Varškės ir aguonų pyragas

 

Varškės ir aguonų pyragas

Būtent kalėdinis laikotarpis mane paskatino išbandyti daugiau kepinių su aguonomis - juk dabar galima sakyti jų sezonas :). Ir tai leido suprasti, kad aguonos labai tinka varškės pyragams, tad jas tikrai naudosiu dažniau :). Šis pyragas taip pat puikus, kaip ir neseniai išbandytas kitas aguoninis varškės pyragas su šokoladiniu glaistu. Rekomenduoju!

Reikės:

Aguonų sluoksniui
🌹 100 g aguonų
🌹 50 g riešutų
🌹 2 kiaušinių
🌹 50 g cukraus
🌹 pusės citrinos žievelės
🌹 žiupsnelio druskos
🌹 1 a.š. kepimo miltelių
🌹 šlakelio romo arba vanilės ekstrakto
🌹 50 g sviesto, lydyto
🌹 50-60 g (2-3 v.š.) miltų

Varškės sluoksniui
🌹 2 kiaušinių
🌹 100 g cukraus
🌹 pusės citrinos žievelės
🌹 150 g grietinės
🌹 25 g sviesto, lydyto
🌹 40 g krakmolo
🌹 500 g varškės
🌹 50 g razinų

1. Gaminam aguonų sluoksnį. Aguonas nuplikome karštu vandeniu ir sutrinam trintuvu. Taip pat sutrinam beveik iki miltų ir riešutus.
Į dubenį įmušam kiaušinius, beriam cukrų, citrinos žievelę, druską, kepimo miltelius, romą ir viską gerai išplakam. Tada suberiam maltus riešutus, aguonas, pilam išlydytą sviestą, beriam miltus ir viską gerai išmaišom.

2. Ruošiam varškės masę. Į dubenį įmušam kiaušinius, beriam cukrų, įtarkuojam citrinos žievelę, dedam grietinę, išlydytą pravėsusį sviestą ir galiausiai krakmolą. Viską ištrinam/išplakam. Varškę sutrinam arba dar geriau - pertrinam per sietelį (aš tai darau per bulvių spaustuvą) ir į ją įmaišom kiaušinių masę. Įmaišom razinas, ir viską gerai išplakam. 

3. Į kepimo formą pirmiausia pilam aguonų sluoksnį, išlyginam. Ant jo šaukštu po truputį paskirstom ir varškės masę, išlyginam. Šaunam kepti 180 C orkaitėje apie 1 val. Išimam iš kepimo formos tik kai pravėsta. Skanaujam pilnai atvėsusį (galima laikyti šaltai).

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 1 val.

Varškės ir aguonų pyragas

Varškės ir aguonų pyragas

 SKANAUS!

Recepto idėja iš čia

Kardamoninis citrusinis pyragas

Kardamoninis citrusinis pyragas

 

Be galo minkštas ir purus.. Dėl kardamono aromato šiek tiek kalėdinis, bet, aišku, tiks ir bet kuria kita proga :). O šiaip lengvai pagaminamas, paprastas ir greitas pyragas.

Reikės:
🍋200 g sviesto, minkšto
🍋~130 g cukraus
🍋2 kiaušinių
🍋100 g migdolų, smulkintų
🍋200 g miltų
🍋1 a.š. kepimo miltelių
🍋~1 a.š. malto kardamono
🍋1 citrinos arba apelsino - sulčių ir žievelių

🍋1 citrinos ar apelsino - sulčių ir žievelių
🍋1/2 a.š. malto kardamono
🍋~50 g cukraus

 

1. Sviestą išsukame iki purumo su cukrumi, po vieną įmušame kiaušinius, gerai įplakame. Tada beriam smulkintus migdolus (nereikia susmulkinti iki miltų), miltus, kepimo miltelius ir kardamoną. Galiausiai įmaišome visos/o citrinos/apelsino sultis ir nutarkuotą žievelę. 

