Kol esu euforijoje namuose iškepus labai skaniam pyragui, kurį tinka gaminti tiek su kriaušėmis, tiek su obuoliais, tuoj pat saugausi jį pakartotinų pyragų sąraše :). Taip jau nutiko, kad ieškojau kriaušių pyrago recepto, nes tūnojo balkone jų maišelis, bet kol atradau receptą, kriaušių nebeliko, tad panaudojau vietoj jų obuolius, kurių pas mus namuose rudenį visuomet galima rasti. Ir dar kas šiame recepte mane nudžiugino tai pyrago viršus - labai smagaus prieskonio jam suteikia. O ir gali jis būti gana įvairus, svarbiausia bazė - sviestas ir cukrus, o į ją įmaišyti tinka ne tik migdolų plokšteles, bet ir sezamo sėklas (ką šįkart padariau, nes migdolų neturėjau :), kokosų drožles - žodžiu, ką labiau mėgstam. Aišku, kadangi į pyrago tešlą dedasi malti migdolai, logiškiausia ir viršų daryti iš migdolų :).
Pyragą kepam 20 cm apvalioje kepimo formoje.
Pyrago tešlai reikės:
175 g sviesto, kamb. temperatūros
130 g cukraus
1 a.š. vanilės ekstrakto
2 kiaušinių, kamb. temperatūros
220 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
0,5 a.š. sodos
1 a.š. muskato riešuto, tarkuoto
140 ml grietinės
vienos citrinos žievelė, tarkuota
50 g migdolo riešutų, maltų
3-4 kriaušės arba obuoliai
šlakelis citrinos sulčių
Pyrago viršui:
50 g sviesto
50 g cukraus
2 v.š. grietinėlės
75 g migdolų plokštelių (arba sezamo sėklų/kokosų drožlių)
Įkaitiname orkaitę iki 180 C.
Nulupame kriaušes/obuolius, supjaustome skiltelėmis ar riekelėmis, apšlakstome citrinos sultimis ir atidedame.
Sviestą išsukame su cukrumi ir vanilės ekstraktu iki purios masės. Tada po vieną plakdami įmušame kiaušinius. Miltus sumaišome su druska, kepimo milteliais, soda ir muskato riešutu ir pusę mišinio pilame į sviesto masę. Dabar jau maišome palengva tik kol viskas įsimaišo. Į tešlą sudedame grietinę, maltus migdolus, įtarkuojame citrinos žievelę. Viską išmaišome. Supilame likusį miltų mišinį ir išmaišome paskutinį kartą. Tešla gausis tiršta, viskas ok. Į kepimo popieriumi padengtą kepimo skardą dedame pusę pyrago tešlos, išdėliojame kriaušių/obuolių skilteles ir ant viršaus paskirstome likusią tešlą. Šauname į įkaitintą orkaitę 40 min.
Kol pyragas kepa, pasiruošiame viršų: išlydome sviestą su cukrumi, įpilame grietinėlės, sudedame migdolų plokšteles. Po 40 min pyragą ištraukiame, padengiame viršų paruoštu glajumi ir kepame dar apie 20 min. Skanaus!
Kepimo temperatūra: 180 C.
Kepimo laikas: 40 min + 20 min (su glajumi)
Jei kažkurio iš ingredientų neturite namuose, o norite nieko nelaukę gaminti, visuomet pagalvokite, ar išvardinti produktai neturi pakaitalų :). Aš šįkart turėjau nepakankamai grietinės, tad sumaišiau ją su jogurtu be skonio, kad gautųsi reikiamas kiekis. Neturėjau ir grietinėlės viršui, piliau kokosų pieną :). Beimprovizuojant kartais galime išgauti dar puikesnius skanesnius įdomesnius kepinius!
Šaltinis: http://www.sonatinos-receptai.lt/2008/01/kriaui-pyragas-su-migdolais.html
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą