jie jo net nepastebės, chi, chi.

Kukuliams reikės:
500 g maltos mėsos
~100 g ryžių
2 kiaušinių
100-150 g kopūsto
1 morkos
1 svogūno
žiupsnelio druskos, pipirų

Padažui reikės:
3-4 v.š. pomidorų padažo
200 ml grietinėlės
500 ml vandens
2-3 česnako skiltelių
mėgstamų prieskonių, žalumynų
lauro lapų

Visų pirma išverdame ryžius. Įkaitiname orkaitę iki 200 C.
Kol šie virs ir vės, pasiruošiame maltą mėsą. Kopūstus ir svogūną smulkiai supjaustome (kopūstą galima ir sutarkuoti burokine tarka), morką sutarkuojame. Norint minkštesnių kopūstų, juos galima pakepinti arba apvirti 3-4 min., bet tai tikrai nebūtina. Į maltą mėsą beriame druskos, pipirų, įmušame kiaušinius, sudedame daržoves ir ryžius. Viską sumaišome ir formuojame kukulius. Juos išdėliojame į kepimo indą ir užpilame paruoštu padažu. Pakaišiojame kelis lauro lapus.

Paruošti kepimui tinginėliai balandėliai

Jei lieka paruoštos maltos mėsos - atidedu į šaldiklį - bus smagu jos rasti, kai norėsis greitų pietų.

Padažui pomidorų padažą sumaišome su grietinėle, vandeniu, prieskoniais, smulkintu česnaku ir kitais žalumynais. Beje, vietoj padažo kukulius galima užpilti ir tiesiog sultiniu. Arba pasidaryti kitokį padažą, kurį aš naudoju kukuliams su ryžiais.

Kukulius su padažu uždengiame folija ir kepame orkaitėje 50 min. Dar 10 min pakepame be folijos, kad kukuliai šiek tiek apskrustų. Aš dar likusias kelias minutes mėgstu įjungti grill orkaitės funkciją, kad dar gražiau patiekalas apskrustų.

Ką tik iškepę balandėliai tinginėliai

Patiekiame su mėgstamu garnyru ir daržovėmis.

Kepimo temperatūra: 200 C.
Kepimo laikas: 50 min (su folija) ir 10 min (be folijos)

Balandėliai tinginėliai su keptomis bulvėmis

Bon appetit!

Receptas iš fb platybių

Virtų bulvių kukuliai su varške

Turbūt daug kam šis patiekalas asocijuojasi su valgykla arba mokyklos laikais :). O ir pavadinami jie būna įvairiausiai - bulviniai kukuliai, šilkiniai kukuliai, bulviniai dubenėliai ir pan. Tokie kukuliai gali būti verdami ir visai be įdaro, ir su mėsos įdaru. 
Šiandien sau įsirašau į atmintį receptą kukulių su varške, pritaikytą, patobulintą pagal mūsų šeimos skonio receptorius - kad nepamirščiau jų bent jau bulvių sezono metu šeimynai pagaminti. Juos skaniai kirto ir mūsų mažasis - taigi subalansuota visai šeimai, na, bent jau vakarienei :).

Maždaug 3 porcijoms:
500-600 g bulvių
3-4 v.š. krakmolo
1 kiaušinis
žiupsnis druskos

Įdarui:
~250 g varškės
1 kiaušinio
žiupsnelio druskos
skiltelės česnako
1 svogūno, pakepinto
dvi saujos tarkuoto sūrio
šviežių/džiovintų mėtų arba peletrūno arba krapų

Bulves nuplauname ir išverdame su lupenomis. Išvirusias ir pravėsusias nulupame ir sumalame su mėsmale. Dar kai kurios šeimininkės sutarkuoja virtas bulves burokine tarka - irgi idėja. Esmė, kad neturi būti gumuliukų. Į bulvių košę įmušame kiaušinį, dedame krakmolą, beriame druskos, ranka išmaišome. Pasidarome vienodo dydžio kukuliukus ir sudedame ant pakrakmolintos (kitaip prilips) lentutės.

