Spageti su vištiena

Spageti su vištiena

Šiam receptui puikiai tinka pasakymas - paprastume genialumas. Skonis pasakiškas, gaminimo eiga visiškai paprasta, pagaminamas jis taip pat labai greitai ir pavalgius - apsčiai sotu! Labai mėgstu šį patiekalą, kai norisi kažko skaniai ir greitai, bet tuo pačiu ir sveikai, ir - kad tikrai valgytų vaikai :).

Reikės (4 porcijoms):
300-400 g spageti makaronų
rupios druskos
~300 g vištienos krūtinėlės
30-40 g sviesto
fermentinio sūrio, smulkiau tarkuoto
1-2 v.š. makaronų vandens
maltų pipirų (nebūtina)

Vištieną nuplaunam, nusausinam ir be jokių marinavimų supjaustom išilgai pailgais plonesniais gabaliukais (formą derinam prie spageti). Įkaitinam keptuvę, dedam šaukštą sviesto, šlakelį aliejaus ir įberiam saujelę rupios druskos, ji greit išsilydys, bet bus daug skaniau nei su paprasta druska.
Riebalams gerai įkaitus sudedam į keptuvę vištieną (geriau, kad gabaliukai nesiglaustų - geriau apkeps), ugnis turėtų būti vidutinė ar kiek aukštesnė. Apkepam, kol vištiena gražiai parusvės.

Puode užkaičiam vandenį, jam užvirus beriam saują druskos (~10 g druskos 1 litrui vandens) ir sudedam makaronus. Verdam, kiek nurodyta ant pakuotės (tik neperverdam!).

Į didelį dubenį dedam gabalą sviesto (dubuo neturėtų būti šaltas, galima jį padėti virš garų, kad sušiltų). Į jį sudedam išvirusius makaronus (nenupilkim viso vandens nuo makaronų - gali dar prireikti!), ant viršaus negailėdami užtarkuojam sūrio ir makaronus labai gerai išmaišom, kad viskas tolygiai pasidengtų. Kad sūris lengviau pasilydytų, galima įpilti vieną ar du šaukštus makaronų skysčio. Taip pat galima užbarstyti maltų pipirų, jei nevalgys vaikai.

Spageti su vištiena

P.s. pasak virtuvės šefo, čia labai tinka Pecorino sūris, gal verta pabandyti :).


Skanaus!


Receptas iš laidos "Laba diena, Lietuva" (2017-10-27), virtuvės šefo Mariaus Šulco

4 salotos su RIDIKĖLIAIS

4 salotos su ridikėliais

Vienos pirmųjų daržovių, kurias galima užauginti mūsų soduose - ridikėliai. Šį pavasarį pasistengiau, kad šį daržovė mūsų namuose taip greit neatsibostų, ir radau puikių receptų, kaip ridikėlius pateikti skirtingose salotose. 
Žinoma, jeigu tik mėgstate, ridikėliai puikiai valgosi ir vieni, be jokių priedų :). Gal tik reikia atsižvelgti, kad kartais jie gali būti gana aštrūs, tad prieš perkant reiktų išsiaiškinti arba paragauti.

1. Špinatų salotos su ridikėliais

Špinatų salotos su ridikėliais

Reikės (2 porcijoms):
geros saujos (50 g) špinatų
geros saujos (50 g) pekino kopūsto (gali būti ir paprasta salota)
4-5 ridikėlių (40 g) ridikėlių
~1 vnt (20 g) virto kiaušinio
1-2 v.š. (40 g) grietinės
žiupsnelio druskos

Smulkiai supjaustome špinatus ir pekino kopūstą, o ridikėlius ir kiaušinius supjaustome kubeliais, įberiame druskos, dedame grietinės ir skanaujame!

2. Salotos "Pavasaris"

Salotos "Pavasaris"

Reikės (2 porcijoms):
geros saujos (~40 g) pekino kopūsto arba salotos
5-6 vnt (~60 g) ridikėlių
1 agurko (~60 g) agurko
1-2 v.š. (40 g) grietinės arba salotų padažo*

*Salotų padažas: į aliejų įmaišom trintą česnako skiltelę ir įlašinam citrinos sulčių

Smulkiai supjaustome pekino kopūstą (arba salotą), ridikėlius griežinėliais, agurką - kvadratėliais, pasūdome ir sumaišome su grietine arba salotų padažu.