2. Tešlą sukrečiame į paruoštą kepimo formą ir šauname kepti 180 C temperatūroje ~35 min.

3. Prikaistuvyje supilame pasirinkto citruso sultis ir nutarkuotas žieveles, beriam kardamoną ir cukrų, viską kelias minutes paverdame. Iškepusį pyragą subadome smeigtuku ir tolygiai sulaistome užpilu.

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 35 min

SKANAUS!

Kardamoninis citrusinis pyragas

Kardamoninis citrusinis pyragas

 

Recepto idėja iš žurnaliuko Darbštuolė, 2011/12

Varškės pyragas su spanguolėmis

 

Varškės pyragas su spanguolėmis

Dar vienas įdomus varškės pyrago variantas - su trapia tešla ir rudenišku, lengvai rūgštelėjusiu spanguolės tonu. O, kaip teigia Beata, gerai iki purumo išsukta varškė su grietinėle puikiai tiktų kaip įdaras ir kitokiems varškės pyragams. Ir dar - iš šio papločio recepto galima pasigaminti ir imbierinių sausainių! Tad vienu šūviu galima nušauti net du zuikius :) Arba iškart pasigaminti daugiau papločio, arba gali iš šios normos nugnybti ir pasigaminti bent vieną skardą sausainukų. Beata teigia, kad pyragas skanus ir be papločio, tad jei šiek tiek nusivogsim, pyrago skoniui tai nepagadins :).
P.s. pyragas ilgai išlieka kaip šviežias.

Reikės:

Papločiui
🍒350 g miltų
🍒100 g sviesto, šalto
🍒100 g cukraus
🍒1/2 a.š. kepimo miltelių
🍒1 a.š. meduolių prieskonių
🍒1 a.š. cinamono
🍒1 v.š. medaus
🍒1 v.š. grietinės
🍒1 kiaušinio

Varškės masei
🍒250 g varškės
🍒250 ml grietinėlės
🍒2 kiaušinių
🍒4 v.š. cukraus
🍒1 v.š. krakmolo

Spanguolių uogienei
🍒300-400 g spanguolių
🍒1 apelsino (sulčių + šiek tiek žievelių)
🍒200 g cukraus

1. Pradedam nuo spanguolių uogienės: suberiame uogas į puodą, užpilame apelsinų sultimis, žievelėmis bei cukrumi, išmaišome ir paliekame kaisti ant nedidelės ugnies, kol uogos pradės pampsėti. Aš tam daviau pakankamai laiko, kad masė nebūtų per skysta, tad galima tokią greitą uogienę pasidaryti ir kiek anksčiau.

2. Į dubenį suberiam miltus ir užtarkuojam arba kubeliais įpjaustom sviestą. Rankomis gnaibome tol, kol nebeliks sausų miltų. Tada suberiam cukrų, kepimo miltelius ir prieskonius, išmaišom.

3. Atskirame dubenėlyje išplakame kiaušinį su grietine, ten supilam ir pašildytą medų (jei buvo kietas), išmaišom ir supilam į miltų masę. Išmaišom. Pradedame minkyti tešlą. Ji nebeturėtų lipti prie rankų, bet svarbu miltų nepadauginti. Ilgai minkyti nereikia. Suformuojame kamuolį ir apdengę dedame 30 min šaltai.

4. Per tą laiką pradedam ruošti varškės įdarą. Varškę gerai ištriname su grietinėle (galima pasinaudoti blenderiu) - masė turėtų gautis minkšta it šilkinė.

5. Orkaitę įkaitiname iki 180 C. Ištraukiame sustandėjusią tešlą ir iškočiojame iš jo kepimo formos dydžio paplotį (turėtų gautis iki 1 cm storio). Jį perkeliame į paruoštą formą ir subadome šakute. Kepame 10 min.