Įdarui varškę sutriname su kiaušiniu, įspaustu česnaku, pakepintu svogūnu, druska, tarkuotu sūriu ir mėtomis. Gerai išmaišome. Iš bulvių kukuliukų padarome plokščią apskritimą, dedame šaukštelį įdaro, užspaudžiame ir rankomis padailiname kukulį-skritulį. Ir taip visus kukuliukus. Dedame juos į verdantį vandenį ir verdame, kai iškyla apie 5 min.

Padažui tinka tiesiog grietinė arba pakaitintas grietinės ir sviesto miksas, galbūt dar ir pakepintas svogūnas, gal spirgiukų padažas ar grybų - viskas tinka, kas patinka.

Skanaus!

Kopūstų blyneliai

Nors kopūstas ne toks didelis kaip moliūgas, bet paprastai jo per vieną kartą taip pat nesunaudojame. Tad verta turėti galvoje mažiausiai du patiekalus, kuriems būtų galima panaudoti vieną kopūstą. Žinoma, tai gali būti paprasčiausiai balandėliai ir kopūstų sriuba. Bet kartais norisi kažko įdomesnio. Būtent dėl to jau kurį laiką planavau išbandyti keptuvėje keptus blynelius, kurių pagrindas būtų būtent kopūstai. Pasiskaičiau įvairių patarimų, variacijų ir gavau labai neblogą rezultatą. Kai kuriuose receptuose siūloma kopūstą prieš kepant pavirti ar patroškinti, kai kuriuose siūloma kaip tik naudoti tik žalią. Norėjosi pradžiai išbandyti nuo žalio kopūsto. Kadangi blyneliai gavosi minkšti ir skanūs, todėl aš asmeniškai nematau prasmės kopūstą prieš tai dar kaip nors apdoroti. Svarbu juos kepti ant mažesnės ugnies, kad spėtų daugiau suminkštėti.

Maždaug 2 porcijoms reikės:
250 g kopūsto, sutarkuoto burokine tarka
1 morkos, sutarkuotos sūrio tarka
1 česnako skiltelės
1 kiaušinio
kelių šaukštų manų kruopų
kelių šaukštų miltų
druskos, pipirų, kitų mėgstamų prieskonių

Blynelius taip pat galima papildomai praturtinti ir paskaninti:

• sauja maltos mėsos (žalios)
• šviežiais ar sūdytais smulkintais grybais
• tarkuota bulve (bulvine tarka) - būtinai skystį nusunkti

Galimas padažas:
2 šaukštai grietinės, 1 šaukštą majonezo, 1 marinuotas agurkėlis (įtarkuotas)
ARBA
Keli šaukštai varškės, įspausta česnako skiltelė

Kopūstą ir morką sutarkuojam, užberiam druskos ir palaikome apie 10 min. Tada nusunkiame daržoves, beriam prieskonius, įmušame kiaušinį, dedame manų kruopas, miltus - tiek, kad būtų bent šiek tiek įmanoma blynelį paformuoti rankomis (jeigu tai pavyksta, galima blynelį prieš dedant į keptuvę dar apvolioti manų kruopose). Nors nieko tokio, jeigu ir masę teks kabinti šaukštu - jau geriau nepadauginti miltų. Kepam ant nedidelės ugnies uždengus keptuvę dangčiu - taip daržovės geriau išsitroškins ir blyneliai bus minkštesni.
Patiekiame su bulvių koše ar ryžiais, ar tiesiog duona, ir šviežiomis daržovėmis.

Labai norint, galima tas visas daržoves prieš kepant ir patroškinti, tada prieš troškinant dar galima įpjaustyti svogūno ar poro. Tačiau svarbu nepertroškinti, kad nesigautų iš tų daržovių košė.
O beje man prie šių blynelių labiau tinka ryžiai ir laabai tinka kas nors iš šviežių daržovių - agurkas, pomidoras ar salotos.

Bon appetit!