3. Ridikėlių salotos

Ridikėlių salotos

Reikės (2 porcijoms):
~10 ridikėlių (200 g) ridikėlių
25-30 g poro
1-2 v.š. (~50 g) grietinės arba salotų padažo*

*Salotų padažas: į aliejų įmaišom trintą česnako skiltelę ir įlašinam šlakelį citrinos sulčių

Ridikėlius supjaustome griežinėliais, porus kubeliais, pasūdome ir sumaišome su grietine arba padažu.

4. Gaivios ridikėlių salotos su grūdėta varške

Gaivios ridikėlių salotos su grūdėta varške

Reikės (~2 porcijoms):
2 agurkų
6-8 ridikėlių
1 laiškinio svogūno
200 ml grūdėtos varškės
druskos, pipirų pagal skonį

Agurkus nulupam (nebūtina), pjaunam išilgai per pusę ir supjaustom riekelėm. Ridikėlius supjaustom taip pat. Laiškinį svogūną peiliu susmulkinam. Daržoves sudedam į dubenį, sumaišom su grūdėta varške, druska, pipirais.


Pirmi trys receptai pagal technologines korteles

Skanių šviežių salotų!

Grikių miltų čirviniai blynai

Grikių miltų blynai

Jeigu norisi, kad blynai būtų ne tik kaip desertinis, bet ir maistingas patiekalas, pasigaminkim juos iš sveikų miltų. Su grikių miltais blynai bus tikrai turtingesnio skonio, o iškepti čirvinių blynų keptuvėje širdelės formos blynai lengvai suvilios ir vaikus. Beje, jei yra galimybė, gaminkite blynų tešlą maišydami su paprastais miltais, nes vien iš grikių miltų blynai, deja, nebus tokie skanūs.

Reikės (2-3 porcijoms):
2 kiaušinių
1 v.š. cukraus ar sirupo
žiupsnelio druskos
50 g sviesto arba aliejaus
~2 stiklinės pieno 
1 stiklinės grikių miltų
1/2 stiklinės speltos arba baltų kvietinių miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. cinamono

Dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Sudedame sviestą/aliejų, pilame pieną, išmaišom. Atskirai sumaišom grikių miltus su spelta miltais, kepimo milteliais ir cinamonu, suberiam į skystąją dalį. Išmaišom. Tešla turėtų gautis pakankamai tiršta, bet dar drimbanti (grikių miltai gana gerai sugeria skystį, todėl gali prireikti daugiau nei stiklinės pieno). Jei yra laiko, bent 10 minučių leidžiam tešlai pastovėti.
Įkaitinam čirvinių blynų keptuvę ir kepame, dedami maždaug po samtį tešlos. Galima kepti ir paprastus blynus keptuvėje.

Skanaus!


Šaltinis: https://modernwifestyle.com/buckwheat-waffles-recipe/

Vištienos krūtinėlės blynai

Vištienos krūtinėlės blynai 

Purūs, minkšti pikantiški blynai, puikiai tinkantys vakarienei ir, tikiu, juos su malonumu skanaus net vaikai, svarbiausia, jiems patiekite su jų mėgstamų padažu :).
Reikės:
250 g vištienos krūtinėlės
2 kiaušinių
100-125 ml (~1/2 stiklinės) kefyro, kamb.temperatūros
100 g miltų
1 a.š. kepimo sodos
druskos, pipirų
saujos petražolių
50-70 ml aliejaus

Gaminame vištienos krūtinėlės blynus

Į dubenį įmušam kiaušinius, išplakam. Pilam kambario temperatūros kefyrą (taip blyneliai bus puresni, lengviau, tolygiau iškils), beriam miltus, kepimo sodą, druską, pipirus, gerai išmaišom.
Vištienos krūtinėlę smulkiai supjaustome (galima ir sumalti, bet tada iš vištienos išsskirs daugiau sulčių, tad gali reikti daugiau miltų). Jeigu mokate - geriausia vištieną sukapoti dviem peiliais :).
Sudedame smulkintą vištieną ir petražoles į tešlą, išmaišome.
Tešlą pridengiame rankšluosčiu ir paliekame šiltai pastovėti 15 min.

Įkaitinam keptuvę, įpilam 3-4 v.š. aliejaus, jam įkaitus, dedame po 1 šaukštą tešlos per nedidelį atstumą (nes blynai kepdami padidės), iš vienos apkepam apie 5 minutes, iš kitos ~3 minutes.

Iškeptus blynus galima išdėlioti ant popierinio rankšluostėlio, kad sugertų riebalų likučius.

Prie tokių blynų puikiai tiktų grietinės padažas su sauja krapų ir druska ar kitoks jūsų mėgstamas prie pikantiškų blynų.

Vištienos krūtinėlės blynai 

Skanaus!

Recepto idėja iš čia.