6. Pabaigiame ruošti varškės įdarą: atskirai iki purumo išplakame kiaušinius su cukrumi, įmaišome ir krakmolą, tada po truputį viską sumaišome su varške - kad neišeitų pripurentas oras :). Įdaras gausis maždaug grietinės konsistencijos.

7. Iškepusiam papločiui reiktų leisti šiek tiek atvėsti (varškė nemėgsta staigaus karščio). Ant jo ištepam kelis šaukštus spanguolių uogienės ir supilame varškės masę, išlyginame. Tokį pyragą kepame ~45 min.

8. Iškepusiam pyragui leidžiame 5 min pravėsti, o tada jį ištepame likusia spanguolių uogiene. Ir tada - kaip ir daugeliui varškės pyragų - teks leisti jam visiškai atvėsti, nes šalti jie skaniausi, o ir gerokai sutvirtėja.

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 30 min (tešlos šaldymas) + 10 (papločio kepimas) + 45 (pyrago kepimas) + pilnas atvėsinimas

Varškės pyragas su spanguolėmis

 

Varškės pyragas su spanguolėmis

SKANAUS!

 

Iš knygos "Metai Beatos virtuvėje"

Aguoninis pyragas be kiaušinių

Aguoninis pyragas be kiaušinių

Be kiaušinių ir pieniškų produktų. Gardintas apelsinų prieskoniu. Bet norint, galima apelsinų žieveles pakeisti, pvz., razinomis :).

Reikės:
🥮 75 g aguonų
🥮 1 stiklinės miltų
🥮 1 stiklinės manų kruopų
🥮 1/2 stiklinės cukraus
🥮 1 a.š. kepimo sodos
🥮 1 a.š. krakmolo
🥮 šlakelio vanilės
🥮 100 ml aliejaus
🥮 250 ml apelsinų sulčių
🥮 saujos apelsinų žievelių (galima keisti razinomis)

1. Aguonas nuplikom karštu vandeniu ir paliekam 5-7 min. Iš apelsinų išspaudžiame sultis. Jei nesigaus 250 ml, likusią dalį papildom vandeniu.

2. Į dubenį supilam miltus, manų kruopas, sodą, krakmolą, vanilę ir išmaišom. Į miltų mišinį įmaišome razinas arba apelsinų žieveles (pasirinktinai). Jei naudosime apelsinų žieveles, reikėtų gerai nuplauti apelsiną, plonai jį nulupti (be baltos odelės) ir smulkiai supjaustyti. Razinas reiktų prieš tai nuplikyti.

3. Nupilam nuo aguonų vandenį, užpilam jas cukrumi. Šitą masę paspaudom šaukštu ar grūstuvės įrankiu, kad jos išleistų savo sultis. 

4. Į miltus gerai įmaišome aguonas su cukrumi. Tada pilam apelsinų sultis ir aliejų, ir paskutinį kartą viską išmaišome. Leidžiam tešlai pastovėti 10 min, kol manai išbrinks.

5. Tešlą paskleidžiam kepimo popieriumi padengtoje skardoje, išlyginam paviršių, formą šiek tiek pakratom, kad viskas dar geriau išsilygintų. Kepam 180 C orkaitėje 45-50 min.

6. Iškepusį pyragą, jei norisi galima ištepti apelsinų sirupu, jei norisi saldžiau: pusės apelsino sultis sumaišome su 40 ml vandens ir 25 g cukraus, šiuo mišiniu ištepam pyrago paviršių.

SKANAUS!

Aguoninis pyragas be kiaušinių

Recepto idėja iš čia

Apelsininis obuolių pyragas

 

Apelsininis obuolių pyragas

Apelsinais dvelkiantis pyragas, kuriame obuolius galima pakeisti ir kitais vaisiais: abrikosais, persikais, slyvomis, galima įberti uogų.