Kibinai

Nežinau, kodėl taip seniai ir ilgai ruošiausi gaminti kibinus. O gal ir žinau - galbūt man atrodė, kad jiems reikia daug laiko, tad reikia visų pirma tinkamo nusiteikimo. Bet gi štai pagaliau prisiruošiau tai padaryti, labiausiai drąsino tai, kad prieš tai pasiskaičiau patarimų, rekomendacijų, kurie receptai geriausi, radau vieną populiariausių receptų, pateiktą youtube kanale ir dedu tašką kibinų receptų paieškose - rezultate, kurį gavau, nieko netrūko, jie buvo visiškai panašūs į pirktinius ir dar skanesni, nes visgi naminiai, tad daugiau meilės :). Visų, kas paragavo, jie buvo išgirti. Tad tikrai kibinais namuose kvepės dažniau! 
Beje, minėtame šaltinyje recepte buvo visko dvigubai daugiau, tad jei svečių turėsim daug - viską dvigubinkim. O iš žemiau pateiktų kiekių gausime apie 13-14 kibinų. Aš šįkart su puse tešlos gaminau kibinus su raugintų kopūstų įdaru, iš likusios pusės - su mėsos įdaru (pateikti įdaro ingredientų kiekiai skirti visai tešlai). 

Kibinų tešlai reikės:

500 g miltų
225 g sviesto, šalto
2 kiaušinių
100 g grietinės
žiupsnelio druskos

Mėso įdarui: 
500 g kiaulienos sprandinės
1-2 svogūnų, 
25 g sviesto, kamb. temperatūros
mėgstamų prieskonių, pipirų
šlakelio virinto šalto vandens

Kopūstų įdarui:
raugintų kopūstų, gal apie puslitriuką...

Sudedam į dubenį visus miltus, įpjaustom gabaliukais šaltą sviestą, beriam druską ir viską trinam rankomis, kad sviestas pasiskirstytų. Vieną trynį atidedame (naudosim vėliau) ir abu kiaušinius (1 kiaušinis + 1 baltymas) įmušam į tešlą. Dedam grietinę. Minkom, kol tešla nebelips prie rankų. Dedam pusvalandžiui į šaldytuvą.

Pasidarom įdarą. Sprandinę supjaustome nedideliais gabaliukais. Dedame šiltą sviestą, smulkiai supjaustytus svogūnus, pilam šlakelį vandens, beriam druskos, pipirų, prieskonių ir viską labai gerai išmaišome.

Įkaitiname orkaitę iki 200 C.

Traukiam tešlą iš šaldytuvo ir dviem galimais būdais pasidarom vienodų apskritimų: kočiojame tešlą ir išspaudžiame su dubenėliu (~15 cm skersmens) apskritimus arba iš tešlos pasidarome vienodo dydžio kamuoliukus, juos paspaudžiam ranka ir iškočiojame. Į paruoštus apskritimus dedame po maždaug šaukštą paruošto įdaro. Formuojam kibinus pirštais užsukdami sujungtus apskritimo kraštus. Kibinus šalia vienas kito sudedame į skardą - skardos niekuo netepam, nes tešla ir taip riebi. Atidėtą kiaušinio trynį išplakam su šlakeliu vandens ir juo ištepam kibinų paviršius. Kepam 25-30 min.

Kepimo temperatūra: 200 C.
Kepimo laikas: 25-30 min.

Bon appetit!

Pyragas tarta su jogurtu ir kriaušėmis

Šį kartą pyragas su trapia tešla (arba tarta), skanintas kriaušėmis ir jogurtiniu kremu. Labai patiko jogurtinis kremas, o ir kriaušės čia labai tiko, tad būtinai receptą seivinu. 

Beje, pyragą gaminau 28 cm keramikinėje apvalioje kepimo formoje. Tešlos tokiai formai buvo tiesiogine žodžio prasme per kraštus ir pyrago tiek pat. Tad norint jo mažiau, galima drąsiai gaminti maždaug 20 cm skersmens formoje iš pusės normos - visus ingredientus padalinus per pusę.