Sviestiniai avižinių miltų sausainiai

Sviestiniai avižinių miltų sausainiai

Ką jau ką, bet kitaip nei pyragams, sausainiams tikrai nėra būtini balti miltai. Nuo kitokių miltų jų skonis pasidaro tik dar įdomesnis ir turtingesnis. Vieni iš tokio skonio sausainių - speltos miltų avižiniai tešlainiai arba tiesiog sviestinių sausainių kita versija. Ne per saldūs, o lengvas sūrumas šiems sasainiams labai tinka.

Reikės (20-30 vnt.):
250 g sviesto, minkšto
250 g speltos miltų
250 g avižinių miltų
125 g rudojo cukraus (100 g nesaldiems tešlainiams)
~5 g druskos
1-2 a.š. kepimo miltelių
šlakelio pieno

Į dubenį sudedam sviestą, speltos miltus ir viską rankomis triname, kol bus panašu į trupinius, po truputį sudedam ir avižinius miltus, galiausiai sudedam cukrų, druską ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišom. Įpilam šiek tiek pieno, kad tešla gautųsi lipnoka ir būtų nesunku iš jos suformuoti kamuolį. Jį apvyniojam maistine plėvele ir dedam į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui. Ilgiau nereiktų, nes tešla pasidarys labai kieta ir reikės laukti bent valandą, kol ši pakankami suminkštės, kad būtų galima su ja dirbti.

Įkaitiname orkaitę iki 180 C.
Ištraukiam tešlą, apibarstom miltais ir iš abiejų pusių padedam maistinės plėvelės arba kepimo popieriaus lakštus - taip bus lengviau kočioti. Iškočiokime maždaug 3-4 mm storio tešlos lakštą. Maždaug 7 cm skersmens stikline išspaudžiame sausainių formas ir sudedame juos ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Kepam sausainius 15-20 min arba kol šie lengvai paruduos.
Ištraukus iš orkaitės kelias minutes pravėsinam ir paliekam galutinai atvėsti ant grotelių.

Kepimo temperatūra: 180-190 C
Kepimo laikas: 15-20 min

Skanaujam su kava, arbata, pienu, kefyru....

Sviestiniai avižinių miltų sausainiai

Receptas iš knygos "Naminė duona"

Becukriai avinžirnių keksiukai (iš 5 ingredientų)

Becukriai avinžirnių keksiukai (iš 5 ingredientų)

Keksiukai, kuriuos pamėgs visi, kurie laikosi dietos, kurie nevartoja dirbtinio cukraus ir glitimo turinčių produktų arba tiesiog baltų miltų. Jie yra tikrai nuostabūs, atsižvelgiant į tai, kiek nedaug sudėtinių dalių tereikia ir kokios jos yra natūralios! Saldumo čia suteiks natūraliai saldžios datulės, todėl jų nepagailėkim. Jei jų nelabai mėgstate, tiesiog trintuvu sutrinkite iki vientisos masės :). Patiks ir vaikams! ...kurie dar neišlepinti saldainiais ir kitais pramoniniais saldžiais gaminiais... :)

Reikės:
400 g avižirnių, virtų arba konservuotų
3-4 kiaušinių
4 v.š. aliejaus
~1 stiklinės datulių
1 v.š. aguonų (nebūtina)
1 a.š. kepimo miltelių

Jeigu naudosime paprastus avinžirnius, tai pirmiausia pasiruošiame juos: užmerkiame ~8 val, o po to pilnai išverdame (~40 min). Jei naudosime konservuotus - juos perplauname ir paliekame nuvarvėti.
Avinžirnius sutriname trintuvu iki miltų.

Dubenyje įmušame kiaušinius ir labai gerai išplakame, kas pasidarytų purį masė. Įmaišome aliejų. Sumetame razinas, o jei naudojame datules - jas trintuvu pasmulkiname šiek tiek (galima ir pilnai sutrinti) arba tiesiog supjaustome smulkiais gabaliukais. Sudedame ir aguonas. Galiausiai suberiame sutrintus avinžirnius kartu su kepimo milteliais. Gerai išmaišom. Tešlą paskirstome į keksiukų formeles (man patogiausia silikoninės formelės).
Kepame 200 C įkaitintoje orkaitėje 15-18 min (pabaigoje stebėkit, kad nespėtų per daug paruduoti).

Kepimo temperatūra: 200 C
Kepimo laikas: 15-18 min

Becukriai avinžirnių keksiukai (iš 5 ingredientų)

Becukriai avinžirnių keksiukai (iš 5 ingredientų)

Skanių ir sveikų desertų!

Recepto idėja iš čia.