 

Reikės:

3 kiaušinių

150 g cukraus

100 ml aliejaus

170 g miltų

2-3 v. š. apelsinų sulčių

1 v.š. tarkuotos apelsino žievelės

6 obuolių, vid. dydžio

Glajui:

~150 g cukraus pudros

~20 g apelsinų sulčių

 

Kepsime 180 C temperatūroje, maždaug 20×20 dydžio kepimo formoje.

 

1. Kiaušinius išplakam su cukrumi iki vienalytės gelsvos masės. Tada plakdami plona srovele supilam aliejų. Suberiam miltus su kepimo milteliais. Išmaišom.

2. Obuolius nulupam, supjaustom plonomis skiltelėmis, sumaišom su šviežiai išspaustomis apelsinų sultimis ir žievelėmis.

3. Į tešlą įmaišome obuolius, sukrečiam į paruoštą kepimo formą ir kepam 35-40 min.

4. Kol kepa, pasiruošiam glajų: į cukraus pudrą pilam apelsinų sultis - galima po truputį, vis pamaišant, kol gausim reikiamą tirštumą (masė turėtų lengvai bėgti nuo šaukšto).

5. Iškepusiam pyragui leidžiame šiek tiek pravėsti ir ištepam paruoštu glajumi.

 

Gardaus apelsinų aromato virtuvėje!

Apelsininis obuolių pyragas

Sveikuoliški avižinių dribsnių blynai su bananais

Sveikuoliški avižinių dribsnių blynai su bananais

Vis planavau išbandyti šiuos populiarius blynelius iš trijų ingredientų (kepimo milteliai nebūtini). Bet vis buvo nedrąsu, kad gal tešla ištęš, gal bus nesotu ir pan. Bet pabandžius teko tik patvirtinti šio recepto populiarumą. Labai skanu, sveika ir viskas tikrai pavyksta be įprastų miltų ir be cukraus :).🍌🍌🍌

Reikės (2 porcijoms):
🥞 4 kiaušinių
🥞 2 bananų
🥞 60 g avižinių dribsnių
🥞 0,5 a.š. kepimo miltelių

Pirmiausia avižinius dribsnius sutrinam iki miltų. Kartu su jais įmaišom bananus, kiaušinius ir viską sutrinam trintuvu. Įmaišome kepimo miltelius. Blynus kepam čirvinių blynų keptuvėje, prieš tai ją papurškę aliejumi. Galima kepti nedidelius blynelius ir įprastoje keptuvėje.

 

Sveikuoliški avižinių dribsnių blynai su bananais

SKANAUS!

 Recepto idėja iš čia

Razinų ir slyvų pyragas su juoda arbata

 

Razinų ir slyvų pyragas su juoda arbata

Kitaip sakant "angliškas" pyragas. O dar Beatos pavadintas Velsietišku vaisių pyragu. Tuose kraštuose mėgstami ir tradiciniais vadinami tokie ar panašūs džiovintų vaisių pyragai. Mėgstami patiekti Kalėdoms ir kitoms šventėms. Jis gaunasi minkštas, norint šiek tiek traškumo, čia labai tiktų ir pasmulkinti riešutai :).

Sakoma, kad šį pyragą galima suvynioti į kepimo popierių, laikyti sandariame inde, ir jis išliks kaip šviežias dar bent savaitę.

Reikės:
☕ 300 ml juodosios arbatos (2-3 pakelių)
☕ 300 g razinų
☕ 200 g džiovintų slyvų
☕ 120 g sviesto, minkšto
☕ 160 g rudojo cukraus
☕ 2 kiaušinių
☕ 100 ml grietinės
☕ 350 g miltų
☕ 2 a.š. kepimo miltelių
☕ 1 a.š. cinamono
☕ 1 a.š. meduolių prieskonių

1. Pradedam nuo razinų, kurias reikėtų užmerkti arbatoje bent kelioms valandoms (dar geriau - nakčiai). Užpilam 2-3 pakelius grynos juodos arbatos karštu vandeniu, leidžiam jai prisitraukti ir į arbatą įmerkiam razinas ir paliekam. Slyvas, jei jos nėra labai minkštos, galima irgi užmerkti vienai valandai.