Pyrago tešlai reikės:
370 g (3 stiklinių) miltų
200 g sviesto, šalto
60-70 g (1/3 stiklinės) cukraus
2 kiaušinių trynių
4 v.š. pieno
žiupsnelio druskos

Pyrago viršui reikės:
3-4 didesnių kriaušių
180 g jogurto, natūralaus
2 kiaušinių
3 v.š. miltų
80-100 g cukraus pudros
1 a.š. vanilės ekstrakto
1-2 v.š. tamsaus rudojo cukraus (nebūtina)

50 g juodojo šokolado, lydyto

Tešlai išsijojame į didelį dubenį miltus, sudedame sviestą gabaliukais ir kapojame peiliu. Aš darau paprasčiau - šaltą sviestą įtarkuoju ir rankomis apie 5 min maigau viską, kol nebelieka sausų miltų. Sudedame kiaušinių trynius, cukrų, druską, pilame pieną ir gerai išmaišome, išminkome. Iš tešlos padarome skritulį, apvyniojame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą 30 min.

Tuo metu pasigaminame jogurtinį kremą: į dubenį pilame jogurtą, įmušame kiaušinius, beriame miltus, cukraus pudrą, cukrų, įpilame vanilės ekstrakto ir viską gerai išmaišome.

Kriaušes nulupame, supjaustome ketvirčiais, išimame sėklalizdžius ir supjaustome skiltelėmis. Atidedame.

Įkaitiname orkaitę iki 180 C.
Išimame tešlą iš šaldytuvo ir iškočiojame į kepimo formą taip, kad pasidengtų ir kraštai. Šauname į orkaitę 20 min. Tada pagrindą išimame, ant jo sudėliojame kriaušių skilteles, įstrižai, kad daugiau tilptų. Pilame jogurtinį kremą ir kepame toliau dar maždaug 35 min.
Prieš patiekiant pyragą palaistome tirpintu šokoladu.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 30 min šaldyti + 20 min pagrindui kepti + 35 min visam pyragui kepti

Sunkiausia būna pyragą išimti iš skardos, kai gaminame kepimo formoje ne su atsegamais kraštais. Vienas iš būdų yra paimti kepimo formos dydžio lygią lėkštę, uždėti aukštyn kojom virš skardos ir apversti, o tada jau iš tos lėkštės į kitą lėkštę pyragą gražinti į normalią būseną :). Aš, pavyzdžiui, neturėjau tokios didelės lėkštės, tai pabandžiau išnaudoti kepimo popierių - jį priglaudžiau prie pyrago viršaus, atsargiai verčiau kepimo formą, kol pyragas atsidūrė mano delne, tada greitai jį su kepimo popieriumi padėjau ant stalo. Tada beliko jį atversti atgal :)). Tada jau ant viršaus padedame aukštyn kojom indą, kuriame pyragą patieksime ir atverčiame pagaliau į tinkamą padėtį. Uf, žodžiu, bandom kažkokiais būdais nesulaužyt pyrago. Arba tiesiog kepam pyragą formoje su atsegamais kraštais, jei turim tokio dydžio.

Skanaus!

Idėja iš gaspadine.lt receptų aruodo

Apverstas kriaušių pyragas & Kitokios pyrago variacijos

Amerikiečių tradicinis upside-down pyragas yra su konservuotais ananasais. Tačiau tokio tipo pyragą galima pagaminti su įvairiausiais vaisiais, priklausomai nuo sezono ar to, ką turime namuose. Tešla tikrai puiki, o pyrago viršus su pasirinktais vaisiais tik praturtins šį kepinį. Tokio pyrago viršui puikiai tiks nektarinai, persikai, abrikosai, mango, vyšnios ar kitos uogos, obuoliai, kriaušės, braškės ar bet kokios minėtų vaisių kombinacijos. Slyvos tiks, jei jos nebus per daug sunokusios ir pernelyg sultingos. Beje, tinka ir šaldyti vaisiai. Juos išdėlioti ant pyrago dugno reikėtų, kol jie dar sušalę. Kaskart galime išgauti vis kitokios skonio pyragą, naudodami tą patį tešlos receptą, bet pakeisdami vaisius. Ir kiekvieną puikus pyrago skonis garantuotas, nes: skani ir puri tešla + karamelizuoti vaisiai. Prie tokio pyrago ir jokio pagardo nebereikia. Beje, čia pateikiu ir kelias tešlos variacijas, visos išbandytos ir visos skanios, tiesiog galime ją pasiderinti prie situacijos, kokių ingredientų turime ar neturime šiuo metu virtuvėje.