2. Tešlai sviestą išsukame su cukrumi, po vieną įmušame kiaušinius, galiausiai viską gerai išplakame įdėję ir grietinės. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, cinamonu ir prieskoniais, ir pusę jų kiekio suberiame į tešlą, išmaišome.

3. Slyvas supjaustome maždaug į keturias dalis, kad būtų razinų dydžio. Razinas ir slyvas kartu su arbata sukrečiame į tešlą ir išmaišome. Galiausiai suberiame likusius miltus ir išmaišome. Tešla gaunasi gana tiršta.

4. Tešlą sukrečiame į paruoštą kepimo formą, išlyginam paviršių ir šaunam kepti į iki 180 C įkaitintą orkaitę apie 70-80 min.

5. Pjauname pyragą tik kai pravėsta...

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 1 val ir 10-15 min

Razinų ir slyvų pyragas su juoda arbata

Razinų ir slyvų pyragas su juoda arbata

SKANIOS ARBATOS!

Recepto idėja iš knygos "Beatos virtuvė"

Aguonų vyniotinis

Aguonų vyniotinis

 

Iš mielinių kepinių vienas skaniausių... :) Tas drėgnas aguonų įdaras... Jis puikaus skonio, ir kartu leidžia šiam pyragui išbūti kiek ilgiau gero skonio nei kiti įprasti mieliniai kepiniai. Galima jam pagaminti ant viršaus baltą glaistą, įprastą tokiems aguonų vyniotiniams, bet aš dažniausiai apsieinu be jo, nes jis daugiau dėl grožio, nei dėl skonio. Ypatingumo jam ir taip netrūksta :).
Dar jo didelis pliusas tas, kad iš dalies tešlos (nes visos tešlos ir kiek per daug įprastai pailgai kekso formai) galima tuo pačiu pagaminti kūčiukų!

Reikės:

Tešlai
🌹 250 ml pieno
🌹 25 g šviežių (11 g sausų) mielių
🌹 100 g sviesto
🌹 500 g miltų
🌹 5 v.š. cukraus
🌹 žiupsnelio druskos
🌹 2 kiaušinio trynių (arba 1 kiaušinio)

Įdarui
🌹 100 g aguonų
🌹 50 g migdolų + 50 g graikinių riešutų
🌹 50 g sviesto, minkšto
🌹 1 kiaušinio
🌹 100 g cukraus
🌹 žiupsnelio cinamono

1. Pirmiausia mieles užberiame šaukštu cukraus.

2. Į dubenį suberiame miltus, ant jų kubeliais pjaustytą sviestą ir viską sumaigome pirštais, kol nebeliks sausų miltų. 

3. Pieną pašildome iki maždaug 40 C, jame ištirpiname cukrų ir druską. Miltuose padarome duobelę ir supilame pieną, įmušame ten pat kiaušinių trynius/kiaušinį ir skystą masę išplakame. Galiausiai viską šaukštu išmaišome su miltais. Gaunasi gana lipni tešla. Ją pridengiame ir atidedam šiltesnėje vietoje apie 1 valandą pakilti, kol tešla padvigubės. 

4. Tuo metu paruošiame įdarą. Aguonas nuplikome karštu vandeniu ir nusausiname. Kartu su riešutais aguonas sutriname maisto smulkintuvu. Atskirai sviestą išsukame su cukrumi ir kiaušiniu. Į šią masę įmaišome aguonų mišinį. 

Šitoje vietoje, prieš kočiojant pakilusią tešlą, galima atsiriekti jos gabalaitį, įmaišyti atskirai šaukštą aguonų ir pasigaminti kūčiukų (ar nedidelių bandelių).

5. Pakilusią tešlą išverčiame ant miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiojame ją į stačiakampį, kad viena jo, trumpesnioji kraštinė būtų kepimo formos ilgio. Tešlos lakštas turi būti 2-3 cm storio.

6. Ant tešlos tolygiai paskirstome aguonų įdarą, tik nepritepame prie kraštų. Suvyniojame į vyniotinį (lėtai vyniojam ir gerai užspaudžiam, kad kepant neatšoktų) ir siūle į apačią perkeliame į paruoštą kepimo formą. Leidžiame dar pakilti ~30 min.

7. Pyragą kepame 180 C orkaitėje  ~45 min. 

Atvėsusio pyrago viršų galima patepti imbieriniams sausainiams naudojamu glaistu (kiaušinio baltymas ir cukrus).

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 60 min tešlos kildinimas + 30 min pyrago kildinimas + 45 min kepimas

Aguonų vyniotinis

 

Aguonų vyniotinis

SKANAUS! 

Recepto idėją iš knygos "Metai Beatos virtuvėje"

Omletas orkaitėje

 

Omletas orkaitėje

5 minučių pusryčiai Labai paprastai ir greitai O po to teliks tik išlaukti gerą pusvalanduką, nestovint prie keptuvės
Gaminant tokį omletą, paprastai yra išskiriami trys patarimai, kad omletas gautųsi purus ir minkštas:
1. Kiaušinių ir pieno tūrio reikėtų naudoti po lygiai, o tai maždaug atitinka 1 kiaušinis + ~50 ml pieno.

Taigi galima pasirinkti gaminti įvairius kiekius, priklausomai, kiek žmonių valgys.

2. Kiaušinių ir pieno masės stipriai neplakam, nenaudojam "mikserio" - masę tik lengvai išplakam iki kol gausis vientisa.

3. Kepimo forma turėtų būti aukštais kraštais. 

Taip pat svarbu žinoti, kad kol omletas kepa, orkaitės nereikėtų atidarinėti. Beje, galima kepti ir 200 C karštumo orkaitėje, tuomet užtektų ir 30 min. Reiktų bandyti abu variantus savoje orkaitėje ir žiūrėti, kuris geriau gaunasi :).

Ištraukus iš orkaitės leidžiam kelioms minutėms atsikvėpti. Ir skanaujam!

 

~3 porcijoms:

6 kiaušinių

300 ml pieno (geriau kamb.temperatūros)

žiupsnelio druskos

 

1. Į dubenį įmušam kiaušinius, supilam pieną, įberiam druskos ir viską išmaišom labai lengvai, kol tryniai ir baltymai išyra, neperplakam.

2. Kepimo formą ištepam sviestu, plakant supilam kiaušinių masę į formą ir šaunam į iki 190 C įkaitintą orkaitę kepti 30-40 min.
3. Iškeptą omletą galima pagardinti lydytu sviestu.

 

Kepimo temperatūra: 190 C.
Kepimo laikas: iki 40 min.

Omletas orkaitėje

SKANIŲ PUSRYČIŲ!

 

 

Recepto idėja iš čia ir čia

Varškės pyragas su aguonų sluoksniu

Varškės pyragas su aguonų sluoksniu

 

Šio pyrago skonis, išties, nustebino. Seniai ruošiausi jį išbandyti, bet tai aguonų neturėjau, tai laiko pagailėdavau ir kažką greitesnio išsirinkdavau. Bet dabar jau žinau, kad verta. O skonis labai primena šokoladinio glaisto sūrelius su aguonomis... Rekomenduoju :). Po tokių pyragų vis pagalvoju, kad juk reikia dažniau kepti kepinius su aguonomis, jos labai paskanina ir paįvairina įprastus pyragus.

Reikės:

Biskvitui
🎂 100 g miltų
🎂 1 v.š. kakavos miltelių
🎂 1/2 a.š. kepimo miltelių
🎂 25 g cukraus (1 v.š.)
🎂 40 g sviesto, minkšto
🎂 50 g grietinės (3 v.š.)