Taigi šį kartą naudoju kriaušes ir patvirtinu - jos tikrai puikiai tinka tokio tipo pyragui.

Pyrago kepimo forma apvali, ~24 cm skersmens. Jei norite kiek didesnio pyrago, darykite pagal žemiau pateiktos pirmos tešlos pyrago su slyvomis receptą.

Pyrago viršutiniam sluoksniui reikės:
2-3 kriaušių, nuluptų ir supjaustytų skiltelėmis
~50 g (1/4 puodelio) sviesto
~60 g (1/3 puodelio) rudojo cukraus

Pyrago tešlai reikės:
85 g sviesto, kamb. temperatūros
100 g (1/2 puodelio) cukraus
2 kiaušinių
1 a.š. vanilės ekstrakto
170 g (1 ir 1/3 puodelio) miltų 
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
saujos migdolo riešutų, susmulkintų
80 ml (1/3 puodelio) pieno

Orkaitę įkaitiname iki 180 C.
Pasiruošiame karamelinį vaisių sluoksnį. Išlydome sviestą ir paskleidžiame į kepimo popieriumi padengtą kepimo formą (turi būti su užlenktais kraštais, kad skystis kepant neišbėgtų per formos kraštus, jei naudojame atsegamą formą). Tolygiai užbarstome cukrų (galima jį ištirpinti belydant sviestą ir šia mase padengti kepimo formą). Kriaušes nulupame ir supjaustome plonomis skiltelėmis. Dėliojame jas į kepimo formą ant sviesto masės, gali ir šiek tiek persidengti - bus tik skaniau ir skalsiau.
Ruošiame tešlą. Minkštą sviestą su cukrumi išsukame iki baltumo. Po vieną įmušame kiaušinius, įlašiname vanilės ekstrakto. Gerai išplakame. Tada išsijojame miltus kartu su kepimo milteliais ir druska, sudedame riešutus ir pieną. Viską maišome tik iki kol gerai išsimaišo, ne per intensyviai. Tešla gausis gana tiršta. Ją pilame ant kriaušių, išlyginame paviršių ir jau galime šauti į orkaitę - kepsime apie 50 min.
Iškepusį pyragą paliekame atvėsti 20 min ir tada apverčiam į serviravimo lėkštę. Verskite atsargiai, nes kažkiek karamelinio skysčio tikrai nulašės ne ten, kur reikia :). Bet viskas gerai. Galima dar pabarstyti migdolo plokščių.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 45-55 min.

Kai ateina sezonas slyvų, norisi jas pilnai išnaudoti, taigi ir išsikepti kokį tai pyragą su jomis. Nusprendžiau pabandyti aukštyn kojom pyragą ir su slyvomis. Šiaip slyvos šio tipo pyragui yra gana įnoringos ir ne visada tinkamos, tad, kaip minėjau, svarbu, kad jos būtų tvirtesnės, ne per daug minkštos, geriau tiks kiek žalesnės. Nes visgi iškeptą pyragą reikės apversti, o jeigu slyvos bus išleidusios nemažai sulčių, tai nebus lengva padaryti. Bet.. įmanoma :). Kaip bebūtų, slyvų rūgštelė pyragui labai tiko. Išbandžiau dvi skirtingas tešlas - pagal pirmąją tešlą pyragas gaunasi skalsesnis, sodresnis, antrasis - puresnis, lengvesnis. Kada kokio labiau norisi.

Pirmai tešlai reikės (ši tešla beveik identiška pyrago su kriaušėmis tešlai, tik kiek kitos ir didesnės proporcijos):
115 g sviesto, kamb. temperatūros
135 g (2/3 puodelio) cukraus
2 didelių kiaušinių, kamb. temperatūros
1 a.š vanilės ekstrakto
190 g (1 ir 1/2 puodelio) miltų
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
190 ml (3/4 puodelio) pieno

Sviestą ir cukrų išplakame iki baltumo. Po vieną įmušame kiaušinius, pilame vanilės ekstrakto. Kitame dubenyje miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Per kelis kartus miltus pakaitomis su pienu supilame į sviesto mišinį. Maišome tik iki kol viskas gerai įsimaišo, ne per ilgai.