Varškės įdarui
🎂 500 g varškės
🎂 3 kiaušiniai
🎂 150 g cukraus
🎂 20 g krakmolo (3 v.š.)
🎂 30 g sviesto, minkšto
🎂 ~2 a.š. citrinos žievelės

Aguonų įdarui
🎂 120 g aguonų
🎂 25 g cukraus

Šokoladiniam glaistui
🎂 100 g šokolado
🎂 3 v.š. pieno (~40 ml)
🎂 1 v.š. sviesto (15 g)

1. Pirmiausia pasiruošia aguonas. Jas suberiam į prikaistuvį, užpilam karštu vandeniu ir paverdam apie 20 min.

Gaminam BISKVITĄ
2. Į dubenį suberiam miltus, cukrų, kepimo miltelius ir kakavą, išmaišom. Sudedam sviestą ir pirštais išmaigome, kol sviestas įsimaišys į miltus. Įdedame ir grietinę, užminkome elastingą tešlos kamuolį. Tešla iškart padengiame kepimo popieriumi padengtą kepimo skardos dugną, išlyginam ir subadom šakute. Šį pagrindą šaunam kepti 200 C orkaitėje 10 min.

3. Aguonas nusausinam ir sudedam į jas cukrų. Masę ištrinam trintuvu. 

Gaminam VARŠKĖS ĮDARĄ
4. Kiaušinių trynius atskiriam nuo baltymų. Baltymus išsukam plaktuvu, įpusėjus po truputį suberiam 50 g cukraus ir pabaigiam plakti, kol taps visiškai standūs. 2 šaukštus baltymų įdedam į maltas aguonas ir atsargiai išmaišome.
5. Trynius išplakam su likusiu 100 g cukraus, sukrečiam varškę ir vėl išplakam. Tada suberiam krakmolą, citrinos žieveles ir sviestą. Viską gerai išplakame. Atsargiai įmaišome baltymus. Gausis puri varškės masė. Pusę masės sukrečiam ant apkepto biskvito. Išlyginam paviršių, o tuo pačiu viduryje (išskyrus kraštus) padarome nedidelę įdubą aguonoms. Ant varškės ištepam aguonų įdarą (išskyrus pačius kraštus), o ant šio - likusią varškės masę. Išlyginam.
6. Pyragą šaunam kepti 170 C temperatūroje ~60 min.

Gaminam šokoladinį GLAISTĄ
7. Ant šokolado pilam pieną, dedam sviestą ir viską pakaitinam ant nedidelės ugnies. Glaistu ištepam kiek pravėsusį, neišimtą iš formos pyragą. Jį dedam į šaldytuvą pilnai atvėsti, galima per naktį.

Kepimo temperatūra: 200 C (biskvitas) ir 170 C (visas pyragas)
Kepimo laikas: 20 min (aguonų virimas) + 10 min (biskvito kepimas) + 60 min (viso pyrago kepimas)

Varškės pyragas su aguonų sluoksniu

SKANAUS!!

 Recepto idėja iš čia

Balta duona

Balta duona

 

Balta duona, kuri primins batoną arba forminę sumuštinių duoną - tik daaaug skanesnė, ypač šilta, neseniai iškepusi.. :)

Reikės:
🍞 375 g miltų
🍞 2 a.š. druskos
🍞 1,5 a.š. sausų mielių
🍞 1 a.š. cukraus arba medaus
🍞 190 ml vandens, šilto
🍞 20 g sviesto, minkšto

1. Dubenyje miltus gerai sumaišome su sausomis mielėmis, druska ir cukrumi. Vandenį pašildome, kad būtų kiek šiltesnis nei kamb. temperatūros (~35 C) ir pilame į miltus. Viską pamaišome pradžioje šaukštu, o prieš pradedant minkyti rankomis, sudedame sviestą, jį įminkome į tešlą ir dar paminkome viską bent kelias minutes, kol gauname tolygų tešlos kamuoliuką. Jį pridengiame ir paliekame šiltoje vietoje apie 1 val.

2. Tešlai pakilus dvigubai, ją padalijame į dvi dalis. Iš kiekvienos suformuojame pailgą volelį ir sujungę abu persukame kaip virvelę.

3. Kepalą dedame į popieriumi padengtą pailgą kepimo formą (galima naudoti ir kitokią), viršų aptepame sviestu arba kiaušinio plakiniu. Galima pabarstyti aguonomis ar sezamo sėklomis. Dar kartą pridengę pakildiname apie 45 min.

4. Pakilusį kepalą šaunam kepti pirmas 10 min 220 C temperatūroje, likusias 20-30 min 200 C temperatūroje.

5. Iškepusią duoną išimame iš skardos ir leidžiame atvėsti.

Kepimo temperatūra: 220 C ir 200 C
Kepimo laikas: 60 min (tešlos kildinimas) + 45 min (kepalo kildinimas) + 30 min (kepimas)

Balta duona

Balta duona

SKANAUS!

Receptas iš knygos "Kepame duoną namuose"

Varškės pyragas su spanguolėmis, riešutais ir datulėmis

Varškės pyragas su spanguolėmis, riešutais ir datulėmis

 

Įdomus pyragas, kuriame šalia varškės "natos" tešloje skoniais labai įdomiai žaidžia spanguolės, riešutai ir džiovinti vaisiai. Kai šitiek gėrio pyrage, tai ir cukraus nebedaug bereikia, tad pyragas daugiau natūraliai saldus. Recepto originale dar siūloma dėti cukatų, bet aš darau be jų, tokių mano namuose nebūna :).

Reikės:
🍮 100 g sviesto
🍮 100 g (1/2 stikl.) cukraus
🍮 2 kiaušinių
🍮 150 g varškės
🍮 ~70 g (1/3 stikl.) grietinės
🍮 200 g (1 ir 1/2 stikl.) miltų
🍮 1 a.š. krakmolo
🍮 1 a.š. kepimo miltelių
🍮 žiupsnelio druskos
🍮 3 v.š. spanguolių (šviežių arba šaldytų)
🍮 2 v.š. lazdyno riešutų
🍮 2 v.š. datulių
🍮 2 v.š. figų
🍮 šokoladiniam glaistui: pieno ir šokolado

---

1. Pirmiausia dubenyje sviestą išplakam iki baltumo su cukrumi. Kiaušinių baltymus atskiriam, o trynius įmaišome į sviestą. Sudedam ir sutrintą varškę bei grietinę, gerai išmaišom.

2. Sumaišome sausus ingredientus: miltus (atidedam 1 v.š.), krakmolą, kepimo miltelius, druską. Juos po truputį suberiam į tešlą ir išmaišome.

3. Kiaušinio baltymus išplakam iki standžių putų ir palengva, kad kuo mažiau oro išeitų, įmaišome į tešlą.

4. Spanguoles, smulkintus riešutus (pusę jų atidedam), gabaliukais pjaustytas datules ir figas sumaišome su šaukštu miltų. 

5. Į paruoštą kepimo formą sukrečiam pusę tešlos, ant jos padengiame uogų-riešutų sluoksnį ir sudedam likusią tešlą. Išlyginam paviršių.

6. Šaunam kepti pyragą į iki 180 C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 45 min.

7. Pravėsusį pyragą padengiame šokoladiniu glaistu. Pieną pašildome, sudedam šokoladą ir atsargiai maišome, kol jis išsilydys. Mase padengiame pyrago paviršių, apibarstome riešutais, leidžiame atvėsti.

Kepimo temperatūra: 180 C
Kepimo laikas: 45 min

SKANAUS! 

Varškės pyragas su spanguolėmis, riešutais ir datulėmis

Varškės pyragas su spanguolėmis, riešutais ir datulėmis

Recepto idėja iš žurnalo "Moters savaitgalis"