Antrai tešlai reikės:
85 g sviesto, kamb.temperatūros
1/2 stiklinės cukraus
2 didelių kiaušinių, kamb. temperatūros
1/3 stiklinės grietinėlės arba jogurto
pusės citrinos sulčių
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 stiklinės+2 v.š. miltų (140 g) miltų
1/2 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos

Sviestą ir cukrų išplakame iki baltumo. Po vieną įmušame kiaušinius, pilame grietinėlę (arba jogurtą), citrinos sultis ir vanilės ekstraktą. Kitame dubenyje miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Maišome tik iki kol viskas gerai įsimaišo, ne per ilgai.

Kepimo temperatūra: 180 C.

Kepimo laikas: 35-45 min.

Skanaus! Dar kartą: nebijokite, jei dalis sirupėlio verčiant pyragą išbėgs - vaisiai jau bus spėję įsigerti to karamelinio saldumo.

Idėjų sėmiausi čia, čia, čia ir čia.

Greitas purus obuolių pyragas

Nepamirškim - vienas iš būdų gauti purų pyragą - gaminimo pradžioje minkštą sviestą išsukti su cukrumi iki baltumo. Labai svarbu, kad ir kiti naudojami ingredientai būtų kambario temperatūros. Ir norimas rezultatas - garantuotas. Žinant šią taisyklę galima išsikepti greitą purų pyragą, panaudojant obuolių derlių. Svarbu nepamiršti iš vakaro iš šaldytuvo išsiimti sviestą, kad šis būtų minkštas ir lengvai suplakamas :).

Pyragui reikės:
150 g sviesto, kamb. temperatūros
1 stiklinės cukraus (aš dėjau nepilną)
2 kiaušinių, kamb. temperatūros
250 ml pieno
2 stiklinių miltų
2 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
3-4 obuolių, pjaustytų skiltelėmis
cinamono

Supjaustome obuolius plonomis skiltelėmis. Užpilame šlakeliu citrinos sulčių, kad šie neruduotų, ir trumpam atidedam.
Orkaitę įkaitinam iki 180 C.
Sviestą išsukame su cukrumi iki baltumo (prieš tai aš dar silikonine mentele įmaišau cukrų į sviestą, kad plakant cukrus nesibarstytų į šalis). Po vieną įmušame kiaušinius. Pilame pieną ir išmaišome. Miltus sumaišome su kepimo milteliais bei druska ir išsijojame į tešlą. Viską labai lengvai (ne per daug) išmaišome. Krečiame į paruoštą kepimo formą.
Tokį paprastos tešlos pyragą aš dažniausiai kepu silikoninėje formoje (apie 24 cm skersmens) - taip tiesiog greičiau, bet nė kiek ne blogiau. Ant viršaus įstrižai išdėliojame obuolių skilteles, kad pasidengtų visas pyrago viršus. Apibarstome cinamonu.
Pyragą kepam 35-45 min. arba kol dantų krapštukas iš pyrago vidurio išlys sausas.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 35-45 min.

Greitas purus pyragas (foto iš telefono)

Receptas iš fb platybių.

Vištienos krūtinėlė su morkomis ir sojos padažu

Mūsų šeimyna mėgsta kinietišką virtuvę, tad ir vištiena pas mus dažniausiai ruošiama kinietiškai, o jei kalbant paprasčiau - svarbūs prieskoniai čia tampa sojos padažas ir medus arba cukrus. Šį kartą akcentas - morkos.

Visų pirma uždedame virti ryžius. Kol šie virs, pasiruošim pagrindinį patiekalą. 

Dviems porcijoms reikės:

1 vištos krūtinėlės

2-3 didesnių morkų, pjaustytų šiaudeliais

4 skiltelės česnako

1 paprika

Padažui:

2 v.š. sojų padažo

2 v.š. balzaminio acto

2 v.š. cukraus arba medaus

Morkas supjaustome nedideliais šiaudeliais, papriką juostelėmis, česnaką skiltelėmis. Į įkaitintą keptuvę sudedame morkas ir dvi česnako skilteles, po kelių minučių sudedame ir papriką. Daržoves kepinam, kol lengvai suminkštės. Kitoje keptuvėj pakepinam pjaustytą nedideliais gabaliukais vištieną su likusiom dviem skiltelėm česnako. 

Padažui sumaišome ingredientus (jei naudojame medų ir šis kietas - pakaitiname garų vonelėje). Į keptuvę su iškepta vištiena pilame padažą ir sudedame daržoves. Viską pašildome kelias minutes ir tiekiame su ryžiais. 

Skanaus!

Receptas iš fb platybių.

Dviejų porcijų obuolių pyragas

Ir vėl prisiminiau puikiuosius greituosius vieno puodelio pyragus, o kaip gi rudenį neišsikepti porcijinio obuolių pyrago. Beje, šitaip žaisdami kepant po vieną porciją pyragus nešvaistant ingredientų galima atrasti pačius pačiausius pyragų skonius ir normas padauginus kelis kartus iškepti didelį pyragą visai šeimynai ar ir svečiams. 
Šiandien minkštas obuolinis skanėstas su arba be padažiuko :).

Dviems porcijoms reikės:
1 kiaušinio
2 v.š. tiršto jogurto
1 v.š. aliejaus
3 v.š. rudojo cukraus
0,5 a.š. vanilės ekstrakto
3 v.š. miltų
1 v.š. avižinių dribsnių
žiupsnelis druskos
0,5 a.š. kepimo miltelių
1 vidutinio dydžio obuolys, pjaustytas mažais gabaliukais

Padažiukui (nebūtina):
1 v.š. kreminės varškės (arba varškės iš kefyro)
1 v.š. pieno
2 v.š. cukraus pudros

Pasiruošiame dvi kepimo formeles: ištepame sviestu ir lengvai pabarstome miltais (paverčiame, kad miltų likutis išeitų lauk).

Dubenėlyje išplakame kiaušinį, pilame aliejų, jogurtą ir cukrų. Išmaišome. Dedame sausus ingredientus: miltus, dribsnius (greito virimo), druską ir kepimo miltelius. Lengvai išmaišome. Tešla gaunasi gana skysta. Sudedame obuolio gabaliukus. Beje, nulupti obuolio nebūtina.
Tešlą supilame į paruoštas kepimo formeles. Kepame 180 C. ~20 min. Arba dar greičiau - apie 2,5 min mikrobangų krosnelėje.
Padažui ingredientus sumaišome iki vienalytės masės ir laukiame, kol pyragas iškeps.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 20 min orkaitėje arba 2,5-3 min mikrobangų krosnelėje.

Kaip bebūtų, dažnai šie vadinami vieno puodelio pyragai yra ypatingesnio skonio nei iš tos pačios tešlos kepant didelį pyragą, tad tokiais desertais tikrai verta save kartas nuo karto palepinti :).

Du šokoladiniai rikotos pyragai

Šį kartą du puikūs pyragai su rikotos sūriu. Ir galiu pasakyti, kad abu jie tiek pat skanūs. Kiek kitaip, bet kartu ir labai panašiai. Pirmasis kiek maistingesnis dėl jame naudojamos moliūgų tyrės - taigi ir puikus būdas išnaudoti moliūgą. Antrasis ne mažiau minkštutis, o dar ir greit pagaminamas. Beje, abiem atvejais naudoju ne pirktinį rikotos sūrį, o naminę varškę iš šaldyto kefyro - ji be galo tinka šiems receptams, nes gaunasi tokia puri šilkinė varškė.

Šokoladinis rikotos pyragas su moliūgų tyre

Tik dar kartą įsitikinau, kad moliūgų tyrė gali būti labai universalus dalykas. Ir šį kartą ji labai tiko paskaninti ir padaryti maistingesniu puikų varškės skanėstą. Būtinai kartosim dar ne kartą.

Pyrago pagrindui reikės:
20 šokoladinių sausainių, sutrintų
~100 g sviesto, lydyto

Pyrago viršui reikės:
300 g kreminės varškės arba rikotos sūrio
3/4 stiklinės cukraus
1 stiklinės moliūgų tyrės
2 kiaušinių
~3 v.š. miltų
po žiupsnelį cinamono, muskato riešuto, druskos
100 g juodojo šokolado

Orkaitę įkaitiname iki 180 C.
Pyrago pagrindą pasidarom labai paprastai: išlydome sviestą ir kiek pravėsusį rankomis įmaišome į sutrintus iki trupinių sausainius. Maišome tol, kol paėmus jų saują į ranką sulimpa gumuliukas. Trupinius paskleidžiame į kepimo formą ir rankomis paspaudome, kad tolygiai pasidengtų. Kepame 10 min įkaitintoje orkaitėje. Iškeptą paliekame pravėsti.

Pyrago viršui naudoju naminį a la rikotos sūrį iš užšaldyto kefyro - gaunasi tokia žiauriai minkšta glotni varškytė, tiesiog subalansuota tokiam pyragui. O jeigu naudoju paprastą varškę, tuomet ją sublenderiuoju, kad tapti taip pat glotni ir bent kiek panašesnė į kreminę.

Dubenyje varškę sumaišome su cukrumi (man tai patogiausia daryti su silikonine mentele), įmušame kiaušinius, sudedame moliūgų tyrę, miltus, prieskonius ir gerai išmaišome.

Šokoladą ištirpiname garų vonelėje. Vieną stiklinę paruoštos varškės masės atskirai sumaišome su kiek pravėsusiu šokoladu. Likusią varškę tolygiai paskirstome ant sausainių pagrindo, galiausiai sudedame ir su šokoladu sumaišytą varškę. Su šakute pamaišome, kad abu varškės sluoksniai gražiai išsimargintų. Kepam apie 45 min. Valgyti reikėtų atvėsusį (tada jis sutvirtėja), bet nekantriausiems puikiai valgysis ir dar šiltas. Skanaus!

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 10 min pagrindas + 45 min visas pyragas

Šokoladinis rikotos pyragas su moliūgų tyre

Šokoladinis rikotos pyragas su moliūgų tyre

Kitas labai panašus, bet kartu ir kitoks marmurinis pyragas su rikotos sūriu. Mano atveju, ir vėlgi labai pasiteisina iš kefyro išgauta varškė. Šį kartą šokoladiniam pagrindui naudojam ne pirktinius sausainius, o patys jį pasigaminam. Ir vis tiek šis pyragas išlieka prie greitai pagaminamų pyragų kategorijos. Beje, greičiau nei pirmasis.

Greitas marmurinis rikotos pyragas

Pyrago pagrindui reikės:
175 g sviesto, lydyto
3 v.š. kakavos miltelių
150 g cukraus
2 kiaušiniai
125 g miltų

Rikotos viršui reikės:
250 g rikotos sūrio (arba varškės iš kefyro)
40 g cukraus
1 kiaušinio

Įkaitinkime orkaitę iki 180 C. Pasiruošiame kepimo formą (geriau kvadratinę - vėliau bus patogiau pjaustyti) - ištiesiame kepimo popieriumi.
Ištirpiname sviestą, į jį sudedame kakavą bei cukrų ir maišome, kol cukrus ištirps. Sviestą perpilame į dubenį ir kai šis lengvai praaušta, atsargiai supilame lengvai išplaktus kiaušinius. Įmaišome miltus. Gautą tešlą paskirstome kepimo formoje.
Tada rikotos sūrį išsukame su cukrumi ir kiaušiniu - kol masė taps vienalytė. Krečiame ją šaukštu į kepimo formą ant tešlos, šiek tiek palyginame ir šakute lengvai sumaišome su ruduoju sluoksniu, kad pyragas pasidarytų margas. Kepame apie 45-50 min.

Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 45 min.

Net neabejoju, kad bus skanu!

Receptai iš delfi receptų platybių.